حتى نهاية السبعينيات من القرن الماضي ، كان ملفوف بكين (أو السلطة الصينية) غير معروف لعالم الطهي بأسره بنفس طريقة اليوم. حاليًا ، يمكن شراء Petsaya من السوق وفي أي متجر للبقالة أو الخضار.
كثف الطلب المتزايد على هذا المنتج جهود المربين. الآن يتوفر في كل متجر تقريبًا.
حقيقة أنه في الملفوف ، هناك الكثير من أنواع الفيتامينات والمعادن التي لا غنى عنها في الصيف وفي المواسم الباردة. يمكن استخدامه في النظام الغذائي وفي أطباق للأطفال.
التركيب الكيميائي
بكين لديها تركيبة كيميائية متنوعة. أنه يحتوي على فيتامينات مثل: B1 ، B2 ، B6 ، PP ، A ، C.
حمض الستريك موجود أيضا في ملفوف بكين.. لكن حامض الأسكوربيك يزيد بمقدار 5 مرات عن استهلاكه في السلطة العادية. إن وجود بعض المغذيات الكبيرة ، على سبيل المثال البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكبريت والفوسفور وغيرها يمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة. قائمة العناصر النزرة مفاجآت سارة أيضًا:
- المنغنيز.
- الحديد.
- اليود.
- النحاس.
- الفلورايد.
ما هي الفائدة من تناول الخضروات الصينية؟
التركيب الكيميائي أعلاه ، بالطبع ، قد يشير إلى وجود طيف غني من الخصائص المفيدة. مع الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج لا يمكنك التفكير في الصداع المزعج. إنه يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي ويمكن أن يساعد أيضًا في التخلص من التوتر المستمر والاكتئاب واضطرابات أخرى. مثل هذا المنتج جيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. أدت الدراسات العلمية إلى استنتاج مفاده أن بكين تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
الملفوف يحتوي على واحد من أهم الأحماض الأمينية الأساسية - يسين. فهو يساعد على تقوية الجهاز المناعي والجسم ككل. ليسين يدمر البروتينات الضارة وبالتالي ينظف الدم.
يحتوي الملفوف على مواد تحفز تكوين خلايا الدم البيضاء وخلايا الدم الحمراء. تجعل هذه الخاصية منتجًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول فوائد ملفوف بكين:
موانع وخصائص ضارة
لا ينبغي أن تستخدم الملفوف الصيني من قبل أولئك الذين لديهم زيادة الحموضة في المعدة.
وجودها في النظام الغذائي أمر غير مرغوب فيه بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب البنكرياس والنزيف في الجهاز.
وصفات مع الصور
"هاواي" مع صدر دجاج وأناناس
ما نحتاجه:
- بكين الملفوف.
- فيليه الدجاج.
- 250 غ من الأناناس.
- البصل الأخضر.
- مايونيز (كريمة حامضة).
طريقة التحضير:
- بصل ، كرنب و فيليه
- الأناناس بحاجة إلى قطع صغيرة مكعبات.
- بعد ذلك ، يجب خلط المكونات ، وإضافة المايونيز (القشدة الحامضة).
- التوابل والملح - حسب الرغبة.
بالإضافة إلى المايونيز والقشدة الحامضة لخلع الملابس ، يمكنك استخدام اللبن الطبيعي.
نحن نقدم رؤية وصفة فيديو لإعداد سلطة الملفوف في بكين مع إضافة شرائح الدجاج والأناناس:
مع سلطعون العصي والمايونيز
المكونات اللازمة:
- ملفوف بكين (1 قطعة)
- بيض (2 قطعة).
- سلطعون العصي (100 غرام).
- الخيار.
- المايونيز.
- الملح.
طريقة التحضير:
- تحتاج أولاً إلى غلي البيض مسبقًا.
- ثم ، جنبا إلى جنب مع الملفوف والخيار وعصي السلطعون ، المفروم ناعما.
- يُضاف المايونيز والملح حسب الرغبة.
- يبقى فقط أن تخلط جيدا.
نحن نقدم لرؤية وصفة فيديو لطهي سلطة أخرى من أصابع الملفوف الصيني والسلطعون:
مع الذرة المعلبة
المنتجات المطلوبة:
- ملفوف بكين (1 قطعة)
- بيض (2 قطعة).
- الذرة (150 غرام).
- خيار (2-3 قطع).
- البصل الأخضر.
- الملح.
- الفلفل.
- زيت عباد الشمس أو الزيتون.
طريقة التحضير:
- قبل غلي البيض.
- بعد ذلك ، قطع البيض إلى مكعبات ، والخيار - حلقات نصف.
- بكين الملفوف والبصل تمزيقه.
- كل شيء يمزج ويضاف الذرة.
- يبقى فقط لإضافة القليل من الزيت والملح والفلفل.
إذا أصبت خيارًا بجلد مرير ، يمكن قصه بعناية بسكين.
نحن نقدم لك لإعداد سلطة من الملفوف بكين والذرة المعلبة وفقا وصفة الفيديو:
مع السجق المدخن
ما هو المطلوب:
- الملفوف (1 قطعة).
- سجق مدخن (200 جم).
- البازلاء (200-250 جم).
- الثوم (2 فصوص ، أو حسب الرغبة).
- المايونيز.
- بعض الخضر.
- فلفل ملح.
طريقة التحضير:
- أولاً نقطع الكرنب والخضر (أي حسب ذوقك).
- يجب قطع النقانق إلى شرائح رقيقة.
- بعد ذلك ، صب المكونات في الطبق المطلوب وثلاثة فصوص من الثوم.
- في النهاية ، أضيفي البازلاء والمايونيز والفلفل والملح.
- مزيج والتمتع به!
نحن نقدم لرؤية وصفة فيديو لأطباق الطهي من الملفوف الصيني والنقانق المدخنة:
مع المكسرات والفلفل الحلو
المنتجات المطلوبة:
- ملفوف (400 جم).
- الفلفل البلغاري (2 قطعة).
- جزر (2-3 قطع).
- الجوز (100 غرام).
- القشدة الحامضة (300 غرام).
- عصير ليمون
- زعتر ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تمزيق الملفوف أولاً ، أضفه واخلطه.
- بعد ذلك ، قم بتنظيف الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.
- يجب تجفيف المكسرات مسبقًا على صينية قبل ظهور رائحة خفيفة.
- بعد ذلك ، امزج المكسرات والفلفل والملفوف المفروم وأضف الجزر المبشور.
- يبقى فقط لإضافة عصير الليمون وبعض الزعتر (أو بالإضافة إلى التوابل الأخرى) إلى القشدة الحامضة.
- نلقي الكريما الحامضة في سلطة المستقبل ونمزج بعناية.
مع الدجاج المدخن
المكونات:
- ملفوف (200 جم).
- دجاج مدخن (200 جم).
- خيار مملح (قطعتان).
- جبنة (150 جم).
- البيض (2-3 قطع).
- البصل الأخضر.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
- تحتاج أولاً إلى غلي البيض مسبقًا.
- قطع الملفوف والبصل والخيار.
- يمر البيض والجبن عبر المبشرة ويضافان إلى المكونات الأخرى.
- الدجاج المدخن مقطعة إلى مكعبات وإضافة أيضا.
- يبقى فقط لإضافة المايونيز والملح والفلفل وخلط كل شيء جيدا.
نحن نقدم لك مشاهدة وصفة فيديو لصنع سلطة مع الملفوف الصيني والدجاج المدخن:
مع خبز محمص وجبن
ما هو المطلوب:
- بكين (300 غرام).
- جبنة أديجي (200 جم).
- الفلفل البلغاري.
- زيتون (حفنة)
- الخبز الأبيض (بضع قطع).
- الخضر.
- الزبدة.
- مايونيز (كريمة حامضة).
- فلفل ملح.
طريقة التحضير:
- ناعما يقطع الملفوف.
- من الأفضل قطع الفلفل إلى شرائح ، والزيتون - حلقات.
- تحتاج أيضًا إلى تجفيف الخبز مسبقًا (مكعبات).
- يجب ان تقلى الجبنة بالزبدة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا
- بعد ذلك ، نخلط جميع المكونات ونملأ السلطة بالمايونيز أو الكريما الحامضة.
- يبقى لإضافة الملح والفلفل.
مع لحم الخنزير
ما تحتاجه:
- الملفوف (1 قطعة).
- لحم خنزير (200 غرام).
- البازلاء (200-250 جم).
- الثوم (2 فصوص ، أو حسب الرغبة).
- المايونيز.
- بعض الخضر.
- فلفل ملح.
طريقة التحضير:
- أجاد الملفوف الأول.
- ثم تحتاج إلى ختم لحم الخنزير.
- امزج المكونات مع البازلاء وسحق الثوم.
- أضيفي الخضر والمايونيز.
- يرش بالملح والفلفل.
- تحريك والتمتع به!
نحن نقدم لطهي سلطة لذيذة من Petsay مع إضافة لحم الخنزير:
مع الطماطم
المكونات:
- ملفوف (200 جم).
- طماطم (قطعتين).
- البصل الأخضر.
- البقدونس والشبت (حفنة صغيرة حسب الذوق).
- الملح والسكر وعصير الليمون.
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
- أجاد الملفوف.
- بعد ذلك ، يقطع البصل والطماطم والأعشاب.
- نصنع الملابس من الزيت النباتي والملح والسكر وعصير الليمون (نحن نفعل كل شيء حسب الذوق).
- يتم خلط المكونات المحضرة مع الضمادة.
يمكن للزيت اختيار عباد الشمس أو الزيتون.
نحن نقدم لرؤية وصفة الفيديو لإعداد بكين الملفوف وسلطة الطماطم:
مع الخضر
المكونات:
- ملفوف (400 جم).
- الشبت (50 غرام).
- بقدونس (50 جم).
- بصل أخضر (50 جم).
- الزيوت النباتية.
- ملح ، فلفل ، عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- أجاد أولا الملفوف.
- ثم ، لا تقطع كل الخضروات بدقة ، أي البصل والشبت والبقدونس.
- في النهاية - نملأ بالزيت ونضيف الملح والفلفل وعصير الليمون القليل.
- ضجة جيدة.
في هذه السلطة لا يزال بإمكانك وضع جرجير أو طرخون أو زعتر أو ريحان.
يجب دائمًا تقديم الأطباق المذكورة أعلاه طازجة ، لأنه بعد بضع ساعات ، قد لا تبدو بعض المكونات جميلة. يتم تقديم السلطات على الطاولة إما في طبق خاص أو في أي وعاء عميق آخر. يمكنك أيضًا التفكير في أطباق السلطة الصغيرة. من المناسب دائمًا تزيين الأطباق بأوراق خضراء أو كمية صغيرة من السمسم.
بكين الملفوف - منتج فريد من نوعه وحصل على مكان شرف في أي مطبخ تقريبًا. سارت الامور بشكل جيد مع كل من أطباق اللحوم والخضروات. لا تخف من التجارب الجريئة وخلق روائع الطهي الخاصة بك.
شهية طيبة!
