أصبح الفلفل بجميع أصنافه للتوابل المألوفة على طاولتنا.
الأبيض والأسود هي ثمار الفلفل نفسه ، التي اتخذت في أوقات مختلفة.
الفلفل الأسود هو ثمرة غير ناضجة ، والتي بعد المعالجة تأخذ الشكل المعروف. هذه هي البازلاء السوداء أو البنى التجاعيد ذات قطر يصل إلى 3-4 ملم.
ما هو الفلفل الأبيض؟ إنها ثمرة ناضجة حصلت على لونها الرمادي بسبب التخمير والتجفيف.
الخصائص العامة للمصنع
الفلفل الأسود (Piper nigrum) هو كرمة شجرة تنمو على ارتفاع 15 متر. في المزارع ، يقتصر نموها على أعمدة تصل إلى 5 أمتار. يزهر النبات بأزهار صغيرة ، تتجمع في أزهار طويلة معلقة تشبه الأذن. ثم تنضج عليهم الفواكه - قطرات ، والتي تؤكل في شكل توابل. أوراقها مصنوعة من الجلد ، على شكل بيضاوي ، خضراء مع أزهار رمادية.
فلفل الوطن
الفلفل الموائل - الحزام الاستوائي للكوكب.
وهي واحدة من المحاصيل الرئيسية في بلدان جنوب شرق آسيا ، وتنمو في سري لانكا ، الهند (من حيث تم تقديمه لأول مرة إلى أوروبا) ، سومطرة وبورنيو.
وهو أيضًا الضيف الأكثر تكرارًا في مطبخك.
واحدة من أكبر مورديها العالميين هي سومطرة.
جمع ومعالجة الفلفل الأبيض
للحصول على الفلفل الأبيض ، يتم حصاده فقط عندما تنضج الثمرة بالكامل وتتحول إلى اللون الأحمر.
أحمر في drupes ليست سوى الغشاء الأمنيوسي. تخلص منه بطريقتين. يتم سكب الثمرات الناضجة بمياه البحر أو الجير ويتم الاحتفاظ بها حتى تتقشر القذيفة ، أو يتم وضعها في الشمس لمدة 7-10 أيام. تخمر الفلفل الأبيض المخمرة في الشمس.
بعد إطلاق البازلاء من القشرة ، يتم تجفيفها للحصول على البازلاء الدائرية الناعمة ذات اللون الرمادي أو الأبيض.
صور
تظهر الصورة الفلفل الأبيض:
الرعاية المنزلية
الفلفل "Piper nigrum" من الممكن أن تنمو في المنزل. العناية به سهلة. من خلال خلق ظروف له قريبة من الطبيعة ، يمكن الحصول على فاكهة مناسبة للاستخدام.
زراعة وتنمو
وتستخدم البازلاء السوداء فقط كبذور. الأبيض للزراعة لا طائل منه ، فإنه لن يعطي الجراثيم.
لا يخضع الفلفل الأسود للمعالجة الحرارية ، بل فقط للتجفيف الطبيعي ، وبالتالي فإن إنباته مرتفع.
اشترى البازلاء في الماء لمدة 24 ساعة. إعداد الركيزة الثقيلة من الاحمق ، مع إضافة الدبال والرمل.
بذور النباتات في وعاء الشتلات. لإنباتهم الناجح يتطلب درجة حرارة 25-30 درجة وسقي وفيرة.
بعد ظهور الأوراق الأولى ، يتم تغذية الفلفل بفضلات الطيور التي غرست بالماء ، مخففة بالماء 1:10. بعد 7-10 أيام ، يمكن غرس البراعم في أواني منفصلة. يتم الهبوط في يونيو.
بعد الزرع ، يتم وضع النبات في مكان مشرق ، محمي من أشعة الشمس المباشرة. في الصيف ، من الأفضل أن تبقيها طازجة ، لكن بدون مسودات. مع نمو الجذر ، يتم زرع الفلفل في قدر أكبر.
سوف تبدأ الإزهار في السنة الثانية في نهاية الربيع. بعد الازهار ، وسوف تعطي الفاكهة. ينمو الفلفل مع ليانا طويلة ، لذلك يحتاج إلى دعم. يمكن أن تنمو تصل إلى 2 متر.
درجة الحرارة والإضاءة
في فصل الشتاء ، أفضل مكان للفلفل هو عتبة النافذة المضاءة جيدًا.ولكن بعيدا عن المبرد. درجة حرارة الشتاء - 18 درجة. في الصيف - حوالي 23-25 درجة.
إذا كانت الشجرة موجودة على النافذة الجنوبية للشقة ، فقم بإنشاء ظل لهاللحماية من أشعة الشمس الحارقة. إنه يشعر بشكل أفضل في الجانب الشرقي أو الغربي.
سقي والرطوبة
الفلفل يحب التربة الرطبة ، لذلك تحتاج إلى سقيها لمنعها من الجفاف.
في فصل الشتاء ، يأتي النبات للراحة ، ويتم تقليل الري.
الفلفل يحتاج الهواء الرطب. في الصيف يتم رشها مرتين في اليوم ، وفي كثير من الأحيان أقل في فصل الشتاء.
إذا كان الهواء الموجود في الشقة جافًا جدًا ، يوضع وعاء النبات في مقلاة به حصوات رطبة.
أعلى الملابس
يتكون التضميد العلوي من الأسمدة المعدنية المعتادة للنباتات المنزلية المزخرفة والنفضية في الربيع والصيف كل أسبوعين. ما تبقى من الوقت ليست مخصبة.
طعم
يحتاج النبات الصغير إلى عملية زرع كل عام ، البالغ - مرة كل سنتين. في كل مرة يتم استخدام الركيزة الطازجة وعاء أكبر. تتألف التربة من أوراق الشجر والتربة ، والخث ، والرمل ، الدبال. يوضع الصرف في قاع الإناء.
من المهم! من الأفضل زرع الفلفل في إناء من البلاستيك ، وتجف التربة فيه.
استنساخ
يتم نشر الفلفل بعدة طرق:
التكاثر بواسطة العقل
لهذا الغرض ، يتم قطع قصاصات مع 2-3 براعم ووضعها على الركيزة من جزء واحد من الأرض المورقة وجزئين من الرمال.
مع تغطية فيلم ، وخلق تأثير الدفيئة.
يجب ألا تقل درجة حرارة التأصيل عن 24 درجة.
بعد 3 أسابيع ، تنبت الجذور ، ثم يتم زرع الأجزاء في أواني منفصلة لا يقل قطرها عن 9 سم.
التكاثر بواسطة طبقات
براعم الكذب مضغوطة على التربة الرملية (يمكن تأمينها بدبوس خشبي).
مع الري وفيرة والإضاءة الجيدة ، براعم الضغط بسرعة تؤدي إلى جذور. يتم فصل تبادل لاطلاق النار الجذور والغوص في وعاء منفصل.
تقسيم الأدغال
تستخدم هذه الطريقة لزرع نبات بالغ.
مشاكل مع الفلفل المتزايد:
- التعرض وتمتد الساق - نقص التغذية والضوء ؛
- نصائح ورقة البني - سقي غير كافية ورطوبة منخفضة.
- اصفرار الأوراق وذبولها - رطوبة التربة الزائدة (خاصة في فصل الشتاء) أو عدم كفاية الملابس في فصل الصيف ؛
- الإرهاق ، يتلاشى الأوراق - أشعة الشمس المباشرة.
من المهم! ليست مشكلة أو مرض ظهور بيض أبيض صغير على ظهر الأوراق.
استخدام الفلفل الأبيض: الفوائد والأضرار
حصل الفلفل الأبيض على أكبر شعبية كتوابل.
إنه يختلف عن الزملاء السود بدرجة أقل من الحدة والذوق الرفيع والرائحة ، فهو جيد في أطباق الأسماك والخضروات ، وكذلك في أطباق اللحوم الخالية من الدهن.
يضيف الطهاة المتمرسون إلى طبق جاهز تقريبًا بحيث يحتفظ بطعمه الرائع.
خصائص مفيدة
في وطن الفلفل الأبيض معروفة خصائصه المفيدة لفترة طويلة ، وغالبا ما يستخدمه السكان المحليون كدواء.
في علم الصيدلة الحديث ، يستخدم مسحوقه كأساس لمراهم الاحترار ، وله تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
يخلط مع العسل ، له تأثير طارد للبلغم ، ويقلل من كمية المخاط وينظف الشعب الهوائية والرئتين.
استخدام الفلفل الأبيض يساهم في:
- تسريع عملية الأيض وحرق السعرات الحرارية.
- زيادة الشهية
- البلسم ، وتخفيف تهيج والإجهاد.
- زيادة المناعة والأداء ؛
- ترقق الدم وحل الجلطات فيه ؛
- تحرير الجسم من السموم.
- إزالة الطفيليات ؛
- الفلفل الأبيض يحتوي على الفيتامينات والصغرى.
موانع للاستخدام
لا ينصح باستخدام الفلفل الأبيض حتى يعاني من الأمراض التالية:
- التهاب المعدة والقرحة.
- التهاب الكلى والمثانة.
- فقر الدم.
- الحساسية.
زراعة الفلفل الأبيض في المنزل سوف يستفيد ويستمتع بالتأكيد.
