القرع معروف ومحبوب من قبل الكثيرين. حساء اليقطين ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والحبوب ، والفطائر والفطائر - جميع الأطباق وليس إلى القائمة. نحن نقدم لك بعض الوصفات الرائعة للخبز مع القرع ، وهي كعك اليقطين.
خصائص مفيدة من اليقطين
من المعروف أن الهنود من أمريكا الجنوبية بدأوا في زراعة اليقطين منذ حوالي 5 آلاف عام ، وفي القرن السادس عشر تم جلبه إلى أراضي الإمبراطورية الروسية. يشمل تكوين اليقطين مثل هذه الفيتامينات والمعادن: A ، PP ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، T ، K ، E ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، النحاس ، الكلور ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الصوديوم وغيرها. محتواه من السعرات الحرارية يزيد قليلاً عن 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، وهو غني بالألياف. 
هل تعرف؟ في أكتوبر 2016 ، قام مزارع بلجيكي برفع القرع بوزن 1190 كجم.اليقطين ينظف الجسم ، وهو مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض الكلى والسل ، والإمساك ، والسمنة ، للوقاية من تسوس الأسنان ، وتحسين مرونة الجلد ، وتحسين فعالية الرجال. تستخدم بذور اليقطين لتنظيف الديدان والرؤوس السوداء وقشرة الرأس.
تعلم كيفية تجفيف وتجميد وحفظ اليقطين في فصل الشتاء.
اليقطين وصفة الكعك
جرب الوصفة الأصلية لكعكة القرع غير المحلاة - وهي خفيفة وحادة وذات قشرة شهية. لهذا سوف تحتاج:
- 0.5 كيلوغرام من اليقطين.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
- 140 مل من الماء الدافئ ؛
- 25 غراما من السكر.
- 7 غرام خميرة جافة ؛
- 425 جم من الدقيق + لرش الشكل ؛
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار ؛
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر + 1 ملعقة كبيرة لتليين النموذج ؛
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 1 الفلفل الحار.
- 35 غراما من التوت البري المجفف.
- 25 غ من بذور اليقطين المقشر.
يسكب السكر في وعاء. من الكمية الإجمالية للماء ، خذ ملعقتين كبيرتين ، أضيفي السكر إليه ، وحركيه حتى يذوب. صب الخميرة ونقلها إلى مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. 
صر القرع على مبشرة متوسطة ، أضف الماء المتبقي ، والشراب ، والدقيق ، واعجن جيدًا. يجب أن تكون العجينة لزجة. يُضاف الملح ويُسكب الزيت البارد من خلال غربال ويدلك بيديه لمدة 10-15 دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. غطي العجينة بمنشفة أو غشاء ملتصق ، وضعها في مكان دافئ بدون مسودات لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، خذ العجينة ، واعجنها بيديك ، واسكبي التوت البري ، واعجن جيدًا ، وغطِّيها مرة أخرى ، ثم عاود الصعود لمدة 0.5 ساعة. 
صب الزيت النباتي في مقلاة الكيك وتشويه بفرشاة أو يديك. يرش شكل دقيق ، ويزيل الدقيق الزائد. نضع العجينة بالشكل ونضعها في النار لمدة 0.5 ساعة. 
سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية ، صب الماء في ديكو وضعه في أسفل الفرن بحيث لا تحترق الكعكة. رش كب كيك مع بذور اليقطين.من المهم! عند إرسال عجين الخميرة إلى الفرن ، أغلق الباب بعناية وعدم فتحه لمدة 0.5 ساعة الأولى ، وإلا فقد تسقط العجين.اخبز الكب كيك لمدة 7 دقائق ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى. استعداد للتحقق مع مباراة أو سيخ خشبي. قم بإزالة الكب كيك النهائي من الفرن واتركه ليبرد في النموذج لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه بعناية من القالب واتركه لمدة ساعتين. كعكة مبردة مقطعة إلى شرائح وتقدم.
الكعك الشوكولاته اليقطين
اليقطين لذيذ جدا جنبا إلى جنب مع الشوكولاته. نحن نقدم لك وصفة لكعكة لذيذة من اليقطين مع الشوكولاتة ، لتحضير المنتجات:
- العجين:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة (اخرج مسبقاً من الثلاجة) ؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- 3 بيضات
- 300 غرام من اليقطين.
- قليل من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 20 غرام من مسحوق الخبز.
- رشة من القرفة المطحونة ؛
- قليل من جوزة الطيب.
- رشة من سكر الفانيليا.
- 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة بدون إضافات ؛
- بعض بذور القرع المقشرة والمحمصة للزينة.
- 80 غرام من السكر البودرة ؛
- 50 مل من عصير اليقطين.
- 50 مل من الحليب ؛
- ¼ حزم من الزبدة.
أضف البيض واحدة تلو الأخرى ، وضربه جيدًا بسرعة منخفضة في كل مرة. بعد حقن البويضة الأخيرة ، قم بزيادة سرعة الخلاط واضربه لمدة 4 دقائق. يُضاف هريس اليقطين ، ويُخلط قليلاً مع الخلاط. اسكبي الشوكولاتة وأضفي المكونات الجافة ، واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. رفع الزبيب على غربال ، والسماح لتصريف المياه ، ووضع على منشفة ورقية جافة.من المهم! لجعل الزبيب في العجين موزعة بالتساوي وعدم التحرك إلى أسفل في عملية الخبز ، يرش عليه الدقيق وتخلص من الطحين الزائد..ضعي الزبيب في العجينة وامزجي جيداً. تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية غطي مقلاة الكيك بورق الخبز حتى تتدلى حوافها قليلاً ، لذلك سيكون من الأسهل إزالة الكب كيك لاحقًا. يُخفق العجين مع الخلاط لمدة 20 ثانية تقريبًا ، ضعيها في شكل ناعم. يجب أن يكون العجين الصحيح سميكًا ، مثل الكريما الحامضة محلية الصنع ، ولكن في الوقت نفسه يسقط من ملعقة مقلوبة. يجب ملء النموذج بالعجين لا يزيد عن 2/3.
أخبز 40 دقيقة ، والتحقق من استعداد مع مباراة أو مسواك خشبي. لفرز السكر المنخل فندان ، ضع كل المكونات في قدر أو قدر عميق سميك. غلي الهراء على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح العسل كثيفًا. اتركيه لتبرد لمدة 5 دقائق ، واسكبه فوق الهراء ورشي بذور اليقطين.الكعك اليقطين
لتحضير فطائر اليقطين الناعمة والرائحة مع المكسرات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب (200 جم) من دقيق القمح ؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل ؛
- ¼ ملعقة صغيرة من الصودا.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛
- ملح على طرف السكين ؛
- كزبرة الأرض على طرف السكين.
- قرفة مطحونة على طرف سكين ؛
- الهيل المطحون على طرف السكين ؛
- جوزة الطيب الأرض على طرف سكين ؛
- bhuryan الأرض على طرف سكين ؛
- قرنفل الأرض على طرف سكين ؛
- البهارات الأرضية على طرف السكين ؛
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- 100 غرام من اليقطين ، المبشور على مبشرة متوسطة ؛
- 2.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
- 2 ملعقة طعام كريمة 10 ٪ من الدهون (يمكن استبدالها بالحليب) ؛
- 40 غ من جوز البقان (يمكن استبداله بأي من المكسرات الأخرى) ؛
- 40 غرام من التوت البري المجفف (يمكن استبداله بالزبيب أو التوت المجفف الآخر) ؛
- بعض بذور اليقطين المقشّر للزينة ؛
- الزيوت النباتية لأشكال التشحيم.
اقرأ أيضًا كيفية زراعة القرع ، وكيفية التعامل مع الأمراض والآفات.سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية الشحوم لالكعك الصغيرة الشحوم أو غطاء مع أكواب كوب ورقة. تخلط جميع المكونات الجافة (الدقيق المنخل ، ومسحوق الخبز ، والملح ، والكزبرة ، والهيل ، وجوزة الطيب ، واليانسون ، والقرنفل ، البهارات). صودا لإطفاء عصير الليمون. ناعما يكسر المكسرات.
إذا كان القرع هو العصير ، يجب الضغط على العصير. فاز البيض مع السكر في رغوة الخصبة. مواصلة ضرب ، إضافة الزيت النباتي ، اليقطين ، كريم (أو الحليب) ، الصودا رطب. أضف المكونات الجافة ، امزج برفق مع ملعقة ، صب التوت البري والمكسرات ، واخلطها جيدًا.هل تعرف؟ مع عمر شجرة الجوز البالغة 100 عام ، يمكنك جمع 300 كجم من المحاصيل.ضعي العجينة في قوالب ، واملأها بما لا يزيد عن 2/3. يرش مع البذور. أخبز لمدة 20-25 دقيقة ، والاستعداد للتحقق مع عصا خشبية. أخرج الكعك من الفرن ، واتركه لمدة 5-10 دقائق ، ثم أخرجه بعناية من القوالب وضعه على الشبكة لمزيد من التبريد. خدمة دافئة مع الشاي أو القهوة.
تحضير عسل اليقطين ، ومعرفة مدى فائدة اليقطين.
الكعك اليقطين البرتقالي
لخبز فطيرة اليقطين والعصير الرقيقة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- العجين:
- 250 غرام من الطحين ؛
- 20 غرام من مسحوق الخبز.
- ملح على طرف السكين ؛
- فانيلين على طرف سكين ؛
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
- 4 بيضات كبيرة ؛
- 200 غرام من السكر ؛
- 200 غرام اليقطين صر مبشرة متوسطة.
- قشر البرتقال 1 (أو حفنة من البرتقال المسكر) ؛
- 210 مل من زيت عباد الشمس المكرر + 1 ملعقة كبيرة لتليين النموذج.
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
- 100 مل من عصير البرتقال الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ¼ حزم من الزبدة.
قلل من سرعة الخلاط وأضف القرع وزيت عباد الشمس. أطفئ الخلاط. صب المكونات الجافة وتخلط جيدا مع ملعقة من أعلى إلى أسفل ، ثم فاز مع خلاط. صب العجين في النموذج ، وملء ما لا يزيد عن 2/3. أخبز 45 دقيقة ، والاستعداد للتحقق مع المسواك. يترك ليبرد لمدة 10 دقائق. في النموذج ، ثم توضع على طبق وتصب فوق الهراء.من المهم! قد يختلف وقت تحميص الكعك باختلاف الأفران ، لذلك تأكد من استعدادك قبل إخراجها.لجعل فندان ، صب النشا في وعاء ، صب بعض عصير البرتقال (بحيث تكون الكتلة سائلة) وتخلط جيدا. يخلط العصير المتبقي مع الزبدة والسكر في مقلاة أو قدر كثيف القاع ، ويوضع على النار ويسخن مع التحريك ، ولكن لا تغلي. صب السائل في مجرى رفيع في النشا والعصير ، وامزج جيداً. اسكب الكتل في المقلاة واطبخي حتى كثافة العسل.
هذه الوصفات - وليس كل ما يمكن طهيه من اليقطين. إذا كنت تحبها ، فقم بالتأكيد بتقدير الأفكار المقترحة. إذا ، حتى الآن ، لم تكن هذه الخضروات حسب ذوقك - جربها في الكعك ، وربما ستغير رأيك.
