البرقوق الكرز (tkemali ، vishnesliva) - ثمار شجرة الاسم نفسه من جنس البرقوق. ينمو في بلدان آسيا وأوروبا والقوقاز. ثمار البرقوق الكرز مستديرة ، ممدود ، بالارض والأصفر والأحمر والأرجواني والأسود. أنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة للبشر ، وذلك بفضل الذي يستخدم البرقوق لتصنيع العلاجات الشعبية ، في مستحضرات التجميل. لديهم خصائص عالية الذوق ، وهذا هو سبب استخدامها على نطاق واسع في الطهي: الطازجة والمجففة والمجمدة والمعالجة. مثل معظم المنتجات ، مع الاستهلاك المنتظم للكرز البرقوق يمكن أن يحقق كل من المنفعة والأضرار.
هل تعرف؟ تعتبر موطن برقوق الكرز (lat. Prunus divaricata) منطقة ما وراء القوقاز وغرب آسيا. هناك كانت تزرع قبل أكثر من ألفي سنة.
الكرز البرقوق: السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن
زهر الكرز غني بالفيتامينات والمعادن ، ويتكون من:
- السكر (10 ٪) ،
- حامض الستريك وحامض الماليك (1.5-4٪) ،
- البكتين (0.3-1.5 ٪) ،
- فيتامين C (22 ٪) ،
- بروفيتامين أ (11 ٪) ،
- الكالسيوم (3 ٪) ،
- الحديد (11 ٪) ،
- المغنيسيوم (5 ٪) ،
- الفوسفور (3 ٪).
هل تعرف؟ لون البرقوق الكرز يعتمد على تكوينه. لذلك ، تتميز الفواكه الصفراء بنسبة عالية من السكر وحمض الستريك. الظلام الأرجواني والأسود البرقوق الكرز لديها نسبة عالية من البكتين.
القيمة الغذائية لبرقوق الكرز بمعدل 100 غرام تبدو كما يلي:
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- البروتينات - 0.2 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 7.9 غرام
ما هو البرقوق مفيد
بسبب هذا المحتوى الغني بالفيتامينات والمعادن ، يُنصح باستخدام خوخ الكرز في العلاج والوقاية. داء الفيتامينات ونزلات البرد والسعال. من المرغوب فيه تضمينه في النظام الغذائي اليومي للأطفال والمسنين والنساء اللائي يتوقعن طفلًا وأمهات مرضعات من أجل ملء احتياطي الفيتامينات المفقود.
يمكن أن يحفز البرقوق الكرز الأمعاء ، لذلك يوصى بالإمساك. يسمح لك محتوى البكتين والألياف بإزالة المواد المشعة من النويدات المشعة من جسم الإنسان. يشير ارتفاع مستوى البوتاسيوم في تكوين البرقوق الكرز إلى أنه ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب. تناولها بانتظام يمكن أن تقوي عضلة القلب ، ومنع عدم انتظام ضربات القلب. بسبب انخفاض نسبة السكريات ، يُنصح بتناول Vishnesliva المصاب باضطراب أيضي ، الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري.
ومن المعروف أيضا عن خصائص مهدئا والاسترخاء من الفاكهة. لديهم تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي المركزي. قادرة على تطبيع ضغط الدم.
أيضًا ، نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات C و A ، تتمتع الخوخ بخصائص مفيدة مضادة للأكسدة. وتشارك الفيتامينات في إبطاء عملية الشيخوخة.
من المهم! في الطب الرسمي ، لا يستخدم البرقوق.عصير الكرز البرقوق اللذيذ يروي العطش تمامًا ، وهو مفيد بسبب الخصائص المضادة للسعال والحُجْم ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. كومبوت الكرز decoctions لها تأثير مفيد على الشهية والهضم.
بالإضافة إلى لب الفاكهة ، فإن زهر البرقوق وأزهار الحفرة لها أيضًا خصائص مفيدة. الوسائل المحضرة من الزهور ، وتستخدم في أمراض الكلى والكبد ، والاضطرابات الجنسية لدى الرجال. النفط المستخرج من البذور ، هو جزء من منتجات العطور والصابون الطبي. يتم استخدام القشرة في صناعة الكربون المنشط.
وهكذا، البرقوق الكرز لديه مثل هذه الخصائص:
- المناعية.
- منشط.
- معرق.
- أدوية مسهلة.
- مضاد للسعال.
- منشط.
- مضادات الأكسدة.
كيفية استخدام البرقوق الكرز في الطب الشعبي
وإليك بعض الوصفات الشائعة مع استخدام البرقوق الكرز لمشاكل صحية مختلفة.
للوقاية من مرض البري بري والأنفلونزا و ARVI. 100 غرام من الفواكه المجففة صب 200 غرام من الماء المغلي المبرد والشراب ، تؤكل الفاكهة.
مع مشاكل في البروستاتا والانتصاب. 100 غرام من الزهور صب 300 غرام من الماء المغلي المبرد ، واترك لمدة 24 ساعة.
خلال العمل على المنتجات الملوثة. مرة واحدة في الأسبوع ، تناول 100 غرام من الفواكه الطازجة أو 50 غرام من الفواكه المجففة.
السعال. من الضروري شرب الشاي مع إضافة البرقوق الكرز. أو ، ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات ، وشرب 60-70 مل من البرقوق الكرز.
يتم تحضيره بصب ملعقة كبيرة من البرقوق المجفف مع كوب من الماء المغلي والإصرار في الترمس لمدة خمس ساعات.
الإمساك. قبل وجبات الطعام ، ثلاث مرات في اليوم تأخذ البرقوق الكرز. لإعدادها سوف تحتاج 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الفواكه الجافة ، يتم سكب 0.5 لتر من الماء المغلي ، المغلي لمدة 5 دقائق. يصر 4-8 ساعات.
استخدام البرقوق الكرز في التجميل
Orycha هي أداة ممتازة يمكنها أن تبطئ شيخوخة الجلد ، وتزيل التهيج ، وتساعد في جميع أنواع الطفح الجلدي ، لذلك وجدت تطبيقًا في مستحضرات التجميل. منه تحضير الحقن للغسيل وشطف الشعر والأقنعة ، إضافة إلى كريم.
ينصح الأشخاص ذوو البشرة الدهنية بأن يغسلوا برقوق الكرز. يتم تحضيره من 50 غ من الفاكهة (المكسرة) ، التي تُسكب 100 غرام من الماء المغلي الدافئ ويسمح لها بالنفخ طوال الليل. في الصباح ، يتم ترشيح الحقن واستهلاكه على النحو المنشود.
بالنسبة للطفح الجلدي ، يمكنك مسح منطقة المشكلة برقوق البرقوق.
من الحجارة المكسرة قم بإعداد قناع للوجه مجدد. يخلط مع اللب ويوضع على الوجه والعنق ودكوليتي لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل بالماء الدافئ.
لتقوية بصيلات الشعر ومنحها لمعانًا وحريريًا ، يستخدمون زهر الكرز المحضر من 100 غرام من الفاكهة (المهروسة) التي غرست في 0.5 لتر من الماء الدافئ لمدة 12 ساعة. انهم يشطفون الشعر ، قبل الترشيح.
استخدام البرقوق الكرز في الطبخ: كيفية الاستعداد لفصل الشتاء
الخوخ الكرز العصير ، ولها طعم الحلو ، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي ، حيث يتم استخدامها طازجة وتجهيزها.
منهم إعداد المربى والمربى والمربى وهلام ، الخطمي ، مربى البرتقال. تستخدم لإعداد المشروبات: العصائر ، كومبوت ، هلام ، النبيذ. البرقوق الكرز هو العنصر الرئيسي في صلصة Tkemali ، شعبية في بلدان القوقاز. في نفس المكان من هذا البرقوق ، قم بتناول البيتزا اللذيذة التي يتم تقديرها بسبب الخواص المغذية والغذائية. وكذلك تحضير الشوربات ، على سبيل المثال ، بوزباش الأذربيجاني ، لإعدادها التي تأخذ البرقوق المجفف الكرز ، أو الخرشو. يستخدم البرقوق في السلطة ، في ملء الخبز.
يتم استخراج حامض الستريك من الفواكه. من عصير البرقوق الكرز جعل جوهر لصنع عصير الليمون.
من الأفضل أن تأكل كرز البرقوق الطازج. احتفظ بها في الثلاجة واستهلكها لمدة خمسة أيام. إذا كان هناك الكثير من الفواكه ، ولا توجد إمكانية لتناولها جميعًا ، يمكنك تجميد برقوق الكرز أو تجفيفه. عند التجميد ، فإنه يحتفظ بكل خصائصه المفيدة. تعتبر الفواكه المجففة وسيلة ممتازة لزيادة قوى المناعة في الجسم في الشتاء.
فيما يلي بعض الوصفات التي يمكن صنعها من البرقوق الكرز ، بحيث تكون موجودة على طاولتك طوال فصل الشتاء.
مربى الكرز. تحضير شراب: حل ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر في 200 مل من الماء ، ويغلي ، يضاف 1 كجم من الفاكهة. طبخ ثلاث دقائق. مستخلصات الفواكه. يُسكب السكر في شراب ، ويُغلى المزيج ويُضاف الفاكهة. طبخ لمدة خمس دقائق. ثم اتركها للشرب لعدة ساعات. طبخ المربى مرتين أخريين لمدة خمس دقائق. 
مكملات الفيتامينات من البرقوق الكرز لفصل الشتاء. محضرة من الفاكهة الصفراء. نستخرج الحفر من الفواكه ونصنع البطاطس المهروسة (باستخدام غربال ، مصفاة ، خلاط). أضف العسل حسب الرغبة. تخلط جيدا وتتكشف في حاويات صغيرة. وضعت في الثلاجة. متجر لا يزيد عن شهرين. استخدم كبديل للمربى ، المربى.
البرقوق الكرز في شراب. جرة نصف لتر ستحتاج إلى ثلث كوب من السكر. الفواكه والماء ، كم سوف تدخل. وضع البرقوق الكرز في الجرار ، إضافة السكر والماء المغلي. غطيها بأغطية ، اتركها في هذه الحالة لمدة 10 دقائق. ثم استنزاف الماء وتغلي. تغلي لمدة 3 دقائق. ثم صب الشراب في البنوك ولفه. نلتف وننتظر حتى تبرد محتويات العلب. يمكن أيضًا إضافة المشمش إلى هذه الوصفة.
صلصة تكمالي. من 3 كجم من الفاكهة لعمل البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، يجب أولاً رجمها ، وغليها لفترة وجيزة في كمية صغيرة من الماء ، ثم فرك في غربال أو مصفاة أو استخدام خلاط. تغلي الكتلة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح وتغلي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القفزات-سونيلي ، نصف فص من الثوم المفروم ، 100-150 غرام من الخضر مع بذور الكزبرة غير الناضجة. تغلي الصلصة لمدة 5 دقائق. ثم نشمر البنوك. 
هل تعرف؟ صلصة "Tkemali" ، وكذلك ثمار البرقوق الكرز تساعد الجسم على امتصاص الأطعمة الدهنية واللحوم بشكل أفضل.
موانع وضرر محتمل
على الرغم من فوائد البرقوق الكرز ، الذي كان يعتبر في وصفه ، فإنه يمكن أيضا أن يلحق الضرر. لذلك ، إذا كنت تأكله أكثر من اللازم ، فإنه يمكن أن يثير التسمم ، والذي سيتجلى في شكل غثيان وآلام في المعدة وإسهال وحرقة.
أيضا ، الاستهلاك المفرط منه يؤدي إلى زيادة في مستويات السكر في الدم ، وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة والقرحة ، وزيادة الحموضة. لذلك ، يمكن أن يضر البرقوق الكرز للأشخاص الذين لديهم تاريخ من هذه التشخيصات. انهم بحاجة الى استخدام هذه الفاكهة بحذر.
من المهم! من الضروري التأكد من أن عظام البرقوق الكرز لا تقع في الداخل ، لأنها تحتوي على خطر على حمض البروسيك البشري.
من المستحيل إعطاء البرقوق للأطفال دون سن 10 أشهر. في وقت لاحق ، من الأفضل إطعامهم معجون الفاكهة الصفراء ، لأن اللون الأحمر يمكن أن يثير الحساسية. من الضروري إدخال أطباق طبق الكرز في القائمة بدءًا من نصف ملعقة صغيرة ، وزيادة الكمية تدريجياً. قبل أن يبلغ عمر الطفل 12 عامًا ، يجب إدخال البرقوق ، وخاصة المجففة ، في القائمة بكميات صغيرة.
استهلاك البرقوق الكرز بكميات معقولة ككل له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ويمكن أن تساعد في عدد من الأمراض. ويساهم أيضًا في حقيقة أنه قادر على تحمل التهابات الجهاز التنفسي والظروف البيئية الضارة.
