تُعرف خصائص الشفاء من التوت الأصفر الصغير منذ العصور القديمة - إنها مليئة بالفيتامينات ، وهي ذات قيمة خاصة خلال فترة الشتاء. من السهل حفظ النبق البحري لفصل الشتاء ، واليوم سنتعرف على العديد من فراغات الوصفة.
جمع واختيار الفواكه
تبدأ الثمار جمع مثل النضوج: يجب أن تكون بلون أصفر برتقالي غني ، من المستحسن منع الإفراط في النضوج ، ثم يتم سحق التوت أثناء الحصاد. وقت التجميع - بداية الخريف.
يتم جمع المنتج بعدة طرق: قطع من الفروع أو قصها مع البراعم ، واستخدام أي أجهزة.
يتم استخدام الطريقة الأولى في كثير من الأحيان ، على الرغم من أن الأمر يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن الشجرة لا تعاني ، ويتم قطع جميع التوتات سليمة. في بعض الأحيان يستخدمون أدوات في شكل أمشاط ويقومون ببساطة "بتمشيط" التوت ، مما يجعل العملية أسرع.
الطريقة الثانية جيد للتجميد: فروع جنبا إلى جنب مع التوت وضعت في الثلاجة - ثم أنه من السهل تمزيق التوت. عيب هذه الطريقة هو أنه من خلال قطع الفروع ، يمكنك أن تؤذي الشجرة.
من المهم! تحتاج إلى اختيار التوت في ساحة أو ملابس قديمة: عصير النبات شديد التآكل ، ومن الصعب غسله.
في أي حال ، لحصد التوت حدد سليمة ، وإزالتها من الحطام ، ساق الفاكهة ، ثم يغسل بلطف.
تجميد المنتج
النبق البحر المجمد هو أبسط إعداد لفصل الشتاء. يتم تغليف التوت المجفف والمجفف في أي حاويات مريحة: حاويات صغيرة أو أكواب بلاستيكية أو أكياس. الشيء الرئيسي هو تجميد المنتج في أجزاء ، للاستخدام مرة واحدة ، لأنه لا يستحق إعادة تجميد التوت المذاب.
يتم وضع الأجزاء في الثلاجة واستخدامها لاحقًا في العديد من الأطباق. من المواد الخام المجمدة يطبخون المشروبات المختلفة ويصنعون الحلويات والصلصات للأطباق الرئيسية وما إلى ذلك.
كيفية تجفيف البحر النبق لفصل الشتاء
التوت المجفف ليس أقل فائدة من الطازج - لا يفقد خصائصه. من المواد الخام المجففة غالبا ما تعد المشروبات.
تجفيف الفواكه
يتم فرز ثمار النبق البحر ، وإزالة القمامة. تجفف الثمار المغسولة على سطح مستوٍ في غرفة جافة ذات تهوية أو في مجففات كهربائية. في كثير من الأحيان ، إلى جانب التوت والأغصان والأوراق المجففة ، تحتوي أيضًا على العديد من الأشياء المفيدة. تخزين المواد الخام في أكياس القماش ، والأفضل من ذلك كله من النسيج الطبيعي: إنه جيد التهوية.
يمكنك أيضًا أن تجف لفصل الشتاء: التفاح ، والكمثرى ، والخوخ ، والزعرور ، والمشمش ، وردة الكلب ، والشمس ، والشبت ، والكزبرة ، الزبدة ، فطر الحليب.
أوراق الشاي
الشاي ورقة ، إلى جانب كونه عطرة ، لديها أيضا الخصائص العلاجية والوقائية: من المفيد أن تشرب في أمراض الجهاز الهضمي ، من أجل مرونة الأوعية الدموية والوقاية من جلطات الدم ، ضد الفيروسات والالتهابات.
تحضير الشاي على النحو التالي: للحصول على كوب واحد من الماء المغلي ، تأخذ ملعقة كبيرة من الأوراق ، على البخار المخلوط في وعاء المينا مع غطاء. إنهم يشربون المشروب على أنه شاي معتاد ، ومن الأفضل استخدام العسل كمحلل. يمكن تحضير هذا الشاي بالتوابل: اليانسون والقرفة والزنجبيل.
هل تعرف؟ وذكر خصائص الشفاء من النبق البحر في كتابات التبت القديمة والصين. وفقا لبعض البيانات ، تم زرع 200000 هكتار من شجيرات التوت الصفراء في الصين من الخمسينات إلى 85 للحفاظ على التربة. القرن العشرين. وللحصول على أفضل نتيجة ، حصل الرياضيون الصينيون في الألعاب الأولمبية -88 قبل المسابقة على مشروبات البحر النبق.
البحر النبق المبشور مع السكر
البحر النبق مع السكر هي وصفة كلاسيكية للحصاد لفصل الشتاء. تؤخذ كل من المكونات بكميات متساوية: ل 2 كجم من الفاكهة - نفس كمية السكر. يتم غسلها وتجفيفها بالتوت ، ثم يتم طحن كل من المكونات بمطحنة اللحوم أو الخلاط في خليط متجانس. وضعت الكتلة النهائية في الجرار معقمة ، مغطاة شهادة جامعية.
المربى مع العسل والسكر - وصفات لفصل الشتاء
وصفة رقم 1
لهذه الوصفة مربى البحر النبق لفصل الشتاء سوف تحتاج:
- المكسرات - 200 غرام ؛
- العسل - 1.5 كجم ؛
- التوت - 1 كجم.
تحضير التوت: غسل وتجفيف. تقطيع المكسرات إلى خلاط دقيق. يُغلى العسل في الغليان مع التحريك بانتظام وتُضاف المكسرات وتغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا. قلل الحرارة ، ثم أضيفي ثمار النبق البحري ، ثم غليها لمدة 15 دقيقة أخرى. انتشار المربى الساخنة على البنوك.
وصفة رقم 2
لتر من العسل والكيلوغرام من النبق البحري باستخدام خلاط لقتل كتلة متجانسة. يتحلل الخليط في مرطبانات معقمة. مثل هذا المربى بدون طهي يسمح لك بتوفير الفوائد بالكامل ، ليس فقط في التوت ، ولكن أيضًا في العسل.
يمكنك أيضا جعل المربى من عنب الثعلب ، الكرز ، البطيخ ، الطماطم ، chokeberries ، yoshty ، الاسكواش ، الويبرنوم ، التوت البري.
وصفة رقم 3
ستحتاج:
- 1 كيلوغرام من التوت.
- 1.3 كجم من السكر ؛
- 250 مل من الماء.
من المهم! تعقيم العلب، وكذلك الأغطية ، عقدت قبل المربى المربى. يتم وضع المربى في الجرار الساخنة ويترك لتبرد ، وانقلب رأسا على عقب.
صنع المشروبات
المشروبات من الفاكهة الصفراء تروي العطش تماما بفضل الذوق الحامض المميز.
إعداد عصير
لتحضير العصير الطبيعي بدون المحليات ، يتم عصر الثمرة في عصارة. يتم تسخين العصير الناتج وتنظيفه في الجرار النظيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم لفه بأغطية.
يتم تحضير العصير الحلو على النحو التالي: بالنسبة إلى 2.5 لتر من العصير الناتج من التوت المضغوط ، يتم تحضير شراب (نصف كيلوغرام من السكر لكل لتر من الماء). اخلطي العصير والشراب ، وصب في الجرار ، المبستر والمغلقة.
كومبوت وصفات
غالبًا ما يرتبط كومبوت النبق البحري لفصل الشتاء بالفواكه أو التوت ، على سبيل المثال ، مع التفاح.
وصفة رقم 1
تؤخذ النبق والتفاح في البحر بنسبة 1 إلى 2 ، الماء والسكر - 1 إلى 1. لتحقيق التعادل بين الطعم الحامض لنبق البحر ، من الأفضل أن تختار التفاح الأصناف الحلوة. تحتاج أولاً إلى غسل الفاكهة وتحضيرها ، ثم قص التفاح إلى شرائح. نشر المنتجات في الجزء السفلي من العلب. تحضير الشراب وتصب في الحاوية ، البسترة لمدة 20 دقيقة.
وصفة رقم 2
تناول كل كيلوغرام من النبق البحري أربعة أكواب من السكر وترين من الماء. ثمار مغسولة تغفو في الجرار المعقمة في ثلث الطول ، صب الشراب المطبوخ. المبستر ، ويغطي المدرفلة.
هل تعرف؟ ودعا الإغريق القدماء البحر النبق الغذاء المفضل للحصان الأسطوري Pegasus. كما لاحظوا أن الخيول وفروع المضغ والتوت من النبات والصوف والماع تصبح حريرية ولامعة.
هلام ، حلوى ، هريس وصفات الحلويات الأخرى
لعصر الهلام عصير من التوت. لكل لتر من عصير تأخذ 4 أكواب من السكر. في المينا أو الأواني الزجاجية ، اطبخ المكونات على نار بطيئة ، مع تحريك الرغوة وإزالتها. يتم غلي الكتلة في العملية إلى ثلث الحجم الأولي. على البنوك انسكاب الساخنة ، نشمر.
البحر النبق المربى دون الطبخ
نسب المكونات تأخذ واحد إلى واحد. يتم تمرير التوت النقي مرتين من خلال عصارة العصير ، ويتم تعبئة العصير الناتج في وعاء عميق مع السكر. يُترك الخليط لمدة 12 ساعة ، من وقت لآخر. عندما يكون الخليط متناسقًا في الهلام ، يتم وضعه في عبوات معقمة وإرساله إلى التخزين في الثلاجة. هذا المربى يمكن استخدامه كعلبة للحلويات.
البحر النبق هريس
توضع الثمار المغسولة (1 كجم) في وعاء طبخ ، وتسكب كوبًا من الماء ، وتُسخّن ليونة الثمرة. ثم يتم عجنها جيدًا وإعادتها إلى الأطباق ومغطاة بالسكر (4 أكواب) ووضعها على النار الصغيرة. جلب الغليان ليس ضروريًا - الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب. ثم توضع في الجرار وتدحرجت.
معجون
يتم تحضير الفواكه المحضرة (1 كجم) مع كوب من عصير السفرجل حتى يتضاعف السائل ويتم تليين التوت. الكثير من الهريس والقلى من خلال غربال. ثم يضاف السكر (3 أكواب) ويغلي حتى يذوب ، يضاف كوب من المكسرات المفرومة.
من المهم! يُنصح بإضافة عصير الفواكه بخصائص التبلور: السفرجل أو الكشمش والتفاح إلى الخطمي.توضع الكتلة بالتساوي في طبق خبز مستطيل الشكل على الرق وتوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 50 درجة مئوية لمدة ساعة. عندما يصبح الباستيل جاهزًا ، يتم تبريده مع فتح الباب ، دون إخراجه من الفرن. يتم قطع المنتج النهائي إلى قطع بالحجم والشكل المرغوب ، ومزخرف بالإمداد.
عناب
يتم غليان رطل من الفاكهة وثمانية أكواب من السكر وكوب من الماء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، وعندما تبدأ الغليان ، تتم إزالتها من الحرارة. كيس (25 جم) من الجيلاتين منقوع مسبقًا بالماء ويترك منتفخًا. غلي الكتلة في المقلاة لإزالة وتبريد وطحن منخل من قطع كبيرة ، وضعت مرة أخرى على النار.
يضاف الجيلاتين المائي الممتص إلى شراب الفاكهة ، مع التحريك ، يذوب في الكتلة. يتم سكب مربى البرتقال النهائي في قوالب ويترك لتبرد.
إن النبق البحري هو ثمرة فريدة من نوعها ، فليس من دون مقابل أن يستخدمها الصيادلة لإنشاء العديد من الأدوية ، ولا يوجد شيء يمكن قوله عن الطب التقليدي. التوت الغني بالفيتامينات مع الاستخدام المنتظم والطازج ، والحصاد لفصل الشتاء سيزيد بشكل كبير من مقاومة الجسم للأمراض المختلفة.
