يعتبر بنجر الخضروات المحصنة ذو السعرات الحرارية المنخفضة (الاسم الثاني هو buryak) ثاني الخضار الأكثر شعبية بعد البطاطس في خطوط العرض لدينا.
يوصي الأطباء به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية. إلى جانب الحديد ، تعمل الخضروات كمخزن طبيعي لليود والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور وفيتامينات المجموعة ب.
هل يعتمد اسم محصول الجذر هذا على المكان الذي تم زراعته ونموه فيه ، أم أن الخنفساء هي أحد أنواع النباتات والبنجر آخر؟ في هذا نحاول أن نفهم مقالنا اليوم.
تعريف
بنجر شائع (lat. Béta vulgáris) ، فهو ليس سوى عشب سنوي أو دائم أو دائم. ينتمي هذا النوع من الجنس إلى عائلة أمارانث (في وقت سابق تنتمي هذه الأنواع إلى عائلة ماريفيخ). يزرع هذا النبات في حقول كبيرة في كل مكان.
إذا لم تدخل في التفاصيل ، فإن الشمندر يسمى الشمندر ، والذي يستخدم لطهي البرش.
وصف المظهر مع صورة
يمكنك أدناه قراءة ورؤية بنجر البنجر والجدول في الصورة.
غرفة الطعام
مجموعة متنوعة من هذا النبات هو محصول الخضروات الزراعية كل سنتين. يحتوي النبات على جذور كبيرة ، يصل وزنها إلى 1 كجم ولونه غامق اللون. في المظهر ، يمكن أن تكون البنجر مستديرة ومسطحة..
أوراق هذه الثقافة النباتية لها لون أخضر واسع مشبع بأوردة بورجوندي. بالفعل في السنة الثانية بعد الزراعة ، تتفتح البنجر ، ثم تتشكل البذور (للحصول على تفاصيل حول كيفية زرع بذور البنجر والعناية بها ، اقرأ هنا).
من الصنف ، تعتمد الظروف المناخية على وقت تكوين الجذر ، ويمكن أن تكون من 2 إلى 4 أشهر.
اليوم ، هناك 4 أنواع من الشمندر.
تختلف أصناف البنجر في وقت تكوين الجذر وتنقسم إلى:
- في وقت متأخر من النضجأن تنضج إلى 130 يوما أو أكثر (اسطوانة ، سلاف).
- قصيرة في وقت مبكرأن تنضج من 6 إلى 80 يوما (بيكوريز ، منفردا).
- منتصفيحدث نضجهم من 100 إلى 130 يومًا (بون ، بوردو 237).
- النضج المبكريحدث نضجهم في اليوم 80 - 100 بعد الهبوط (Barguzin ، Wodan).
Barshchou
تشكيلة Borshchevaya البنجر ليست فقط مجموعة متنوعة عالية الغلة ومنتصف الموسم ، ولكن أيضًا تتميز بجودة حفظ جيدة وذوق جيد جدًا. هذا التنوع يحظى بشعبية كبيرة في أوكرانيا وروسيا البيضاء.
جذور البنجر بورش لها وزن صغير يصل إلى 250 غراما، المارون اللون ، نقلها بشكل جيد وإعادة تدويرها. واحدة من السمات المميزة لهذا التنوع هو وجود المحاصيل الجذرية على شكل حلقة.
هذه المجموعة المتنوعة من النباتات مناسبة تمامًا للطهي بورشت والسلطات المختلفة.
ما الذي يميز الخنفساء عن تنوع المائدة؟
ما هو الفرق بين البنجر والبنجر؟ Buryak أو beetroot ، من المقبول أن نطلق عليه borsch البنجر ذو اللون الوردي ، وغالبًا ما يتم زراعة هذا الصنف وتناوله في الجنوب (يمكن العثور هنا على المزيد حول أنواع وخصائص زراعة البنجر)
البنجر "Borschovaya" هو واحد من المكونات الثابتة ل borscht الأوكرانية. هذا النوع من البنجر هو الذي يمنح البورش الذوق الذي اشتهر به هذا الطبق الأوكراني.
كيف الصحيح؟
هذا صحيح وهذا ، واسم آخر لأنه ، في الواقع ، كل هذا يتوقف على مكان نمو وأصناف النبات. في أوكرانيا وروسيا البيضاء ، البنجر يسمى البنجر ، وفي روسيا ، البنجر. إنها مثل البطاطس ، إنها في روسيا بطاطا ، وفي الولايات المتحدة الأمريكية هي بطاطا. لذلك ، هذا الاسم وهذا الاسم هو الصحيح.
إذا كنت لا تعتمد على اللغة الأدبية الروسية ، وتركز بشكل حصري على اللغة العامية العامية ، فسيظهر اسم هذا النبات في الحياة اليومية للشخص الغالب في الحياة اليومية. يتم التركيز على الحرف الأخير من الكلمة ، وعلى جيراننا الذين يعيشون في أوكرانيا وروسيا البيضاء ، بوراك أو بوريك. وهذا هو ، في الواقع ، هذه ثلاثة أسماء مختلفة لنفس الجذر.
"البنجر" هو نفسه بطل القرون الوسطى الروسي نوفيكوف مع التركيز على الثاني في هذه الكلمة أوه ، وكذلك Odoyevsky (مع التركيز على O) ، الذي هو شاعر العصر بوشكين إيه ، أي شيء ورقة عباد من التعليم الفلسفي لدينا.
