الذرة هي الطبق المفضل لدى الأطفال والكبار. الحبوب المطبوخة بشكل صحيح لينة ، والعصير وغير مسبوقة في الذوق. كيف لطهي الذرة ، على قطعة خبز أم لا؟ غلي الذرة في قدر يمكن أن يكون دون الأصفاد. هناك عدد لا بأس به من الوصفات التي يمكن أن تلبي رغبات الجميع.
ملامح
تتميز الذرة بعدد من الخصائص البيولوجية. تجدر الإشارة إلى أن هذا النبات محب للحرارة. إنبات البذور يحدث عند درجة حرارة 7-8 درجة. يتطلب التورم 40 ٪ من الماء لوزن الحبوب. إذا تم استيفاء جميع هذه الشروط ، يتم تشكيل الشتلات لمدة 5-6 أيام.
بمجرد أن تحتوي الذرة على 3-4 أوراق ، من الممكن رؤية وجود الطبقة الأولى من جذور العقدي. مع كل تشكيل لزوج جديد من الأوراق ، يتم تشكيل طبقة جديدة من الجذور العقدية. عند النمو على التربة السوداء ، يصل نظام الجذر إلى عمق يتراوح بين 3 و 4 أمتار ، وعلى امتداد الجانبين ، تمتد الجذور حتى 120-150 سم.
في المرحلة الأولى من موسم النمو ، تتميز الذرة بطيء النمو ويتطلب إضاءة طويلة. في هذا الوقت ، عند نقطة نمو النبات ، يتم وضع جميع أعضاء المستقبل ، ونتيجة لذلك تخشى الذرة من انسداد في الأسابيع 3-4 الأولى. إذا أصبحت مملوءة بالأعشاب الضارة خلال هذه الفترة ، ثم لفترة قصيرة من الزمن ، سينخفض الحصاد بشكل حاد.
تبقى درجة الحرارة الدنيا لتشكيل الشتلات والأوراق والسيقان 10 درجات. تتساقط الصقيع التي تصل إلى 2-3 درجات في براعمها جيدًا ، لكن سقوط 3 درجات له تأثير سلبي عليها.
ما هو مفيد؟
الذرة المسلوقة ليست فقط لذيذة وكاملة ولكنها مفيدة أيضًا. يمكن أن يكون هذا الطبق وجبة خفيفة ممتازة ، طبق جانبي ، أو حتى وجبة منفصلة. بالإضافة إلى الذوق الذي لا غنى عنه ، الحبوب مفيدة للغاية للجسم. يحتوي التكوين على كل ما يلزم للتشغيل الكامل لفيتامينات جسم الإنسان والعناصر النزرة:
- الفيتامينات B ، C ، D ، K ، PP ؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الحديد،
- حمض الجلوتاميك.
ملامح محاصيل الحبوب في القدرة على تنظيف الجسم من السموم وإزالة الكوليسترول منه.
كيف تختار؟
قبل طهي الذرة ، من المهم اختيار الذرة الصحيحة. فيما يلي الميزات التالية:
شراء الخضروات في الموسم (يوليو-أغسطس). اختيار آذان الشباب والطازجة فقط. في الخضار الشباب ، فهي بيضاء حليبي أو مصفر.- يجب أن تكون الذرة المشتراة من العصير ومرنة. النقاط كلها متساوية في الحجم ، ضيقة على بعضها البعض. عند الضغط عليهم ، يجب عليهم إطلاق سائل مشابه للحليب.
- الحبوب الجافة وذبلها ليست مناسبة للطهي. عندما يجف ، يتحول السكر الموجود داخل الحبوب إلى نشاء ، وتفقد الخضار نفسها حلاوة ونكهة.
- تأكد من فحص الأوراق. يجب أن تكون خضراء زاهية ، طازجة ومناسبة بشكل دافئ. في هذه الحالة ، يكون الهوائي رطبًا قليلاً.
شراء الخضروات في الموسم (يوليو-أغسطس). اختيار آذان الشباب والطازجة فقط. في الخضار الشباب ، فهي بيضاء حليبي أو مصفر.للطهي الموحد للذرة ، اختر مكعبات متساوية الحجم مع حبة من نفس الحجم.
تدريب
قبل البدء في الطهي ، يجب تحضير الذرةباستخدام التوصيات التالية:
- أخرج الأوراق من الأصفاد ، وأغسلها تحت الماء الجاري
- نقع الخضار في الماء البارد لمدة 1 ساعة.
- الحبوب مفصولة عن الرأس.
- اترك البذور لمدة 4 ساعات ، ثم انتقل إلى الطهي. بعد ذلك سوف تكون طرية ومثيرة (كيف تغلي الذرة حتى تصبح طرية ومثيرة ، اقرأ في هذه المقالة).
كيف تطبخ في المنزل في قدر؟
مع الملح
كم من الوقت أحتاج إلى غلي الذرة في قدر؟ هذه وصفة كلاسيكية تستخدم الكيزان الصغير. إجراءات العمل:
- تحضير وعاء. وضعت هناك حبات الذرة المعدة بالفعل.
- صب الماء بحيث يغطي الحبوب بنسبة 2-3 سم.
- استخدم خزانًا أفضل ذو قاع سميك حتى يسخن المنتج بالتساوي.
- للحصول على نكهة إضافية ، ضع الأوراق والوصمات أسفل الخزان.
- ضع الوعاء على الموقد ، وانتظر حتى يغلي الماء ، ملح (30 جم) ، قلل النار وانتظر 10 دقائق. هذه المرة كافية لطهي الذرة الصغيرة (مقدار وكمية طهي الذرة الصغيرة على قطعة خبز في قدر ، يمكنك معرفة ذلك هنا).
- يمكنك تجربة بعض الحبوب لتذوقها. المنتج النهائي لينة والعصير.
- تخلص من الحبوب الساخنة على منخل وملح وضعه على طبق معد. الطبق جاهز للأكل.
تعلم المزيد من الوصفات لطهي الذرة على قطعة خبز مع الملح هنا.
لا ملح
في عملية الطهي ، استخدم الملح فقط في النهاية ، ولا تحتاج إلى إضافته إلى المقلاة ، حيث أنه يبطئ من عملية الطهي ، وبالتالي ، ستطبخ الذرة لفترة أطول. إجراءات العمل:
ضع الحبوب المحضرة في وعاء ، صب خليط من الحليب بالماء (1: 1) ، وضع على الموقد.- بمجرد غليان الحبوب ، قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تحت الغطاء.
- تحقق من استعداد الحبوب ، يمكنك استخدام شوكة. يجب أن تكون لينة.
- بعد الطهي ، صفي الحبوب وضعيها على طبق. قمة مع شريحة من الزبدة والتوابل.
ضع الحبوب المحضرة في وعاء ، صب خليط من الحليب بالماء (1: 1) ، وضع على الموقد.وصفات مخصصة
في كثير من الأحيان ، يتم غلي الذرة الصغيرة في مقلاة مع الحليب. هذه الطريقة مكلفة للغاية مقارنة بالطريقة الكلاسيكية ، لكن الحبوب النهائية تكتسب طعمًا خفيفًا وأحاسيس رائعة.
وصفة رقم 1:
- ضعي حبيبات الذرة المعدة بالفعل في مقلاة سميكة الجدران.
- أضف الحليب من الأعلى ، بحيث يتم تغطية البذور من 2-3 سم.
- الملح ليس ضروريًا ، ضع المقلاة على الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- تخلصي من الحبوب الكاملة في مصفاة ، أضيفي الزبدة وانتظر من 3-5 دقائق حتى يتم امتصاصها. يرش بالملح حسب الرغبة.
وصفة رقم 2:
- اغلي الذرة ، باستخدام الوصفة الكلاسيكية مع الملح.
- إزالة الحبوب ووضع على لوحة.
- تغلي 2 كوب من الحليب ، صب الذرة. أشعل النار وأبقيه هناك لمدة 10 دقائق.
- قبل نهاية الطهي ، أضيفي شريحة من الزبدة.
- ملح الطبق النهائي مباشرة قبل الاستخدام.
تحذير! قبل إزالة المقلاة من النار ، لا داعي للاندفاع لإزالة البذور. دعهم يقفون ويتغذون قليلًا من طعم الزيوت والحليب.
كيفية تخزين الخضروات المسلوقة؟
تجدر الإشارة إلى أن الذرة لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، لذا يجب عدم تحضيرها لفصل الشتاء. يجب شراء المنتج الذي تم شراؤه على الفور. لكن المنتج المطبوخ بالفعل يمكن تحضيره مقدمًا وفي نفس الوقت يحافظ على نضاره وطعمه قبل الاستخدام.
إن إبقاء الطبق في الثلاجة هو الخيار الأنسب ، لكن ليس أكثر من يومين.. والحبوب الملحومة مع لوحة فيلم تتشبث التفاف. إن تجاوز وقت التخزين المحدد غير مرغوب فيه ، لأن الذرة ستفقد مذاقها ورائحتها.
الذرة المسلوقة هي طعام حقيقي ، كما أنها مصدر لكمية كبيرة من الفيتامينات. تسمح لك وصفات الطبخ المقدمة بطهي الذرة بسرعة ، ويظهر الطبق لذيذ ولذيذ ومغذي. ويمكنك أن تعطيه المزيد من الأصالة والأصالة ، إذا اقترنت بمكونات أخرى.
