نحن نعلم كيف القرنبيط المهروس اللذيذ والمطبوخ بسرعة! إليك أفضل الوصفات.

يمكن أن يحصل الطبق متعدد الاستخدامات بالكامل - هريس القرنبيط - على تسجيل دائم على طاولتك اليومية وحتى الاحتفالية ، إذا كنت تتقن جميع أسرار إعداده ومهاراته في العمل مع المكون الرئيسي ، الذي لا غنى عنه في النظام الغذائي لمن يراقبون صحتهم.

لذيذ أم لا؟ بالطبع! ستكون مقتنعًا بهذا من خلال قراءة الوصفات وإعداد طبق خاص بهم! وكذلك سوف نفتح بعض أسرار الإعداد الصحيح لهذه الخضروات الحساسة.

مخزن للفيتامينات والمعادن

سوف يهتم أتباع التغذية السليمة بمعرفة أن القرنبيط يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. غني بالفيتامينات E ، C ، A ، PP ، المجموعة B. الخضروات هي مصدر الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. بالإضافة إلى هذه المعادن ، فإنه يحتوي على حمض الفوليك وأحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة والكولين ، والتي تنظم مستويات الأيض والكوليسترول.

دون التعرض لخطر الإضرار بطعم القرنبيط ، يمكن للنساء الحوامل والأمهات المرضعات تناول الطعام. بالنسبة للرضع ، ستكون الوجبة بداية رائعة للأطعمة التكميلية.

القرنبيط - أحد المكونات الأكثر شيوعًا في قائمة الوجبات الغذائية المختلفة. في 100 غرام من البطاطا المهروسة من هذه الخضار ، في المتوسط ​​، 33 سعرة حرارية (يمكن أن تختلف قيمة الطاقة للطبق) مع توازن مثالي تقريبا من المواد الغذائية. لنفس 100 غرام من البطاطا المهروسة ، يوجد 1.57 جرام من البروتينات ، 0 ، 71 جرام من الدهون ، و 5.4 جرام من الكربوهيدرات.

صحة معظم الناس ، وجميع الخصائص المذكورة أعلاه تجلب فوائد لا شك فيها. ومع ذلك ، هناك استثناءات. يقلل بشكل كبير من استخدام هريس القرنبيط ، أو حتى يرفضه تمامًا ، ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من:

1. النقرس.
2. مرض الكلى.
3. التهاب المعدة والأمعاء الحاد.
4. حموضة عالية مزمنة.
5. الناس مع التعصب الفردي للخضروات.

بغض النظر عن الكميات ومع أي انتظام سوف تأكل هريس الملفوف ، فمن الضروري لطهي الطعام ، والتمسك بعدد من التوصيات البسيطة ، ولكن مهمة للغاية.

أسرار الطهي

كيف تطبخ بسرعة ولذيذ؟ ستحتاج:

• 600-800 مل من الماء (لغليان الملفوف) ؛
• 1 رأس قرنبيط (حوالي 500-600 جرام) ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من عباد الشمس أو زيت الذرة إلى الهريس عند تقطيعه ، إذا كنت لا تستخدم الدهون الأخرى في الطبق.

التوصية. للحصول على بطاطس مهروسة لذيذة وصحية ، تحتاج إلى اختيار نوع من الخضار الجيدة. يجب أن يكون رأس الملفوف مشرقًا ، بدون بقع أو أضرار ، مع براعم كثيفة وأوراق خضراء موحدة ، لا يفسدها المرض.

من الأفضل رفض القرنبيط المجمد للبطاطا المهروسةكما لا يوجد عمليا الفيتامينات والعناصر النزرة فيه.

عندما تتوفر جميع المكونات ، يمكنك البدء في عملية المعالجة والتحضير.

1. تحضير المكون الرئيسي. قبل البدء في طهي الملفوف ، قم بتفكيكه إلى زهيرات وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري من بقع صغيرة من الأوساخ.

   بعد ذلك ، اغمس الملفوف لبضع دقائق في الماء المالح للتخلص من الحشرات التي قد تكون في النورات.

2. اطبخ الملفوف. يجب غليان الإزهار القرنبيط المقبل في المياه المملحة أو المعدنية. بحيث لا تغميق ، يمكنك إضافة القليل من السكر.

   السائل أثناء الطهي يجب أن يغطي الخضروات. أنها مريحة للتحقق من استعداد الملفوف مع مباراة أو سيخ أو شوكة. وكقاعدة عامة ، تكون جاهزة للإتقان خلال 10-15 دقيقة بعد الغليان.

3. سحق النورات. عندما تكون النورات ناعمة ، أخرجها من الماء بمصفاة. صب مرق الخضار ليس في عجلة من امرنا. سيتم إضافته إلى لب الملفوف عند طحن الإزهار. يمكن القيام بذلك في معالج الطعام ، باستخدام خلاط أو من خلال غربال.

   صب الماء تدريجياً حيث تم طهي الملفوف ، اخلطي الخليط حتى يصبح متجانساً. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي في الوصفة ، فقم أيضًا بإضافته عند الهريس. يجب أن يكون تشابه المعجون النهائي مشابهًا للبطاطس ، ولكن ليكون أكثر تهوية وضوءًا.

4. نأتي الطبق حسب الذوق. في الطبق النهائي ، يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة. يتم الجمع بين الفلفل الحلو المجفف والفلفل الأسود المطحون والكاري والزعتر مع القرنبيط.

بل هو ألذ وأكثر صحة مع الإضافات.

• يمكن استخدام القرنبيط وهريس البطاطس كطبق جانبي أو كطبق مستقل. وصفة تحضيرها مطابقة لما ذكر أعلاه (مزيد من المعلومات حول الوصفات المختلفة للطهي القرنبيط يمكن العثور عليها هنا). يمكن أن تكون الخضروات المطبوخة ، التي تؤخذ بنسبة 1: 1 ، منفردة ومجتمعة.

  البطاطا الصغيرة المطبوخة كلها ، مقطعة إلى قطع بحجم الإزهار الملفوف. بعد الهريس ، يمكنك إضافة جوزة الطيب إلى المكونات ، الأمر الذي يؤدي إلى تركيبة الخضروات جيدًا.

• يمكن تصنيع نسخة خفيفة من هريس الخضار المكون من عنصرين من القرنبيط والكوسة. عند طهي الخضار ، يوصى بعدم الغليان ، بل يجب وضعه في الحساء. توضع الاسكواش في مقلاة ما قبل التقشير والبذور. في المظهر ، يجب أن يشبه الطبق النهائي موس.

  إذا كنت تخطط لإطعام طفل ، ثم قبل التقديم ، يمكنك إضافة صفار البيض المسلوق المبشور إلى الطبق ، مما يحسن من طعم المنتج وصفاته الغذائية.

• يعتبر مزيج من القرنبيط وجذر الكرفس كلاسيكيًا بالنسبة لهريس الخضروات ، خاصة - كطبق جانبي لأطباق السمك. يُنصح الطهاة بعدم طهي الكرفس بالكرنب ، ولكن بطه في غلاية مزدوجة ، تقشير الجلد وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة من قبل.

  بعد طحن المكونات في الخلاط ، أضف القليل من عصير الليمون إلى الطبق. سوف ينطلق حلاوة الكرفس و الملفوف المجفف.

• يمكنك إضافة الزبدة أو الحليب حسب الرغبة إلى جميع مهروس الكرنب الموصوف. ويمكن القيام بذلك على حد سواء في purirovaniya ، وبعد طحن.

  الزبدة ، بفضل مزيج من الأحماض الدهنية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E و K2 ، ستعمل على تحسين امتصاص القرنبيط للمغذيات. لشوكة متوسطة واحدة من الملفوف (حوالي 500-600 جرام) ستحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت.

  إضافة إلى حليب الملفوف هريس يجعل الاتساق متجدد الهواء. من الناحية المثالية ، إذا كنت تأخذ كوبًا من الحليب رطلًا من الخضروات.

• يمكن لعشاق النكهات اللذيذة إضافة الثوم في البطاطا المهروسة بمعدل 2-3 فصوص لكل 1 كيلوغرام من الملفوف. يمكن إرسال الثوم إلى الخلاط ، الطازج والمخبز.

  عند خبز الشحوم بالشرائح بالزيت النباتي والملح ، دون إزالتها من الجلد. لا تقم بإزالة الثوم من الفرن حتى يصبح طرياً.

خدمة الأصلي

سوف يؤكد الذوق المتناغم لهريس الملفوف على عرضه الأصلي. يمكن تقديم هريس الخضار على أوراق الخس. سوف يندهش ضيوفك من "الورود" من البطاطا المهروسة ، مقذوف من كيس المعجنات مع فوهة مجعد. إذا وضعت البطاطس المهروسة على طاولة في طبق كبير ، يمكنك تزيينها ببذور الرمان والخضر أو ​​رسم نمط الكاتشب.

في المجموع ، ستأخذك المرحلة التحضيرية ، وإعداد وتقديم مهروس القرنبيط من 40 دقيقة إلى ساعة. خذ هذا الوقت لإرضاء نفسك وأحبائك بتناول كوكتيل فيتامين حقيقي - مغذي ولذيذ ، ولكن في نفس الوقت ، غذائي وصحي.

شاهد الفيديو: هل رأيت الأرز الأبيض في منامك اليك تفسيرات هذا الحلم (شهر نوفمبر 2024).