إذا كنت حقًا تحب مجموعة متنوعة من الحلويات ، ولكن المنتجات الصناعية التامة الصنع تتصدى لتكوينها غير الطبيعي تمامًا ، فإن حلوى الفراولة المنزلية هي ما تحتاجه تمامًا.
لإعداده ، لن تضطر إلى شراء أي منتجات غريبة ، بل يكفي لتحضير الفراولة العادية والسكر ، وربما عدة مكونات مشتركة أخرى (حسب الوصفة).
ستكون المعكرونة المحضرة بواسطة طريقة التجفيف بديلاً ممتازًا للحلوى المشتراة أو مربى البرتقال ، خاصةً لأنها مخزنة لفترة أطول.
اختيار وإعداد الفراولة
تتمثل المرحلة الأولى والأكثر أهمية في الحصول على باستيل فراولة عالي الجودة ولذيذ في اختيار المواد الخام الجيدة ، أي الفراولة نفسها. في هذه الحالة ، تعد حلاوة الفاكهة ذات أهمية خاصة ، لأن مذاق المنتج النهائي يعتمد بشكل مباشر على هذا المعيار.
هذا هو السبب في أنه من المفيد إعطاء الأفضلية للفراولة المفرطة ، وإذا أمكن ، تجنب الفواكه الصغيرة الحجم ، لأنها تختلف دائمًا في الحموضة المميزة. الشيء التالي الذي يجب الانتباه إليه عند الشراء - ظهور البضائع المشتراة.
إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا ، فمن المحتمل أن يتم زراعتها باستخدام كمية كبيرة من النترات ، ولكن هذا لا ينطبق على الأصناف التي تتميز بالفعل بالفواكه الكبيرة. أثناء الفحص أيضًا ، تأكد من عدم وجود عينات متعفنة أو متعفنة ، لأنها غالبًا ما تصبح العوامل المسببة لعدد من الأمراض. 
ولا تنسَ أن اللون النهائي للمعاجين النهائية يعتمد بشكل مباشر على تشبع لون المواد الخام ، لذا كلما كانت أشراق الفراولة أكثر إشراقًا ، كان ذلك أفضل ، بالطبع ، إذا كان الظل طبيعيًا وليس هناك سبب للشك في استخدام المواد الكيميائية.
نوصيك بقراءة الخصائص المفيدة للفراولة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى شم رائحة المنتج المحدد ، خاصة وأن نكهة الفراولة تعتمد إلى حد كبير على مكان وظروف نموه. في الدفيئة عادة ما تزرع الفواكه برائحة الفراولة العميقة والغنية ، بينما ستفقد الفراولة المصنوعة في الحديقة على خلفيتها.
ومع ذلك ، إنها جيدة ، لأنه عند شراء المنتجات من الأفراد ، من المرجح أن تحصل على مواد خام طبيعية وصديقة للبيئة لفطيرة الفراولة. في المنزل ، قبل تحضير الطبق ، يجب تحضير المادة المشتراة بشكل صحيح.
من المهم! حتى عند اختيار المنتج ذي الجودة العالية ، عليك أن تتذكر تأثير طريقة التجفيف على النتيجة النهائية. الخيار الأفضل ، يعتقد العديد من ربات البيوت استخدام مجففات كهربائية ، مما يتيح لك توفير جميع فوائد الفراولة عند إنشاء الخطمي لذيذ.
يتم غارقة الفراولة في الماء البارد لبضع دقائق للسماح للأوساخ بالاستقرار. بعد ذلك ، يتم غسلها عدة مرات ، دون أن تقطع ساقها ، حتى لا تصبح التوت مائيًا. ينصح بقطعها فقط بعد غسلها جيدًا.
وصفة في مجفف
كما ذكرنا سابقًا ، يعد إعداد المعاجين باستخدام مجففات كهربائية الطريقة الأكثر نجاحًا ، لذلك دعونا نبدأ مع وصفة لتطبيقه. يمكنك أن تأخذ الفراولة من أي حجم ، طالما أنها لا تفسد.
المكونات
لتحضير المعاجين بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:
- الفراولة الطازجة - 1.5 كجم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 50-100 غرام (لتزييت أكثر جفافا من مجفف كهربائي).
بالنسبة للجرد ، بالإضافة إلى حاويات لغسيل التوت ، ستحتاج إلى خلاط ، صواني لمزيد من تخزين المعاجين ، وفي الواقع ، المجفف الكهربائي نفسه.
تحقق من مزايا وعيوب مجففات Ezidri Snackmaker FD500 و Ezidri Ultra FD1000 العالمية.
خطوة بخطوة وصفة
من أجل الحصول على باستيلا لذيذة وصحية ، مطبوخة في مجفف ، يجب أن تلتزم بوضوح بجميع مراحل إنشائها.
- للبدء ، املأ الفراولة بالماء البارد واتركه لمدة 1-2 دقائق.
- ثم امزجه برفق بيديك لإزالة الأوساخ منه بشكل أفضل ، وانقله إلى حاوية أخرى ، كرر الإجراء (يجب تغيير الماء حتى يظل شفافًا تمامًا ولا يوجد رمل في أسفل الجرافة أو الوعاء).
- بعد ذلك ، تمزق جميع الثمار الجذور ، وبالتالي تحضيرها للمعالجة في خلاط.
- يجب سكب الفراولة المقشرة (1.5 كجم) في وعاء الخلاط إلى الأعلى ، وسكب كمية السكر المقاسة في الأعلى.
- يجب ضبط الجهاز على وضع الضرب ، ويمكنك بدء عمله (تستغرق عملية الضرب حوالي دقيقتين).
- لمزيد من تجفيف الباستيل وفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام مجفف كهربائي مع وظيفة تركيبات سائل التجفيف ، على وجه الخصوص ، باستيل الفراولة الذي نهتم به.
- يجب تشحيم الدرج الخاص بالجهاز بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس حتى يتخلف المنتج النهائي خلفه بسهولة.
- يجب تقسيم لتر ونصف من هريس الفراولة إلى جزأين متساويين تبلغ كل منهما 750 مل وتصب بالتناوب في مجفف كهربائي.
من المهم! يجب صب الباستيل بعناية ، بدءًا من الجزء الخارجي من المقلاة ، وإلا فإن السائل المهروس يمكن أن يفيض على الحافة في الجزء المركزي.
- بعد وضع الباستيل المستقبلي على صينية أكثر جفافاً ، يمكنك وضعه في اهتزاز بسيط يشبه غربلة الدقيق عبر غربال ، وليس من الضروري استخدام ملعقة أو ملعقة للتسوية.
- يتم سكب منصة نقالة أخرى بنفس الطريقة ، والباقي بعدها ، إذا كان المجفف مصممًا لعدد كبير منهم. ومع ذلك ، من أجل جعل جودة الحلوى والفواكه اللذيذة ، لا ينبغي أن تستخدم أكثر من 10-12 منصات في نفس الوقت.
- عندما يأخذ مكان هريس الفراولة في المجفف الكهربائي ، يظل ضبط درجة الحرارة على +50 درجة مئوية وتشغيل الجهاز (عند درجات حرارة أعلى ، تختفي جميع المواد المفيدة ، وسيكون المنتج نفسه جافًا جدًا).
ننصحك بأن تقرأ عن كيفية تجفيف العنب والبطيخ والكرز والكرز والورد الورد والزعرور والتفاح والموز والبنجر والخضر والريحان والباذنجان والكوسة والثوم والفطر.
مدة التجفيف التقريبي لألواح الفراولة 24 ساعة ، ويمكنك التحقق من جاهزيتها بمجرد لمسها بإصبعك: إذا لم تلتصق ولم تمزق عند إزالتها من منصة التحميل ، يكون المنتج جاهزًا. 
يبقى فقط لف كل طبقة في أنبوب محكم ، وقطعها إلى نصفين ، وإرسالها إلى التخزين في حاوية بلاستيكية مع غطاء. الباستيلا في صينية مثالية للتخزين في غرفة باردة أو في مخزن منتظم.
وصفة في مجفف كوسة
يبدو أنه لا يمكن دمج الفراولة الحلوة مع الكوسة بأي شكل من الأشكال ، لكن بعض المضيفات في الممارسة العملية تثبت تركيبة ناجحة للغاية عند طهي باستيلا ، ولا تختلف الوصفة نفسها في تعقيدها المتزايد.
المكونات
في هذه الحالة ، يستحيل تحديد عدد المنتجات المستخدمة بوضوح ، حيث يعتمد ذلك على تفضيلات ذوق كل شخص.
ومع ذلك ، في المتوسط ، تبدو قائمتهم التي تحتوي على الرقم كما يلي:
- الفراولة - 1-1.2 كجم ؛
- كوسة - نصف من الخضار ليست كبيرة جدا.
- سكر - 0.5 كوب
- الزيوت النباتية - 50-100 مل (لمنصات تشحيم المجفف).
بالنسبة للجرد ، يجب أن تعد مجففًا كهربائيًا وخلاطًا وحاوية لتصريف الخطمي الخام.من المهم! تؤخذ جميع المكونات بنسبة تساوي علامة تبويب واحدة في وعاء الخلاط العادي ، ولكن كلما زاد عدد الفراولة لديك ، زاد عدد المنتجات الأخرى التي ستحتاج إليها.
خطوة بخطوة وصفة
لن يستغرق طهي الخطمي مع الكوسة وقتًا أطول من الوقت الذي تستغرقه العملية المعتادة لإنشائه ، ولكي تنجح العملية ، يجب الحفاظ على تسلسل معيّن من الإجراءات.
- كما هو الحال في أي حالة أخرى ، يجب عليك أولاً تنظيف الفراولة والكوسة تمامًا ، وكذلك إعداد الكمية المطلوبة من السكر.
- ثم يملأ نصف وعاء الخلاط بالفواكه المثيرة ، فوقها يتم وضع الكوسة المقطعة ومغطاة بالسكر (إذا كان لا يزال هناك مجال للحواف ، فيمكنك إضافة ذلك إلى ملء كمية صغيرة من الفراولة).
- أغلق الغطاء وافتح الخلاط ، في انتظار تشكيل ملاط متجانس.
- يجب صرف المواد الخام الجاهزة للمعاجين في حاوية منفصلة ، خاصة إذا تم التخطيط لعدد كبير من الطبقات.
- يمكنك الآن الحصول على المنصات الخاصة من المجففات الكهربائية وتليينها بطبقة غير سميكة من زيت عباد الشمس بحيث يمكن إزالة المنتج النهائي بسهولة (إن أمكن ، يمكن استبداله بحمص ذائب).
- يكفي صب 5-6 مغارف صغيرة من الباستيلا السائلة على صينية واحدة ، مع تسوية الطبقة باستخدام هذه الملعقة الكبيرة أولاً ، ثم يهز الحاوية ببساطة. من المهم للغاية تجنب إدخال الخليط في الجزء المركزي من المقلاة ، وإلا فإنه سوف يتدفق إلى المجفف الكهربائي وقد يتسبب في تلف الجهاز.
- وبهذه الطريقة ، تمتلئ جميع حاويات المجفف الكهربائي (تذكر أنه للحصول على منتج ذي جودة عالية ، يجب ألا تستخدم أكثر من 10-12 قطعة) ، وبعد طيها في الجهاز ، ستكون جاهزة لعملية التجفيف (في المتوسط عند درجات حرارة أعلى من +50 درجة مئوية ، سوف يجف الخطمي) حوالي 12-14 ساعة ، مما يعني أنه من الأفضل أن المرجعية في المساء).
- من السهل للغاية إزالة المنتج النهائي من منصة التحميل ، التي تحتاج فقط إلى استلامه بحافة واحدة وإزالته. لفة الفطيرة رقيقة الناتجة في أنبوب ضيق وسحق الحواف طفيفة بحيث لا تلتصق ببعضها البعض.
من المهم! إذا بدا أن الخطمي جاف قليلاً ولم يتدحرج جيدًا ، فيمكنك تركه لفترة من الوقت للوقوف في الغرفة حتى يسحب الرطوبة من الهواء ويخفف.
يمكن قطع الأنابيب الملتوية بمقص إلى قطع صغيرة مشطوفة قليلاً ، والتي سيتم وضعها في أي حاوية تقريبًا لمزيد من التخزين.
إذا كنت تحب الحلويات ، نوصيك بأن تتعرف على وصفات لصنع الكرز المصنوع من الكرز الحلو والفراولة والسفرجل والجوز المنشوري والكشمش الأسود واليشوشا والفراولة البرية والمشمش والكمثرى والفيساليس والتشمس والتفاح والكورنيل والبرقوق.
وصفة في الفرن
في حالة عدم وجود مجففات كهربائية ، يمكنك إعداد الخطمي بالفراولة اللذيذة في فرن عادي ، ولن تختلف هذه العملية في التعقيد المتزايد.
المكونات
لن تحتاج إلى أي مكونات خاصة في هذه الحالة ، تبدو قائمة المنتجات الضرورية كما يلي:
- الفراولة الحلوة - 1.5 كجم ؛
- سكر - 2-4 ملاعق كبيرة.
من المخزون الإضافي (باستثناء الخلاط والحاوية لتصريف المواد الخام المكسرة) ، ستحتاج إلى منصة نقالة عادية ، مغطاة بعناية بورق ورق أبيض ، مما يسهل إزالة المنتج النهائي.خطوة بخطوة وصفة
بالنظر إلى استخدام الفرن ، وليس المجففات الكهربائية ، فإن عملية طهي باستيل الفراولة سيكون لها بعض الاختلافات مقارنة بالإصدارات السابقة.
ومع ذلك ، فإن الأنشطة التحضيرية تحدث وفقًا للسيناريو نفسه: أولاً ، تحتاج إلى غسل وفرز الفراولة (يجب أن تكون جميع التوت بدون تعفن أو أضرار أخرى) ، ثم تقصها في خلاط مع السكر حتى تتماسك بشكل متجانس.
تحدث جميع الإجراءات الأخرى بالتسلسل التالي:
- يجب تغطية صينية الخبز بعناية بورق رق ، كما يجب سكب كمية صغيرة من حلوى الفاكهة المستقبلية عليها ؛
- يمكنك تسطيح الخليط بملعقة أو فقط يهز صفيحة الخبز بحيث لا يزيد سمكها على كل جانب من 2-3 مم ؛
- توضع الحاويات مع عجينة موزعة في فرن ، مسخن مسبقاً إلى +70 درجة مئوية ، ويترك هناك لمدة 8 ساعات ؛
- بعد هذا الوقت ، يبقى فقط الحصول على طبق من الفراولة ، وفصله بعناية عن ورقة البرشمان ، مقطعة إلى شرائح متساوية ، مع لفها في أنابيب.
لمزيد من التخزين ، يمكن لف كل أنبوب بشكل إضافي في غلاف بلاستيكي ويمكن بالفعل طي هذا النموذج في حاوية محددة أو في حزمة خاصة للتخزين في الثلاجة.
هل تعرف؟ اتضح أن الفراولة تبيض الأسنان بشكل أفضل من أي معجون أسنان ، أنت تطحنها وتضعها على سطحها ، وتتركها لمدة 10-15 دقيقة. بانتظام تنفيذ مثل هذا الإجراء ، ستلاحظ نتائج إيجابية في غضون بضعة أسابيع.
ما هي المنتجات يمكن الجمع
هناك ببساطة عدد كبير من الوصفات لطهي باستيلا الفراولة ، ولا يتم استخدامها دائمًا الفراولة فقط. ومع ذلك ، للحصول على طبق حلو لذيذ حقًا ، يحتاج كل مضيفة إلى معرفة قواعد دمج الفراولة مع التوت والخضروات والفواكه الأخرى.
لا تنس أنه في حد ذاته حلو بالفعل ، بحيث يمكن للحلوى الجاهزة أن تصبح حلوة وتعكر حسب الرغبة. هذا مهم بشكل خاص عند اختيار الكمية المناسبة من السكر ، والتي يسهل الإفراط في تناولها. 
عند استخدامه ، يتضح أن المنتج أكثر حساسية ، ولكن إذا كنت ترغب في تكملة منتجك أيضًا بعدد كبير من المواد المفيدة ، فعليك استبدال السكر المحبب بالعسل العادي. كمكون إضافي ، يمكنك استخدام أي ثمار أو ثمار تقريبًا ، حيث سيتغير وجودها ليس فقط الطعم ، ولكن أيضًا لون الخطمي.
إذا كنت تريد أن تظل حلوة للغاية ، فعليك تجنب استخدام الكشمش وغيرها من المحاصيل الحامضة ، مع استبدال الموز والكمثرى والتفاح الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تخلط العديد من ربات البيوت معًا عدة أنواع من المعاجين ، سعياً للحصول على ظلال مختلفة وحتى أنماط ، مما يجعل المنتج النهائي أكثر ملونًا ولا يُنسى.
باختصار ، في مسألة صنع باستيلا الفراولة ، لديك مساحة واسعة للإبداع ، لأنه عندما تضيف الفواكه والتوت التي تختلف تمامًا في التركيب والملمس ، ستصبح أكثر ذوقًا. على الأرجح ، هذا هو الحال عندما لا تفسد "زيت العصيدة" أو سوف تضطر إلى بذل جهد كبير لتحقيق ذلك. 
كيف تخزن
كما قلنا ، يجب لف أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة في أنابيب سميكة ، وبعد تقطيعها إلى أجزاء (حجم القطع ، يتم اختيار كل منها حسب تقديرها) ، وإرسالها إلى التخزين. طوال هذا الوقت ، يحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة ، من الضروري ضمان أنسب الظروف لذلك.
لهذا الغرض ، تستخدم العديد من ربات البيوت فيلمًا غذائيًا عاديًا ، حيث يلفن أنابيب الباستيل قبل وضعها في حاوية بلاستيكية أو حاوية زجاجية.
عندما تكون مسننة بأغطية تقليدية ، تكون مدة الصلاحية حوالي عام واحد ، ولكن إذا أغلقت الحاوية بأغطية مفرغة ، فستزداد إلى عامين.
أما بالنسبة إلى مكان التخزين المحدد لملحق شاي الفراولة اللذيذ والحل ، فيمكن أن يكون أكثر الخزانات المنزلية العادية ، والشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة في الداخل لا تتجاوز + 20 ... +21 درجة مئوية مع رطوبة هواء تتراوح بين 70-80 ٪. بدلاً من ذلك ، يمكنك لف الأنابيب في غلاف الفيلم ووضعها في كيس فريزر خاص ، وإرسالها في الثلاجة (اختياري في الثلاجة).
هل تعرف؟ في قارتنا ، ظهرت مثل هذه الفراولة الشهيرة فقط في القرن الثامن عشر ، على الرغم من أن أسلافها ، الفراولة البرية ، أجدادنا تم جمعهم من زمن سحيق.
كيف يمكنني استخدام
عادة ، إذا كان هناك القليل من باستيلا الفراولة ، فقليل من الناس يفكرون في ما يجب فعله بها ، لأنه يحل تمامًا محل ملفات تعريف الارتباط للشاي أو يمكن استهلاكها في شكلها الأصلي ببساطة كطعم لذيذ.
وإذا كان هناك الكثير من الفراغات ، فستتاح لك الفرصة لتجربة بعض الشيء ، مع إضافة أطباق متنوعة بهذه الحساسية. لذلك ، يعتبر الخطمي رائعًا للخبز (وخاصة الفطائر والحلويات) ويمكن أن يكمل أي وجبة خفيفة حلوة تقريبًا ، على الرغم من أنه يتم استخدامه في الغالب كملء للخبز. 
لا تنسى عن المذاق الموضح وفي تحضير المشروبات المختلفة ، لأنه بالإضافة إلى الكومبوت القياسي ، يمكن استخدامه كعنصر مضاف إلى شفاء الشاي أو كحشو لزبادي محلي الصنع.
مجرد ملء المنتج بالماء ، سوف تحصل على مربى لذيذ للغاية ، وستعمل الباستيلا الملتوية بطريقة معينة كأسًا جيدًا للآيس كريم محلي الصنع. باختصار ، بالتأكيد لن يتم ترك أي من قرارات الطهي الخاصة بك بمشاركة الحساسية الموضحة دون مراقبة من قبل الضيوف وأفراد الأسرة.
نصائح مفيدة للمضيفات
فيما يلي ، يعتبر النعناع الفراولة بديلاً ممتازًا للحلويات التي تم شراؤها ، ولكن من أجل جعلها لذيذة حقًا ، تحتاج ربات البيوت إلى الالتزام بمتطلبات معينة:
- عند تحضير التوت للمعالجة ، لا تتركها في الماء لفترة طويلة ، خاصة إذا كانت ذيول قد تمزقت بالفعل (الفراولة تزحف ولن يكون للباستيل اللزوجة المناسبة) ؛
- تأكد من تشحيم صينية القش بزيت دوار الشمس أو شحم الخنزير المذاب ، وعند استخدام الفرن لا تنسى ورقة البرشمان.
- الحفاظ بوضوح على درجة حرارة التجفيف حتى لا تجف الخطمي ، حيث ستنهار ولن تتجعد (إذا حدث ذلك ، اترك "الفطائر" في الغرفة لمدة 30-60 دقيقة وسحب الرطوبة المفقودة من الهواء) ؛
- при использовании электросушилки избегайте затекания клубничной массы в центральное отверстие, ведь в дальнейшем это может послужить причиной проблем с прибором;
- لتحديد مقدار السكر المستخدم بالضبط وليس جعل الباستيلا حلوة للغاية ، جرب الكتلة في الخلاط قبل وضعها على الدرج (في هذه الحالة ، ستفهم على الفور ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة سكر أو المزيد من الفراولة) ؛
- إذا تم استخدام العسل بدلاً من السكر ، فيجب أن يُفضل بذور اللفت لأنه يتبلور جيدًا وليس له نكهة واضحة (عسل السنط ، المشهور في صناعة المعجنات ، غالبًا ما لا يسمح للبصلتين بالتصلب بشكل طبيعي ، مما يجعله ناعمًا ولزجًا)
هل تعرف؟ الاستهلاك المفرط المنتظم للسكر يمكن أن يسبب التجاعيد المبكرة: يتراكم في الكولاجين من الجلد (في المحمية) ، وبالتالي المساهمة في فقدان مرونته. ومع ذلك ، هناك أخبار جيدة: مع انخفاض استهلاك هذا المنتج ، تبدأ العملية في الاتجاه المعاكس.في الحقيقة ، يمكن تسمية إنشاء باستيلا الفراولة بمهمة أولية ، لكنك لن تحصل على منتج عالي الجودة إلا إذا اتبعت جميع التوصيات الأساسية. وبطبيعة الحال ، بالنسبة للتخزين طويل الأجل دون أن تفقد مذاقه ، يجب أن تتذكر دائمًا تنظيم الظروف المناسبة.
