ملفوف بكين هو نبات فريد من نوعه ، ومخزن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعتبر مهمة للغاية للعمل الممتاز للجسم البشري. تحظى سلطات الفيتامين من هذه الخضروات بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه عنصر ممتاز في نظام غذائي صحي يسمح لك بالحفاظ على شخصية ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقطيع ملفوف بكين أسهل بكثير من الأنواع الأخرى من هذه الخضار. السلطات طرية ورائعة وجميلة المظهر. في المقال سوف نتحدث عن فوائد ومخاطر ملفوف بكين ومشاركة أفضل الوصفات.
الاستفادة والضرر
هذه السلطة هي طبق غذائي ، يتمتع بكمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.. الاستهلاك المتكرر لملفوف بكين يساهم في إزالة السموم والخبث ، ويحسن حالة الجلد والجسم ككل. محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 42 سعرة حرارية ، منها: 1.2 غرام من البروتين ، 2.6 غرام من الدهون ، 3.4 غرام من الكربوهيدرات.
وصفات مع المكونات المضافة
مع الخيار
لمكونات الخيار 1:
- ربع رأس الملفوف.
- 1 خيار طازج ؛
- 1 طماطم متوسطة ؛
- 3-4 ريش من البصل الأخضر.
- يمكن استبدال الزيت النباتي بالمايونيز أو الكريما الحامضة ؛
- 1 جزرة
- 1 حبة فليفلة صفراء كبيرة.
كيف تطبخ:
- طماطم ، فلفل ، خيار مقطعة إلى مكعبات.
- ناعما يقطع الملفوف.
- فرك الجزرة على مبشرة كبيرة.
- يقطع البصل الأخضر.
- تحريك كل شيء ، الموسم مع زيت الزيتون والملح حسب الذوق.
للمكونات الخيار 2:
- نصف الملفوف بكين.
- 150-200 غرام من الجزر باللغة الكورية ؛
- بذور السمسم.
- 2 الخيار الطازج ، يمكنك استخدام gherkins.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
- 60 ملليلتر من عصير الرمان.
- 220 غرام من لحم البقر المسلوق.
كيف تطبخ:
- تفكيك الملفوف في ورقة وغسل جيدا تحت الماء الجاري. أجاد رقيقة.
- فرك الجزر على مبشرة خاصة لطهي الجزر باللغة الكورية. ثم انقع لمدة بضع ساعات في ماء مالح من الخل والتوابل والثوم والفلفل الحار. بعد ذلك ، تأكد من استنزاف ماء مالح.
- يقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات أو قطع ، ثم يقلى قليلاً.
- الخيار مقطعة إلى حلقات نصف.
- صب عصير الرمان وقليل من الزيت في حاوية منفصلة. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من التوابل.
- بذور السمسم تجف قليلا في المقلاة.
- اخلطي جميع المكونات واسكب صلصة عصير الرمان والزيت وبذور السمسم.
مع الدجاج
لمكونات الخيار 1:
- بيضتان
- 200 غرام من الجزر باللغة الكورية ؛
- 1 صدر دجاج مسلوق صغير
- 7-8 ورقة من القدم ؛
- 150 غرام من لحم الخنزير.
- المايونيز حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يُقطع الكرنب إلى شرائح رقيقة ويُمزج مع الجزر.
- لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات ، وينقسم الثدي إلى ألياف.
- صر البيض على مبشرة كبيرة.
- تخلط جيدا جميع المنتجات والملح والموسم مع المايونيز.
للمكونات الخيار 2:
- 200 جرام من فيليه الدجاج المشوي.
- 300 غرام من الملفوف الصيني.
- مجموعة صغيرة من البصل الأخضر.
- 150 غراما من فطر.
- ملعقة كبيرة من المايونيز ؛
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- 1 جزرة متوسطة
- 1-2 فصوص من الثوم ؛
- فلفل أسود مطحون
- الزيوت النباتية.
كيف تطبخ:
- الفطر المغسول والمجفف يقطع بالبلاستيك.
- انزع النوى من أوراق الملفوف ، اقطع الباقي برفق.
- حفنة من البصل الأخضر مفرومة فرما ناعما.
- اقطع شرائح الدجاج المخبوزة في مربعات صغيرة.
- الجزر يمسح من خلال مبشرة كبيرة.
- يُقلى الفطر في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة ، ويُملح الفلفل حسب الرغبة.
- لعمل الصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، واضغطي الثوم بمساعدة مكبس الثوم ، وأضفي التوابل حسب الرغبة.
- ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة ، واتركيها مع الصلصة واخلطيها جيدًا.
مع لحم الخنزير
لمكونات الخيار 1:
- 250-300 غرام من لحم الخنزير.
- 150 جرام من صدر الدجاج المسلوق.
- 200 غرام من الجزر باللغة الكورية ؛
- 1 شوكة صغيرة صغيرة ؛
- 3 بيضات
- حفنة صغيرة من الجوز ؛
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
كيف تطبخ:
- فاز البيض جيدا ، يضاف القليل من الماء والدقيق. تحريك حتى سلس.
- من العجين الناتج ، يقلى الفطائر ، مقطعة إلى شرائح.
- شرائح الدجاج فيليه ولحم الخنزير بنفس الطريقة.
- يقطع الملفوف.
- فرم الجوز جيدا.
- يُمزج المزيج جيدًا وتخلط المكونات مع المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يرش الفلفل الأسود.
للمكونات الخيار 2:
- 250-300 غرام من بكين.
- 200 غرام من لحم الخنزير.
- نصف كبير أو جزرة متوسطة واحدة ؛
- 200 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- حفنة متوسطة من ريش البصل الأخضر
- المايونيز.
- المفرقعات التعبئة والتغليف.
كيف تطبخ:
- يقسم الملفوف إلى زهور ويقطعه إلى مربعات صغيرة.
- شطف الجزر ، قشر ، صر.
- يقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
- يقطع البصل ناعما.
- الجمع بين جميع المكونات ، إضافة المايونيز ، مزيج. يضاف الملح ، ويرش مع الخبز المحمص.
مع الخضر
لمكونات الخيار 1:
- 1 جزرة كبيرة ؛
- 500 غرام من الملفوف الصيني.
- 1 مجموعة متوسطة من البقدونس ؛
- 1 فص ثوم ؛
- المايونيز والملح حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- ختم الملفوف البلاستيك رقيقة.
- فرك الجزرة على مبشرة كبيرة.
- يُقطع البقدونس ناعماً ، ويُترك الثوم من خلال مكبس الثوم.
- يُمزج المزيج مع كل المكونات مع المايونيز.
للمكونات الخيار 2:
- 1 خيار كبير
- 1 جزرة متوسطة
- مجموعة صغيرة من البصل الأخضر.
- 1 حبة فليفلة حمراء
- 1 طماطم كبيرة
- حفنة من أي الخضر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- فص ثوم؛
- زيت الزيتون.
كيف تطبخ:
- أجاد الملفوف البلاستيك رقيقة.
- صر الجزر.
- قطع الخيار إلى شرائح نصف ، قطع الفلفل إلى العصي.
- تقطيع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
- يقطع الثوم ، ويضاف إلى المنتجات الأخرى.
- امزج كل شيء بنكهة عصير الليمون والمايونيز.
مع اليقطين
لمكونات الخيار 1:
- الشوك الصغيرة pekingki.
- 1 جزرة صغيرة
- خضار صغيرة
- 100 غرام من اليقطين.
- الملح.
كيف تطبخ:
- تقشر الجزر المقشّرة وقش رقيق.
- قشر اليقطين ، وإزالة البذور. أيضا ، مثل الجزر ، مقطعة إلى شرائح طويلة.
- اغسل أوراق الملفوف ، جفف باستخدام مناشف ورقية ، ثم اقطعها إلى أشرطة.
- ضعي كل الخضار في وعاء سلطة ، امزجيها ، واسكبها بالزيت. أضف الملح حسب الرغبة.
للمكونات الخيار 2:
- 250 غرام من الملفوف الصيني.
- 125-130 غرام من اليقطين.
- 1 خيار كبير
- حفنة من البصل
- 1-2 طماطم
- 1 الجزرة.
كيف تطبخ:
- قشر القرع وقشر البذور ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- أوراق الملفوف في بكين تقطع طبقات رقيقة أو تمزق يديك.
- شطف البصل تحت الماء الجاري وفرم ناعما.
- قطع الخيار إلى حلقات شبه.
- صر الجزر ، إضافة إلى الخضروات الأخرى.
- جميع المزيج ، شغل مع الزبدة أو المايونيز من اختيارك.
مع التفاح
لمكونات الخيار 1:
- رأس صغير من الملفوف.
- 2 الجزر الصغيرة.
- 2 أي تفاح.
- رشة من السكر.
- قليل من الفلفل المطحون.
- القشدة الحامضة.
- الملح حسب الرغبة
كيف تطبخ:
- افصل الأوراق المدللة عن الرأس. ثم افصل بعض الأوراق ، وأزل النواة الصلبة ، وتمزق الأجزاء المتبقية بيديك أو تقسمها إلى قطع.
- فرك الجزرة على مبشرة كبيرة.
- تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة ، وإزالة العظام.
- تخلط جميع المكونات وتتبل بالكريمة الحامضة والفلفل والملح.
للمكونات الخيار 2:
- 2-3 جزر صغيرة ؛
- 350-400 غرام من الملفوف.
- 2-3 تفاح حلو.
- بذور اليقطين وعباد الشمس - 100 غرام ؛
- 150 غرام من الزبيب.
- 100 غرام من التوت البري.
- حفنة متوسطة من الجوز
- السمسم الأبيض.
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل.
كيف تطبخ:
- شطف التفاح والجزر ، وإزالة النواة من التفاح. فرك على مبشرة متوسطة.
- يقطع أوراق الملفوف بأقصى قدر ممكن.
- بذور عباد الشمس وقشر اليقطين.
- اغسل التوت البري جيدًا بالماء البارد.
- الهريس الزبيب ، وتركها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
- ختم المكسرات.
- تخلط جميع المنتجات مع رش السمسم والمكسرات المطحونة وإضافة العسل.
مع الذرة
لمكونات الخيار 1:
- نصف شوكة الملفوف بكين.
- 200 غرام من الجزر باللغة الكورية ؛
- نصف علبة الذرة.
- 250 غراما من العصي السلطعون.
- حزمة من المفرقعات.
- المايونيز.
كيف تطبخ:
- اغسل الملفوف وجفف وختم على مبشرة كبيرة.
- سلطعون العصي ختم أكواب صغيرة.
- يخفف الجزر والذرة الكورية من السائل ، ويضاف إلى بقية الخضروات.
- يُضاف البسكويت ، ويُغطّى المايونيز والملح.
للمكونات الخيار 2:
- 400 غرام من الملفوف الصيني.
- نصف علبة الذرة.
- 1 جزرة كبيرة ؛
- نصف تفاحة كبيرة
- 2 سيقان الكرفس.
- بذور السمسم.
- الفلفل والملح.
- الخل البلسمي وزيت الزيتون.
كيف تطبخ:
- ختم الملفوف الصيني رقيقة.
- اقطع ساقي الكرفس ناعماً أو قم بتمزيق يديك إلى قطع صغيرة.
- التفاح والجزرة يمسح من خلال مبشرة كبيرة.
- الجمع بين الملفوف والتفاح والجزر والكرفس ، إضافة الذرة.
- فلفل ، ملح ، رش مع بذور السمسم. يرش بالخل البلسمي ويغطى بالزيت.
وصفة سريعة
المكونات المطلوبة:
- 1 جزرة كبيرة ؛
- 1 أي تفاحة كبيرة ؛
- 150 غرام من بكين.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- الملح.
- السكر.
كيف تطبخ:
- اغسل الملفوف وجافاً. المسيل للدموع يديك إلى قطع صغيرة.
- إزالة جوهر التفاح ، وقطع التفاح في المربعات المتوسطة.
- صر الجزر ، إضافة إلى غيرها من المنتجات.
- ملح ، يضاف قليل من السكر ، وتتبل بالزبد.
كيف تخدم؟
كيفية خدمة السلطة من بكين الملفوف مع إضافة الجزر وغيرها من المكونات يقرر فقط مضيفة. خيارات التقديم هناك الكثير! يمكنك تزيين الطبق بأوراق خضراء ، ووضعها في أشكال فاخرة ، واستخدام صفائح إضافية من الملفوف ووضع السلطة عليها ، وتزيينها بالعنب والزبيب وبذور الرمان. أنت محدودة فقط من خيالك!
كما ترى هناك عدد كبير من الوصفات لسلطات الطهي مع إضافة الملفوف الصيني والجزر. سيكون كل من هذه الأطباق مناسبًا على المائدة الاحتفالية وأثناء الوجبة اليومية المعتادة.
