الحنطة السوداء ، أو الحنطة السوداء الحنطة السوداء - هي ثمرة نباتات الحنطة السوداء. الحنطة السوداء تنتمي إلى عائلة الحنطة السوداء ، موطنها التبت ونيبال والمناطق الشمالية من الهند.
هل تعرف؟ اسم "الحنطة السوداء" في روسيا مشتق من كلمة "يونانية" - تم إحضار المصنع إلينا من اليونان ، ثم الإمبراطورية الرومانية الشرقية أو بيزنطة.في الوقت الحالي الحنطة السوداء هي جزء لا يتجزأ من المطبخ الوطني لدينا ، علاوة على ذلك ، يرتبط في جميع أنحاء العالم بتقاليد الطهي الروسية. ربما يفسر هذا الأمر حقيقة أن "الحنطة السوداء" في بلدنا كانت معروفة منذ فترة طويلة - من القرنين السادس والسابع ، وهي تستحق المكان المشرف للأطباق القيمة التي لا يمكن تعويضها على طاولتنا.
أنواع الحنطة السوداء
حسب النوع ، ينقسم الحنطة السوداء إلى مجموعة خراب ، انقسام ، سمولينسك ، الأخضر.
- النواة - حبة كبيرة كاملة. هذا هو النوع الأكثر قيمة من الحنطة السوداء.
- تراجع - الحبوب مع الانقسام ، يمكن أن تكون كبيرة وصغيرة.
- سمولينسك الحبوب - هذا هو سحق خشنة.
- أخضر - الحنطة السوداء الخام غير المجهزة (غير المجففة).
هل تعرف؟ الحنطة السوداء الخضراء هي أكثر ملاءمة للنظام الغذائي.
السعرات الحرارية والتكوين والقيمة الغذائية للحنطة السوداء
الحنطة السوداء لديها سعرات حرارية - 307 سعرة حرارية ، وهو ليس القليل جدا. لكن كل هذا يتوقف على كيفية طهي الحنطة السوداء ، إذا كان عصيدة مع اللحم والزبدة ، ثم يرتفع محتوى السعرات الحرارية للطبق ، وإذا كنت طهي الحنطة السوداء فقط في الماء ، فإنه ينخفض.
يهتم خبراء التغذية بالكثير من السعرات الحرارية في الحنطة السوداء. الحنطة السوداء ، مسلوقة على الماء ، مطبوخة بشكل صحيح ، حقا ، منخفضة السعرات الحرارية - 100 غرام من العصيدة تحتوي على 105 سعرة حرارية. إذا لم تكن هناك موانع ، فيجب تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي. مطلوب أيضًا لطاولة الأطفال التي تبدأ من 6 أشهر كغذاء تكميلي. كما أنه جزء من تركيبة الحليب الجاف الخاص ، المستخدمة من 3 أشهر.
التركيب التقريبي لحبوب الحنطة السوداء: البروتين (البروتين) - 12.8 ٪ ، الدهون (الدهون) - 3.2 ٪ ، الكربوهيدرات - 57 ٪ ، الألياف الغذائية - 11.4 ٪ ، الماء - 14 ٪ ، أحادي السكاريد - 2 ، 1 ٪ ، 1.3 ٪ من الألياف في 100 غرام يحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات من المجموعة B - B1 ، B2 ، B6 ، B8 ، B9 ، فيتامينات P ، E ، A ، PP ، ماليك ، أوكساليك ، حامض الستريك ، حمض الماليك ، النشا ، ليف . وكذلك العناصر الجزئية والكليّة - الحديد واليود والنحاس والزنك والموليبدينوم والمنغنيز والسيليكون والكوبالت والكروم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. مع هذا الحنطة السوداء هي القائد ، وإلا يقولون - "الملكة" ، من بين المجموعة ، ليس فقط في مجموعة واسعة من المعادن التي تشكل جزءًا من ذلك ، ولكن أيضًا بكميتها.
من المهم! القيمة الغذائية للحنطة السوداء هي التوازن الأمثل والهضم العالي للجسم لجميع مكوناته - وخاصة البروتينات والمعادن والفيتامينات.
ما هو جيد لكائن الحنطة السوداء
الحنطة السوداء المطبوخة بطرق مختلفة لها خصائص مختلفة ، على التوالي ، وفوائدها مختلفة أيضا. المغلي ، على البخار ، protomlennaya في الفرن في وعاء أو على نار بطيئة - مفيدة جدا. الحنطة السوداء المسلوقة بدون ملح ، والتوابل ، والدهون جيدة للمعدة ، وتفريغها وتطبيع عملها ، ويحسن حالة الغشاء المخاطي وحركة الأمعاء. نظرًا لارتفاع نسبة المغنيسيوم في الحنطة السوداء ، فإن البوتاسيوم مفيد للقلب والأوعية الدموية. الاستهلاك المنتظم للحبوب الحنطة السوداء والحساء يؤثر بشكل جيد على حالة الأظافر والشعر والأسنان والعظام.
ربما لا يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين (الغلوتين) ، الموجود في الحبوب. الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين ، وبالتالي ، فهو بديل للقمح والشوفان والجاودار والشعير وجميع المنتجات التي تعتمد عليها أو مع إضافتها.
هل تعرف؟ الحنطة السوداء نبات عسل رائع. عسل الحنطة السوداء هو واحد من أغلى أنواعه ، وله لون غامق مميز وطعم محدد مع مرارة طفيفة.
الحنطة السوداء مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري - فمؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة لديه يزيد من معدل السكر في الدم ببطء ، وهو أمر مهم لهذا المرض. وبعبارة أخرى استهلاك الحنطة السوداء من قبل مرضى السكر لا يسبب قفزة حادة (زيادة) في السكر بالنسبة لهم. الحنطة السوداء لفقدان الوزن أمر لا غنى عنه وبدون ذلك ، يعد إعداد القوائم الغذائية غير مكلف - فهو يجمع بين القابلية العالية للتشبع (لا أريد أن آكل لفترة طويلة) مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مما يساهم في فقدان الوزن.
الحنطة السوداء مفيدة في فقر الدم ، الدوالي ، الروماتيزم ، بعض أمراض الغدة الدرقية ، الكبد ، الدرقية وأمراض الجلد الأخرى. الحنطة السوداء مفيدة ليس فقط للأمراض الموجودة ، ولكن أيضًا كأداة وقائية وتحسين بعض وظائف الأداة ، خاصة لصحة الرجال. ما هو الحنطة السوداء مفيدة للرجال؟ استخدامه يزيد من القدرة على التحمل والفعالية ، بمساعدة الزنك والأحماض الأمينية مثل أرجينين ، ميثيونين ، ثريونين.
هل تعرف؟ مع كل قيمته ، فإن الحنطة السوداء ليست غريبة تمامًا عند النمو ولا تتطلب خصوبة التربة ، لذلك لا يتم استخدام الأسمدة عمليًا في محاصيلها ، بالإضافة إلى الكيمياء الزراعية لمكافحة الحشائش ، وهي ميزة لا جدال فيها للمستهلك. الحنطة السوداء على الإخراج صديقة للبيئة - إنه منتج نقي وطبيعي.
فوائد الحنطة السوداء لجسم النساء الحوامل
فوائد الحنطة السوداء للأمهات في المستقبل - في كمية عالية من فيتامين B9 (حمض الفوليك) في ذلك ، الذي يضمن التطور الطبيعي قبل الولادة للجنين ومسار الحمل بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن (وخاصة الحديد لزيادة مستويات الهيموغلوبين لدى النساء الحوامل) والفيتامينات الأخرى يجعل من الحنطة السوداء غذاءً ذا قيمة ومغذي وله تأثير إيجابي على صحة المرأة ، خاصةً خلال هذه الفترة. أيضا ، يساعد الحنطة السوداء النساء الحوامل على التحكم في وزنهن وعدم التحسن ، وهو أمر مهم أيضًا أثناء الحمل.
من المهم! هذه المجموعة في تكوين البروتين يشبه اللحوم ، ما هي الفائدة الكبيرة من الحنطة السوداء للجسم. بالطبع ، لا يمكن مقارنة الطعم في الذوق وتكوينه الكامل مع اللحوم ، ولكن محتوى الأحماض الأمينية من الحنطة السوداء يشبه إلى حد بعيد محتواها في اللحوم. لذلك ، فإن أولئك الذين يرفضون اللحوم ، لأي سبب كان ، يمكنهم استبدال استهلاكهم بالحنطة السوداء.الحنطة السوداء لها أيضا تأثير إيجابي على إنتاج الحليب وجودته. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على الحفاظ على حالة عاطفية - أي القتال مع تقلبات مزاجية متكررة متأصلة في النساء الحوامل.
التخزين السليم من الحنطة السوداء
الحنطة السوداء الجرف الحياة إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، - 18-20 شهرا. يجب تخزين الحنطة السوداء في غرف جافة في درجة حرارة الغرفة وفي حاوية مغلقة أو حاوية معدنية أو أكياس بلاستيكية بها مزلاج أو في عبوتها غير المفتوحة. هذا سيوفر الحنطة السوداء من البق والآفات.
الحنطة السوداء في الطب التقليدي
في الوصفات الشعبية للعلاج ، يتم استخدام أجزاء مختلفة من الحنطة السوداء - الزهور والبذور والسيقان وأوراق الشجر. يستخدم دقيق الحنطة السوداء من قبل كمسحوق للأطفال. من نفس الطحين ، تم صنع الأقنعة الطبية والعجول في علاج الدمامل - تم تخفيفها بالماء المغلي أو بخلاصة البابونج ، celandine ، تم تطبيقها على موقع الالتهاب. استخدم الطحين ولزيادة مستوى الدم من الهيموغلوبين في علاج فقر الدم - خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. / 4 مرات مع نصف كوب من الماء أو الحليب. عندما يتم خلط دقيق التهاب البنكرياس مع الكفير - 1 ملعقة كبيرة. لتر / الزجاج والشراب في الليل.
يستخدم الدقيق أيضًا لعلاج الغدة الدرقية - بكمية متساوية من دقيق الحنطة السوداء وعسل الحنطة السوداء والجوز المفروم حتى يختلط. يوضع الخليط في حاوية بلاستيكية ، وجرة زجاجية ويوضع في الثلاجة ، ثم يوم واحد في الأسبوع لتناول الإفطار والغداء والعشاء - يأكلونه فقط ، بينما من الأفضل شرب الماء النظيف فقط.
تستخدم أوراق الحنطة السوداء في علاج الجروح - تطبق ببساطة على السطح وثابتة. عصير الأوراق له تأثير مطهر وشفائي. يستخدم عصير الحنطة السوداء في علاج التهاب الملتحمة - العينين الممسحة بمسحة مبللة فيه.
ديكوتيون من الحنطة السوداء ينبع والأوراق والزهور المستهلكة في الداخل مع البرد، كما مضاد للسعال ومقشع. وفي برد ، يصب الحنطة السوداء المسخنة في مقلاة في كيس من الكتان ، يتم تطبيقه على الجيوب الأنفية ، وبالتالي تسخينها وإزالة الالتهابات.
موانع
الحنطة السوداء ، على الرغم من خصائصها العديدة التي تعود بالنفع على جسم الإنسان ، لا يزال يمكن أن تسبب ضررا لبعض الناس. يمكن أن يكون الضرر الناجم عن الحنطة السوداء فقط مع استخدامه المفرط ، ثم ليس للجميع. الشيء الرئيسي - لا وجبة دسمة وليس "الانخراط" مع الخصائص المفيدة للحنطة السوداء. الحنطة السوداء مفيدة بالتأكيد ، ولكن كما تعلمون ، كل شيء جيد في الاعتدال.
وإذا تم تناول حبوب الحنطة السوداء لأي شخص ، فإن الأشخاص الذين يعانون من زيادة في تخثر الدم ، وكذلك يعانون من قرحة في المعدة. في الحالة الأخيرة ، يجب أن يكون استهلاك الحنطة السوداء ، إذا لم يتوقف ، إذن خفض إلى 1-2 مرات في الأسبوع. أساسا ، يتعلق الأمر بالحنطة السوداء ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لوضع قائمة يومية محلية الصنع أو خطة النظام الغذائي. أكل على الصحة - شهية سعيدة!
