حول خصائص الشفاء من الوردة البرية عرف في العصور القديمة. ولأغراض طبية ، لم يستخدموا التوت فحسب ، بل استخدموا أيضًا الجذور والأوراق والأزهار. في الطب الرسمي ، تُعتبر هذه الشجيرات الشائكة نباتات متعددة الفيتامينات تحتوي على مواد مهدئة ومضادة للبكتيريا ومدر للبول ومُرقية وتُنظم عمل القناة الهضمية. دعنا نتحدث عن كيفية تجفيف وردة الورد ، وما هي المواد الخام التي يجب جمعها ومتى يكون ذلك أفضل.
هي المواد الوردة المفيدة في عملية التجفيف؟
تجفيف ثمار الورد البري هو أقدم طريقة لتعليب التوت للتخزين على المدى الطويل. في هذا النموذج ، يتم تحجر جلدها ، ويتم ضغط العناصر المكونة لعملية فقدان الرطوبة بشدة ، ولكن لا تفقد صفاتها العلاجية.
من المهم تنظيم عملية التجفيف بشكل صحيح حتى لا تتبخر المياه الناتجة عن ثمار هذا النبات الشائك على الفور ، ولكن تدريجياً دون أشعة الشمس المباشرة. 
مع الحفظ السليم للمواد الخام الطبية ، يستمر تاريخ انتهاء صلاحية ثمر الورد في شكل جاف تصل إلى 3 سنوات. في مكان جاف وجيد التهوية ، قد تظل التوت أطول ، لكن قوة الشفاء تضعف كل عام.
ينصح المعالجون الشعبيون بشدة بإضافة الثمار التي لا تزيد عن عام ، وبدون استثناء ، الرسوم الطبية.
هل تعرف؟ التوت ثمر الورد ، مقارنة بأجزاء أخرى من النبات ، إلى حد كبير تتراكم العناصر الغذائية. في تكوينها وجدت: الفيتامينات A (2.6 ملغ) ، PP (0.6 ملغ) ، E (1.7 ملغ) ، C (650 ملغ) والحديد (11.5 ملغ) والمنغنيز (19 ملغ) ، النحاس (37 ملغ) ، الموليبدينوم (4.3 ملغ) ، الزنك (1.1 ملغ) ، البوتاسيوم (23 ملغ) ، الكالسيوم (28 ملغ) ، المغنيسيوم (8 ملغ) ، الصوديوم (5 ملغ) ، الفوسفور (8 ملغ) ) ، البكتين ، السكروز ، البنتوسان الأسكوربيك والأحماض الستريك ، الريبوفلافين.
متى وكيف تختار الوردة الوردية للتجفيف؟
كمية الفيتامينات في النبات تعتمد أيضًا على وقت جمعها. إلى حد نضج التوت يتم صب لمعان أحمر مشرق وتصبح لينة. هذه النسخ لم تعد مناسبة للتجفيف. 
من الأفضل الانقطاع بعد ثمار غير ناضجة. لفهم نوع الوردة البرية التي يمكن جمعها ، سيساعد الجلد القاسي بسطح لامع أو غير لامع. من أجل التجفيف ، يوصى باستخدام عينات كبيرة من الكلسات المنتفخة. إذا تم ضغط حوافهم بإحكام على جدران التوت ، فسيبدأ الحصاد في وقت مبكر جدًا - يحتاج الراهب إلى وقت للنضوج بشكل أفضل.
في سلة يجب وضع التوت كله ، مع أكواب والسيقان. بمرور الوقت ، وبعد التجفيف ، سوف يختفون بسهولة. ولكن هذه الفروق الدقيقة ستساعد بكميات كبيرة في الحفاظ على فيتامين C ، الذي سوف يتضاءل أثناء عملية التجفيف.
من المهم! بطلان ثمر الورد للاشخاص الذين يعانون من تجلط الدم ، التهاب الوريد الخثاري ، التهاب الشغاف والفشل في الدورة الدموية.
عندما تذهب لجمع الورود ، اختر المناطق الصديقة للبيئة، بعيدا عن الطرق المتربة والمناطق الكيميائية الصناعية. بالنسبة للمواد الخام ، تعمق في البرية ، لأن أي نبات يمكنه امتصاص السموم من البيئة. من غير المرجح أن يكون هذا الدواء مفيدًا.
الوردة البرية شائعة جدًا في بلدنا ، ولأنها غير متجانسة تمامًا لظروف الزراعة ، فهي موجودة في كل مكان. للتجميع ، اختر الشجيرات على حواف الغابات والمنحدرات ومساحات الغابات. خطة هذا العمل في الطقس الجافخلاف ذلك ، سيكون تجفيف التوت الرطب أكثر من ذلك ، فهي مشبعة جدًا بالرطوبة وفي بعض الحالات يمكن أن تنعم. تبدأ فترة شراء المواد الخام للمصنع المحدد في سبتمبر وتستمر طوال شهر أكتوبر. الشيء الرئيسي للقبض على المجموعة قبل بداية الطقس البارد.
على الرغم من وجود آراء مختلفة حول هذا: ينصح البعض بحصاد محصول الورود البرية بعد الصقيع الأول. في هذا النقاش حول ما إذا كان من الممكن جمع الوردة البرية بعد الصقيع ، قال العلماء الكلمة الأخيرة. في المختبر ، أثبتوا أن درجات الحرارة المنخفضة لها تأثير ضار على بعض المغذيات الكبيرة وفيتامين C.
شجيرات الورد البري ليس هو نفسه على تكوين الفيتامينات. من الممكن التمييز بين ثمر ال roseيتامين العالي وال roseيتامين المنخفض. في العرض الأول ، يتم توجيه حوافها للأعلى ، وبدمعة حادة ، تظل فتحة دائرية في مكان الكوب. في النوع الثاني (المعروف باسم "وردة الكلاب") ، على العكس من ذلك ، فإن الأوراق الموجودة على الكؤوس تنحني. تسقط ، يتركون وراءهم بصمة خماسية كثيفة.
بحيث يمكنك في فصل الشتاء تناول الكثير من التوت والفواكه ، في محاولة لتجفيف التوت الأزرق ، والكرز ، وخشب الدوج ، والتوت ، والتفاح ، والكمثرى ، والمشمش.
تحضير التوت للتجفيف
المرحلة التحضيرية لا تستغرق الكثير من الوقت ، ولكنها تتطلب الاهتمام والمثابرة. علاوة على ذلك ، ليس من المنطقي تأجيل هذا العمل إلى وقت لاحق ، لأنه من الشائع أن تتدهور التوت قريبًا. 
يجب فرز الحصاد عن طريق اختيار مادة مناسبة للتجفيف. ما جرجير حتى تجف ، وسوف تفهم ، بعد التخلص من الفاسد والفاسد وتداس. ثم حدد العينات المحددة في مصفاة وشطف في الماء الجاري. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تنفصل ذيول السبابة ، وإلا فإن العصير والمواد المغذية سوف تتسرب.
بعد ذلك ، ضع التوت النظيف على منشفة المطبخ واتركها تجف لمدة ساعة. لتسريع العملية ، يمكنك طمسها بالمناديل. إذا رغبت في ذلك ، وإذا كان لديك وقت ، يمكنك تقطيع الثمرة إلى النصف وإزالة الألباب. في هذا النموذج ، تكون أسرع بكثير لتجف وتصبح مريحة للتخمير.
هل تعرف؟ كجزء من الورد البري حامض الاسكوربيك هو 50 مرة أكثر من الليمون.
كيف تجف dogrose في المنزل؟
التوت أعدت التجفيف الإجباريخلاف ذلك ، لن يكونوا قادرين على تخزينها لفترة طويلة ، وتصبح متعفنًا وتصبح غير مناسبة. وكلما أسرعتم في تجفيفها ، زاد عدد العناصر الغذائية التي ستبقى. هناك العديد من طرق التبخر السريع والفعال للرطوبة - من التقنيات الأكثر بدائية إلى التقنيات المتقدمة. سوف نفهم بمزيد من التفصيل ما يمكن القيام به مع dogrose وبأي طريقة. 
في الفرن
للبدء ، وزع الفاكهة المعدة في كرة موحدة على ورقة الخبز.
يوصى ببدء عملية التجفيف بدرجة حرارة + 40 ... + 45 درجة مئوية ، وتحول الموقت تدريجياً إلى + 60 ... + 70 درجة مئوية. لا تغلق أبواب الفرن بإحكام ، وإلا فلن تجف وردة الكلاب ، بل تُخبز. انظر دوريًا إلى حالة المواد الخام ، وحركها حتى تجف بالتساوي ولا تحترق.
الإجراء بأكمله سوف تتخذ من 8 إلى 10 ساعات، لذلك لا تترك المطبخ لفترة طويلة.
عندما تصبح التوت جاهزة ، لا تتعجل لتعبئتها في أكياس. بادئ ذي بدء ، اتركها تبرد على ورقة خبز ، ثم ضعها في صناديق من الورق المقوى وأغلقها بإحكام لمدة 2-3 أيام. ويتم ذلك حتى خارج مستوى الرطوبة في الفاكهة والبيئة. بعد كل هذه التلاعب dogrose يمكن إزالتها إلى مكان دائم للتخزين.
من المهم! لا تجف الثمار المجففة نوعيًا معًا وتحفظ لونها ورائحتها وطعمها الطبيعي.
في مجفف كهربائي
على تشابه كيفية تجفيف الوركين الوردية في الفرن ، يتم تنفيذ هذه العملية في أجهزة تجفيف خاصة. للحصول على معلومات مفصلة حول الوقت ودرجة الحرارة عند تجفيف جنين معين ، يشير المصنعون إلى تعليمات للاستخدام. لذلك ، لا معنى للتحدث عن الإعدادات ، لأن كل علامة تجارية لها خصائصها الخاصة.
الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة ليست أقل من +50 درجة مئوية وليس أعلى من + 70 درجة مئوية ، ويجب أن تبدأ مع القيم القصوى. هذا سيسمح للعصير بالتبخر بشكل أسرع وتصلب القشرة. بعد ساعتين ، يمكنك التبديل إلى الحد الأدنى لدرجة الحرارة.
إذا كنت تملأ المجفف الكهربائي بالكامل بالتوت ، فإن الدرج السفلي أسرع لتجفمن القمة. كن مستعدًا لهذا ، ولا تترك الجهاز دائمًا. 
للاستعداد الكامل للثمرة سوف يستغرق حوالي 7-8 ساعات. قبل بضع ساعات من النهاية ، تذكر درجة الحرارة التي بدأت في تجفيف الورد البري وضبط الوضع المناسب.
إن حقيقة أنه من الممكن تجفيف الخضروات لفصل الشتاء (الشبت والبقدونس والكزبرة وأسهم الثوم واللحوم والسبانخ والكرفس) أو الفطر معروفة لدى الجميع تقريبًا ، ولكن بالنسبة للكثيرين ، يعتبر البطيخ أو القرع المجفف أمرًا مستغربًا بالنسبة للكثيرين.
ما هي الطرق الأخرى هناك؟
تشمل التقنيات الأخرى تجفيف التوت في منطقة جافة وجيدة التهوية.
تحقيقًا لهذه الغاية ، انتشرت وردة الكلاب على ورق مقوى سميك أو قلاب قماش واتركتها تتبخر الرطوبة ، وتزيلها بعيدًا عن أشعة الشمس. الحقيقة هي أن الأشعة فوق البنفسجية لها تأثير مدمر على الفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت. لذلك ، تقف الشرفة والشارع على الفور لاستبعاد.
بعض العشيقات عند تحضير الفواكه للشاي تمزجها مع نكهة من الحمضيات أو الزنجبيل والقرفة. يعتبر سكان الريف أن الموقد خيار مثالي لمثل هذه الأحداث.
في المناطق الحضرية ، يمكنك أن تفعل مع موقد الغاز. لكن كل هذه الطرق تتطلب وقتًا أطول بكثير لتحقيق النتيجة النهائية ، بدلاً من استخدام الفرن ومجفف كهربائي. لا تنس أنه كلما حدث التجفيف بشكل أسرع ، كلما زاد عدد الفيتامينات في التوت.
هل تعرف؟ كما تقول الأساطير اليونانية القديمة ، فإن التوت البري البري قد حصل على لون أحمر ساطع بسبب أفروديت ، الذي كان يركض طويلاً في مكان وفاة حبيبها ، يطرق قدميها حتى الدم ولم يلاحظ حتى كيف مزقت الورود البرية الشائكة جسدها.
كيفية تخزين الورد البري المجفف؟
عندما تعرف بالفعل كل التفاصيل الدقيقة لإعداد التوت الطبي ، دعونا نتعرف على كيفية تخزين ثمر الورد الجاف ، وإعداده لفصل الشتاء. 
أول شيء تحتاجه لإزالة الجذع. للقيام بذلك ، ببساطة فرك التوت طفيفة بطريقة للحفاظ على سلامتها.
ثم تنتشر الفواكه المجففة في النظيفة حاويات مع الأغطية. تسد جرعة الدواء بشدة ، لأنها قد تتدهور.
إذا لم تكن هناك حاويات مناسبة ، يمكنك استخدام أكياس القماش أو أي حاوية زجاجية. في الإصدار الأخير ، سيكون الشاش ثلاثي الطبقات مناسبًا للغطاء.
تعتبر الغرفة المظلمة جيدة التهوية مكانًا مثاليًا لتجفيف المواد الخام المحصودة. مباشرة بعد انتهاء العملية ، لا ينصح باستهلاك الثمار ، حيث يجب إعطاء التوت لمدة 3-4 أيام على الأقل حتى تتحرك.
