وصفات من سلطة الطهي مع المأكولات البحرية والملفوف الصيني ، والتي سيكون ضيوفك مجنونين!

ملفوف بكين هو مكون متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله إنشاء سلطة شهية حقًا. وعن طريق إضافة مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية لتحقيق التوازن المثالي في الذوق أكثر من حقيقي.

اعتمادًا على تعقيد الطهي والتوفير في الطعام ، يمكنك دائمًا العثور على الخيار الأنسب لسلطة الملفوف الصيني: بدءًا من الخلطات مع صلصة خفيفة وتنتهي مع وصفات فريدة حقًا ، بما في ذلك بلح البحر وإضافة كوكتيل المأكولات البحرية.

ماذا يمكنني أن أضيف إلى الطبق؟

على الرغم من وجود مكونات غذائية للغاية ، لن تتداخل المكونات الإضافية للطبق. الشيء الرئيسي هو معرفة التدبير ودمج المنتجات بشكل معقول مع بعضها البعض. في معظم الأحيان ، يعتبر البيض والبسكويت خلفية جيدة للطهي من هذا النوع. لا يتم الجمع بين الجبن والخضروات والخضار وعصائر الحمضيات وجميع أنواع التوابل بشكل سيء في السلطة.

من المهم! يجدر توخي الحذر مع تلك المكونات التي تتعارض من حيث المبدأ مع المأكولات البحرية (على سبيل المثال ، منتجات الألبان والفواكه). خلط غير ناجح محفوف بالتسمم ومشاكل أخرى في المعدة. في الوقت نفسه ، نادراً ما تعطي مجموعات مشكوك فيها طعمًا رائعًا حقًا.

المكافأة المثيرة للجدل هي اللحوم. في الواقع ، لا يتناقض مع مجموعة متنوعة المعتادة في الطعام ، ولكن يبدو أن العديد من زائدة عن الحاجة في وجود المأكولات البحرية القلبية بالفعل. من الأفضل التخلي عن العنصر الموجود في الوصفة على الإطلاق والثقة في القائمة الكلاسيكية للسلطات. الاستثناء الوحيد لهذه النقطة هو أن بعض الناس لديهم عدم التسامح مع المأكولات البحرية. هذه اللحظة تستحق المناقشة مع الضيوف مقدمًا.

الاستفادة والضرر

تشير الكثير من الوصفات المتطابقة إلى أن هذا المزيج هو مجرد مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن ، لأنه شائع جدًا. في الواقع ، تكمن قائمة الفوائد في الخصائص المعروفة للمكونات الرئيسية. أوراق الملفوف تحتوي على العديد من العناصر المفيدة.

ومن بين الفيتامينات الأكثر قيمة ، الكالسيوم والحديد والنحاس والكاروتين والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والألياف والزنك والأوميغا 3. يصبح هذا نعمة حقيقية لأولئك الذين يريدون قائمة جيدة مع فقدان الوزن. هذه الأطباق لذيذة للغاية وذات تغذية جيدة ، وهي مناسبة للأشخاص من جميع الأعمار.

محتوى السعرات الحرارية من الملفوف الصيني هو فقط 16 سعرة حرارية (6 غرام من الكربوهيدرات ، 1.5 غرام من البروتينات ، 0.1 غرام من الدهون و 2.5 ملغ من الألياف). في حالة المأكولات البحرية ، فإن المؤشرات أقل تفاؤلاً: فالقيمة الغذائية لمعظم الأطباق تذهب إلى 18 جرامًا من البروتينات ، و 21 جرامًا من الدهون ، و 11 جرامًا من الكربوهيدرات ، والتي تقع على 240 كيلو كالوري. يتم تمثيل النسخة الأكثر حميمية من السلطة الغذائية من قبل طبق متواضع ، محنك مع زيت الزيتون من 71 سعرة حرارية (1 غرام من البروتين ، 5 غرام من الدهون و 10 غرام من الكربوهيدرات).

وفي حالة الملفوف ، تحكم في كمية الاستهلاك: فائض أو زيادة الإفراط في تواتر استهلاكه في الغذاء محفوف التجشؤ والمغص والانتفاخ وزيادة الحموضة.

وصفات مختلفة مع الصور

تتيح لك وفرة المأكولات البحرية تجربة المكونات الرئيسية وطعم السلطة. تسلسل الطهي الواضح والتكنولوجيا الصحيحة هي ضمانة لنهاية لذيذة.

كانت الأشكال الأكثر شعبية هي تزيين طاولات العطلات لسنوات عديدة وتعمل كإضافة رائعة لقائمة الذواقة اليومية. سنتعرف على أكثر الأطباق اللذيذة والأطباق اللذيذة اعتمادًا على الملفوف الصيني والمأكولات البحرية المختلفة.

مع بلح البحر

النمط الصيني

المكونات:

• 210 غرام ملفوف صيني
• 130 غرام من بلح البحر المجمد المقشر ؛
• حفنة من الأعشاب البحرية الجافة.
• بيض الدجاج
• 30 مل من صلصة الصويا.
• 2-3 ملاعق كبيرة المايونيز.
• 0.5 ملعقة صغيرة الكاري.
• الملح والزيت النباتي والخضر.

طريقة التحضير:

1. ضع بلح البحر والطحالب في ماء ساخن حتى يتسنى للذوبان أولاً أن يتذوب بشكل أسرع ، والثاني يتضخم ويزيد في الحجم.
2. اخلطي المكونات المحضرة وأضفي إليها المايونيز والتوابل الأخرى واتركيها لتتبل لمدة 10-15 دقيقة.
3. الآن خفق صفار البيض على حدة ، صب لهم في مقلاة ويخبز الفطائر الصغيرة.
4. قم بتحريك القاعدة التي تم الحصول عليها إلى لفة ، وتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
5. في موازاة ذلك ، يقطع أوراق الملفوف.
6. في المزيج النهائي ، جميع المنتجات تخدمها بشكل كامل وجميل على الطاولة.

مع الجبن

المكونات:

• 1 علبة من بلح البحر المدخن ؛
• 0.5 الملفوف الملفوف.
• 2 بيض مسلوق.
• 6 قطع عصي السلطعون
• 1 قطعة بصل احمر
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• الفلفل والخردل.

طريقة التحضير:

1. لإعداد هذه السلطة تحتاج إلى تقطيع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة: كعك السلطعون والبيض مع مكعبات ، والجبن المبشور ، والباقي فرم فرما ناعما.
2. ثم امزج المجموعة الناتجة ، لكن أضيفي فقط ثلثي بلح البحر والجبن.
3. لا تنس أن تضيف التوابل.
4. أعلى جميل وضع المنتجات المتبقية والأخضر قليلا.

مع الحبار

مع الطماطم

المكونات:

• 250 غرام من الحبار
• 300 جرام ملفوف بكين.
• 2 قطعة خيار طازج
• 2 قطعة الطماطم (البندورة).
• 1-2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• زيت الزيتون والشبت.

طريقة التحضير:

1. انزع الدواخل والغضاريف والأغشية من جثث الحبار ، وامسكها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، ثم تقطع إلى شرائح.
2. اغسل الملفوف والخضروات جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة ، ويفضل طولها.
3. تخلط كل شيء ، ثم يُضاف الفلفل قليلاً ، ويُضاف الزيت والخضر ويرش بالعصير ، ثم يُمزج المزيج جيدًا في النهاية.

مع إضافة الرمان

المكونات:

• 300 غرام من الحبار
• 300 جرام ملفوف بكين.
• 2 قطعة طماطم طازجة
• 2 قطعة الخيار.
• بذور الرمان.
• الملح وزيت الزيتون والشبت.

طريقة التحضير:

1. يجب تنظيف الحبار وحفظه في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم إزالته وتقطيعه إلى شرائح.
2. كما يجب ترتيب الطماطم والخيار على شكل شرائح وأوراق الملفوف والشبت المبشور.
3. الآن قم بخلط البليت بالكامل ، وتملأ بالتوابل المحددة ، وقم بإعادة تنشيط الخليط وزينه بفواكه الرمان الحمراء.

مع الروبيان

مع الخيار

المكونات:

• 50 مل مايونيز.
• 200 جم جمبرى
• 300 جرام ملفوف بكين.
• 100 غرام من الجبن
• 200 جرام خيار.

طريقة التحضير:

1. تغلي الروبيان ، ولا تنس إضافة القليل من التوابل والأعشاب حسب الرغبة ، ثم قم بتنظيفها من القشرة.
2. مكعبات فرم الملفوف والخيار - شرائح ، والجبن - على مبشرة.
3. يجب ملء القاعدة الناتجة بالمايونيز والملح إذا رغبت في ذلك ، ثم يخلط المزيج جيدًا ويزين الطبق برفق بالخضار.

مع الذرة المعلبة

المكونات:

• 350 جرام الملفوف الصيني.
• 200 جم جمبرى
• 100 غرام سلطعون العصي.
• بيضتان
• 250 غ من الذرة المعلبة
• 30 غرام من النفط.

طريقة التحضير:

1. وينبغي أن الملفوف بكين تمتد يديك ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يجب تنظيف عصي السلطعون وسحقها في مكعبات مماثلة ، ويجب طهي البيض وتحويله إلى أجزاء حتى للخدمة.
3. من الأفضل طهي الروبيان في شكل كلاسيكي مع إضافة أوراق الغار.
4. في النهاية ، يتم خلط جميع المكونات ، بما في ذلك حبات الذرة ، مع التوابل وتبدو لطيفة على الطبق.

مع سرطان البحر

مع الكافيار والصلصة اليابانية

المكونات:

• 200 غرام من لحم السلطعون ؛
• 250 جرام من الملفوف الصيني.
• 150 جرام خيار طازج ؛
• 50 جرام كافيار سمك السلمون الأحمر ؛
• صلصة الفلفل اليابانية.

طريقة التحضير:

1. يتم قطع جميع المكونات بعناية إلى شرائح رقيقة.
2. وضع طبقة من الملفوف على الجزء السفلي من طبق عميق أعد.
3. في الأعلى هو الخيار واستخدام لحم السلطعون كما الطبقة الأخيرة.
4. في شكل لمسة نهائية ، ينبغي سكب الطبق بسخاء مع صلصة آسيوية تم شراؤها ووضع الكافيار في نمط.

مع الريحان ، حميض واللبن

المكونات:

• 200 غرام من الملفوف الصيني.
• 150 غ من لحم السلطعون ؛
• 30 غ من الجبن حار حار.
• 1 طماطم
• ريحان وحميض ؛
• زبادي قليل الدسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يُغلى الملفوف لبضع دقائق ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
2. طحن أعد الخضر بطريقة مماثلة.
3. يجب وضع الجبن ، وتشكيل الطماطم إلى مكعبات ، ويجب تحضير لحم السلطعون على شكل شرائح.
4. بعد معالجة المنتجات ، يجب خلطها جيدًا وتعبئة كمية صغيرة من اللبن.

مع الاسكالوب

مع لحم الخنزير المقدد والكرفس والبصل

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.
• 100 جرام الاسكالوب.
• 1 قطعة لحم الخنزير المقدد.
• 1 قطعة الكرفس.
• 200 غرام من الملفوف الصيني.
• البصل والخل.

طريقة التحضير:

1. الاسكالوب إعطاء الوقت لذوبان الجليد ، صب لهم صلصة الصويا واتركها لتتبل لمدة 10 دقائق.
2. قطع الأوراق والكرفس إلى قطع صغيرة.
3. لحم الخنزير المقدد ترتيب شرائط ويقلى قليلا في مقلاة.
4. بعد دقيقة واحدة ، أضف الأسكالوب إلى اللحم واجعلها جاهزة معًا.
5. قبل 5 دقائق من الإزالة من النار ، ضع البصل المقطّع في نفس المكان واسكبه بالخل.
6. تمزج قاعدة الطبق الدافئ مع الخضر ، وتقدم إلى الطاولة.

الكرز والثوم

المكونات:

• 250 جرام الاسكالوب المجمدة.
• 150 جرام من أوراق الملفوف الصيني.
• 100 غرام طماطم كرزية.
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
• 1 فص ثوم.

طريقة التحضير:

1. يجب إزالة الأسقلوب ، ورشها بعصير الليمون ، وإضافة الملح والفلفل ، ثم اتركها لتتبل مثل هذا لمدة 20 دقيقة.
2. بشكل منفصل ، قلي الثوم في مقلاة ، ثم أخرجه من هناك واستمر في الطهي حتى تصبح القشرة الذهبية من الأسقلوب.
3. الجبن المبشور ، والطماطم المفرومة والملفوف.
4. نحن الآن نخلط كل شيء جيدًا ، وإذا رغبت في ذلك ، فتبلَّ بالتبل حسب الرغبة.

مع الحبار

زيت السمسم والتوابل

المكونات:

• 400 جرام من الحبار ؛
• 150 جرام من الملفوف الصيني.
• 2 شرائح من الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
• الفلفل الحلو والفلفل والملح.

طريقة التحضير:

1. في الماء المملح يجب غلي الحبار.
2. وفي الوقت نفسه ، تحتاج أوراق الملفوف إلى غسلها وتقطيعها قدر الإمكان.
3. من المكونات المتبقية لصنع صلصة محلية الصنع.
4. في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى الجمع بين المنتجات الرئيسية وصبها فوق صلصة المطبوخة الخاصة بها.

مع صلصة الصويا

المكونات:

• 350 جرام الملفوف الصيني.
• 150 جرام من الحبار ؛
• 20 غرام من زيت بذور الكتان.
• 50 جرام من صلصة الصويا.
• 50 غ من البصل.
• 100 جرام بيض مسلوق.

طريقة التحضير:

1. سمك الحبار قبل المغلي مقطعة إلى قطع كبيرة تقريبا (4 قطع من كل منهما).
2. يقطع الملفوف والبيض بأحجام مماثلة - تحت شكل مكعبات.
3. يتم خلط البليت بالكامل جيدًا ومملوء بالمكونات المتبقية.
4. يجب تقطيع البصل لهذا الغرض وقلي القليل في مقلاة.
5. يمكن تقديم صلصة الصويا للسلطة في وعاء منفصل.

من كوكتيل البحر

مع البيض والقشدة الحامضة

سلطة "قاع البحر".
المكونات:

• 100 جرام من الملفوف الصيني.
• 150 جرام كوكتيل البحر.
• 2 قطعة بيض الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.
• 1 خيار طازج.

طريقة التحضير:

1. إذا تم تجميد المأكولات البحرية ، اغليها لبضع دقائق ، وإذا كانت متبلة ، استنزاف السائل الزائد.
2. يترك قبل الهريس وختم.
3. الخيار ، أيضا ، مقطعة إلى شرائح.
4. خلط كل شيء في نفس الطبق.
5. ثم يضاف البيض المسلوق والمفروم بشكل خشن ، القشدة الحامضة والتوابل وتخلط مرة أخرى.

مع فتات الخبز والزيتون

المكونات:

• 70 جرام من المأكولات البحرية.
• 80 جرام الملفوف الصيني.
• 1 خيار طازج ؛
• 60 جرام من المفرقعات.
• 1 علبة من الزيتون المعلب ؛
• 100 غرام من المايونيز.

طريقة التحضير:

1. يقطع الجزء السفلي من الرأس ويقطع الأوراق المتبقية ، والتي تنشر منها الطبقة الأولى من الخس.
2. الطبقة التالية - المأكولات البحرية المسلوقة والمحمصة قليلاً.
3. يتم وضع الطبقة الثالثة بدقة من الزيتون.
4. والمرحلة الأخيرة من الطبق هي عبارة عن ديو من شرائح الخيار والبسكويت المبشور.

في عجلة من امرنا

مع البارميزان والخضر

المكونات:

• 300 جرام ملفوف بكين.
• 200 غرام من البارميزان.
• 250 غ من المأكولات البحرية المتنوعة.
• 200 مل مايونيز قليل الدسم ؛
• 1 ليمون.
• 1 حفنة من البقدونس والشبت؛
• 100 جرام زيتون منزوع النواة.

طريقة التحضير:

1. تغلي المأكولات البحرية في الماء المملح حتى جاهزة.
2. تغسل أوراق الملفوف والخضر جيدًا وتُقطع إلى قطع متساوية.
3. جبن البارميزان
4. قطع الليمون إلى دوائر نظيفة.
5. جميع المنتجات تحتاج إلى خلط ووضع بعناية على لوحة.
6. يُسكب المايونيز في الأعلى ويُزيّن بالعديد من الزيتون والليمون.

مع الشبت والبقدونس وعصير الليمون

المكونات:

• 0.5 الملفوف الملفوف.
• 400 غرام من المأكولات البحرية.
• البصل والشبت والبقدونس.
• عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. هذه السلطة سهلة التحضير - لفصل المأكولات البحرية المشتراة عن السائل ، ثم الغليان لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ثم تقلى مع التوابل.
2. يمكن قطع قطع كبيرة خاصة.
3. أوراق الملفوف تقطع وتمتد يديك ، بعد إضافة عصير الليمون هناك.
4. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة الخضروات المفرومة إلى المكونات الأخرى ، ومزجها ووضعها بشكل جميل على طبق.

إعداد الجدول

بالإضافة إلى هذه الوصفات - من السهل تزيينها. عادة ما يتم تقديم الطبق دون أي ديكورات خاصة ، لأن المكونات متعددة الألوان تعطي اللون وتجعل الطبق جذابًا بشكل مضاعف.

مساعدة! بالنسبة إلى الطهاة المبدعين ، فإنهم يعرضون وضع سلطة بشكل غير عادي ، وعلى الجزء العلوي "لتغطيتها" بالأسماك الحمراء ، ويغلفون الجانبين مع الذرة المعلبة. كل هذا يتوقف فقط على المنتجات المتاحة ورؤيتك للعرض المذهل.

تتمثل الطريقة الرئيسية في اختيار الأطباق الصحيحة (إما أطباق مسطحة أو واسعة أو على العكس من ذلك ، حاويات زجاجية عميقة ، ويفضل أن تكون شفافة بقدر الإمكان). يمكنك إضافة لمسات راقية مرة أخرى بسبب المأكولات البحرية - وضع خطوط أو رسومات جميلة (تاج ، قلب ، نجمة) من الكافيار الأحمر.

يجب أن يكون الملفوف الثنائي والمأكولات البحرية في بكين قادرين على تقديم الطعام بشكل صحيح على الطاولة. إن صفات الذوق الفريدة هي في نفس الوقت نقاط قوة الطبق ، والخطر الكبير المتمثل في ثني العصا مع المكونات المستخدمة. لذلك ، من جميع النواحي الامتثال لهذا التدبير والالتزام بوضوح على الوصفات الكلاسيكية لهذه السلطة الغريبة.

شاهد الفيديو: اكلة سريعة وسهلة تحضريها في 5 دقااائق شهيوات هندوشة اللي ماتحب الأكل الدسم بلا متشوف (أبريل 2024).