الكوسة هي النباتات العشبية السنوية التي تزرع في العديد من حدائق بلادنا. لكن قلة قليلة فقط تعرف عن فوائد هذه الخضروات للجهاز الهضمي والجلد والجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام اللب وبذور الكوسة على نطاق واسع لأغراض التجميل. في هذه المقالة سوف نتحدث بالتفصيل عن فوائد ومضار هذه الخضروات الشعبية.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
القيمة الغذائية للمصنع هي 24 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. لذلك يحتوي الكوسة المائي على كمية ضئيلة من البروتينات والدهون (0.6 جم و 0.3 جم على التوالي). يحتوي 100 جم من المنتج على 94 جم من الكتلة المائية مع الألياف الغذائية ، وكل الكتلة المتبقية تقريبًا عبارة عن كربوهيدرات بسيطة ومعقدة (4.6 جم). 
الفيتامينات والكلي والمغذيات الدقيقة
تتمتع الكوسة بالعديد من الخصائص المفيدة نظرًا لوجود الأحماض العضوية والرماد الأحادي / السكاريد والأحماض الدهنية المشبعة والفيتامينات والعناصر الكلية / الدقيقة. من بين الفيتامينات الموجودة في تركيبة هذا النبات ، فيتامينات المجموعة B ، بيتا كاروتين ، فيتامين E ، حمض الأسكوربيك ، فيتامين PP.
ننصحك بالتعرف على زراعة الكوسة في الزراعة في قطعة الأرض من خلال طريقة البذار والبذور ، في حين أنه من المهم أن تعرف كل قواعد زراعة القرع في أرض مفتوحة ، بعد أن تعرفت على أفضل أنواع الكوسة للنمو في الكوخ الصيفي.
من العناصر النزرة في تكوين الكوسة لا يوجد سوى الحديد ، يتم تقديم المغذيات الكبيرة في نطاق أوسع:
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الكالسيوم.
ما هو مفيد كوسة
يمتص جسمنا بسهولة هذه الخضار بسبب التركيبة المائية مع الحد الأدنى من الدهون. له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ، يشفي الجروح في الغشاء المخاطي في المعدة ، ويحسن أداء البنكرياس ، وينشط عمليات هضم البروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يكون لب الاسكواش تأثير مدر للبول خفيف ، وهو قادر على امتصاص السموم وأملاح المعادن الثقيلة وإزالتها من الجسم. الخضروات سوف تكون مفيدة جدا للانتفاخ وارتفاع ضغط الدم والسمنة والأضرار الإشعاعية للجلد.
هل تعرف؟ في أوروبا ، جاء الكوسا في القرن السادس عشر ، ولكن لفترة طويلة نمت لأغراض الديكور بسبب الزهور الزاهية.
بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن المنتج هو العنصر الرئيسي في العديد من برامج النظام الغذائي. تركيزات كبيرة من الفوسفور والكالسيوم سيفيد الأشخاص الذين يعانون من ضعف الأنسجة العظمية (مهم بشكل خاص في الطفولة والشيخوخة).
يساعد وجود المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C في لب الخضروات على تقوية نظام الأوعية والقلب. المغنيسيوم والبوتاسيوم تطبيع عمل القلب ، وخفض مستوى ضغط الدم ، ومنع تطور الأزمة القلبية والسكتة الدماغية. 
الخضار الطازجة يقوي جهاز المناعة ، لأنه غني بالفيتامينات C ، B1 و B3. من المفيد استخدامه مع الالتهابات الفيروسية والبكتيرية كمصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن.
تتجلى خصائص مضادات الأكسدة في الكوسة بسبب فيتامين E ، وهو مثبط طبيعي لعمليات الأكسدة في الخلايا والأنسجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات هذه الفاكهة لها تأثير إيجابي على وظيفة الكبد والكلى.
للنساء
بالنسبة للعديد من النساء ، يعد الحفاظ على النحافة والجمال أمرًا في غاية الأهمية. في هذه الحالة ، سيساعدك كوسة ، مما يساعد على تحسين حالة الجلد ، كما أنه يعمل على تطبيع لون ومرونة جلد الوجه. يمكن تناوله بدلاً من الفطور والعشاء بشكل غير طبيعي من أجل إنقاص الوزن وإثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة.
ستجلب هذه الخضروات أيضًا فوائد كبيرة أثناء الحمل: لن تحافظ المواد الغذائية على صحة الأم فحسب ، بل ستساعد أيضًا في تكوين الأعضاء الحيوية للجنين.
للرجال
تساعد مكونات الكوسة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجهاز البولي التناسلي لدى الرجال. الحديد - هو العنصر الوحيد الذي يمثل جزءًا من لب الاسكواش ، ولكنه سيحقق فوائد كبيرة لكل من الرجال. 
والحقيقة هي أنه يمكن أن يؤثر إيجابيا على مستوى هرمون تستوستيرون - هرمون الذكورة الرئيسي. لكن عصارة الخلية ستساعد في التخلص من بطن البيرة المزعج.
ميزات الاستخدام
حتى على الرغم من حقيقة أن الجسم يمتص الكوسة بشكل جيد ، فإنه لا يمكن استخدامه إلى ما لا نهاية ، خاصة إذا كنت تتوقع طفلاً أو مصابًا بمرض السكري.
من المهم! لا ينبغي أن تعامل مع العلاجات الشعبية على أساس كوسة دون استشارة مسبقة مع طبيب من ذوي الخبرة.
أثناء الحمل
أثناء حمل طفل ، يُسمح للأطباء بتناول هذه الخضروات ، علاوة على ذلك ، ستحقق فوائد كبيرة في فترة مثيرة للاهتمام. لا توجد بيانات عن قواعد الاستخدام ، فقط تناول الطعام بشكل معتدل واستمتع بالرائحة والطعم اللطيف.
أثناء الحمل في الأثلوث الثالث ، ستساعد الكوسة في تخفيف انتفاخ الساقين وتقليل مستوى الضغط ، حيث يكون لها تأثير مدر للبول معتدل. سوف يقوي الكاروتين وفيتامين C الجهاز المناعي ، ويستقر نظام القلب والأوعية الدموية ، ويسهم أيضًا في نمو الجنين وتطوره. 
بشكل منفصل ، أود أن أشير إلى أن البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد هي المرافق الرئيسي لهيكل الأعضاء الحيوية للجنين: الحديد يشارك في هيكل الجهاز الدوري والدم ، والبوتاسيوم والمغنيسيوم - في عمليات الدماغ والقلب للطفل.
الرضاعة الطبيعية
أثناء الرضاعة ، يمكن أن تؤكل الكوسة ، ولكن ليس بكميات غير محدودة ، لأن الإزالة المفرطة للسائل من الجسم تؤدي إلى فقدان المغذيات الكبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، المنظمين الرئيسيين لعمل عضلة القلب. إن الاستهلاك المعتدل للخضروات سيفيد الأم المرضعة ، حيث أن العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة موجودة مباشرة في اللبن ، ثم في جسم الطفل.
تمر كل من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ، الموجودة في لب الاسكواش ، بجميع مراحل السلسلة (حليب كوسة الأم - الثدي) وتشارك بنشاط في نمو وتطور الطفل ، أي نظام العظام والأسنان وجهاز القلب والأوعية الدموية ، الدماغ.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه بعد الولادة ، يبدأ جسد المرأة في التعرض لنقص في العديد من المواد المفيدة (أثناء الحمل أعطيت للجنين) ، وسيساعد الكوسا في استعادة المستوى الطبيعي للفيتامينات والمعادن في جسم المرأة.
عند فقدان الوزن
الناس الذين يطمحون إلى الشكل المثالي ، كوسة مفيد بشكل خاص. لب الاسكواش قادر على تنظيف الأمعاء من التحلل التعفن وتحسين حركتها. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم هذه الخضروات بتطبيع توازن الماء والملح ، وهذا هو عامل النجاح الرئيسي لفقدان الوزن. 
لفقدان هذه الأوزان الزائدة بشكل فعال ، تحتاج إلى تناول 400-500 جرام من الكوسة يوميًا ، نيئة أو مطهية. هذه أرقام قليلة جدًا ، لأن رطلًا من الخضروات يحتوي على 115 كيلو كالوري فقط (9 جزء من قاعدة البرنامج الغذائي المتوسط). استبدل العشاء ووجبة الإفطار - ولن يستغرق التأثير وقتًا طويلاً.
تساعد الخضروات التي تحتوي على الكثير من فيتامين C أيضًا على إنقاص الوزن: الفلفل الأخضر والبنجر والفجل وأقاربه ، وكذلك البصل الأخضر والثوم والباذنجان والطماطم والقرع والكرفس.
مع مرض السكري
مع مرض السكري ، يمكن أن تؤكل هذه الخضار. ومع ذلك ، يجب عليك التحقق من جرعة الطبيب ، لأنه في مراحل مختلفة من مرض السكري ، سيكون عدد الأجزاء اليومية مختلفًا. مهما كان ، تعتبر الكوسة ذات فائدة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري: فهي تقوي جدران الأوعية الدموية (الأوعية التي تعاني أثناء هذا المرض) ، لا تفرط في إفراز البنكرياس (بسبب نقص الزيوت الأساسية) ، وإثراء الجسم بفيتامينات B البنكرياس).
مع أمراض البنكرياس ، فإن مثل هذا المنتج يتم استهلاكه بشكل أفضل نيئًا أو مسلوقًا ، لأن قطع الخضار المقلية تزيد من البنكرياس الذي يعاني بالفعل.
في حالة أمراض المعدة
عندما ينصح باستخدام لب كوسة المعدة في شكل مسلوق فقط ، لأن المنتجات الخام يمكن أن تضر الغشاء المخاطي في المعدة ، والذي يعاني بالفعل من ارتفاع حمض الهيدروكلوريك. يجب ألا تستمع إلى الأشخاص الذين يدعون أن الخضروات المعالجة حرارتها تفقد خصائصها المفيدة. 
الإعداد السليم (في درجات حرارة منخفضة ، دون استخدام التوابل والتوابل) سوف يترك العديد من الفيتامينات والمعادن في الخضروات. لكن تذكر أنه أثناء التهاب المعدة من الأفضل عدم إساءة استخدام الخضروات وتناول أكثر من 150 جرامًا يوميًا.
عندما يأكل التهاب البنكرياس يعتبر لب الكوسة ضروريًا أيضًا في صورة مسلوقة أو مخبوزة ، وليس أكثر من 100 جرام يوميًا ، حتى لا تضر جسمك.
هل تعرف؟ منذ فترة طويلة تعتبر الأزهار من هذا النبات ، المحمص في الخليط ، طعاما شهيا في أوروبا وكانت متاحة فقط للأشخاص من ذوي الرتب العالية للحصول على مبالغ هائلة من المال.
في حالة الآفات التقرحية للمعدة والاثني عشر ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي صارم واستخدام المنتجات الطبيعية فقط في شكل مسلوق أو على البخار. يُسمح للاسكواش أن تدرج في قائمة الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض ، لأنهم قادرون على الاستفادة من المعدة والبنكرياس.
من أي سن يستطيع الأطفال
واحدة من أولى الخضروات في قائمة الطفل هي نفس الكوسة التي يتم هضمها بسهولة وتثريها بالمواد المغذية الطبيعية. يوصي الخبراء طبخ عصيدة من هذه الخضروات للأطفال من سن ستة أشهر. في بعض الأحيان يتم إدخال هذا المنتج في نظام غذائي للأطفال من 4 أو 5 أشهر ، ولكن هذا يحدث فقط بعد استشارة الطبيب (عادةً مع الإمساك الطويل والمؤلّم). 
كيفية اختيار عند الشراء
يمكن أن يستفيد جسم الإنسان من الكوسة الطازجة والعالية الجودة فقط. ولكن لكي يكون مثل هذا المنتج عالي الجودة ، يجب أن تكون قادرًا على اختياره بشكل صحيح. فيما يلي وصف القواعد الأساسية للاختيار عند الشراء.
- شراء الخضروات من بداية مايو وحتى نهاية يونيو. كان في هذا الوقت أن ثمار نبات اليقطين تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، تختلف في الذوق الخاص والرائحة. الخضروات المفرطة تفقد الكثير من المواد الغذائية.
- يجب أن تكون القشرة رقيقة وناعمة ، لأن القشرة السميكة هي شاهد على الخضروات القديمة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجلد الكثيف الكثيف على العديد من المواد الضارة.
- يجب أن تكون الثمار صغيرة الحجم (من 10 إلى 20 سم ، ويزن 200-250 جم). يحتوي الكوسة الكبيرة على نسبة سميكة من البشرة وذات نسبة عالية من البذور وذوق رفيع. بالإضافة إلى ذلك ، فواكه كبيرة ، وغالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من المواد المفيدة.
- لا ينبغي أن تتضرر الخضار عالية الجودة على القشرة. تعتبر الخدوش والخدوش شاهدًا على حقيقة أن الكوسة استسلمت إلى وسائل النقل الطويلة والتخزين غير السليم.
- حاول شراء الخضار بلون موحد دون بقع. يمكن أن تشير البقع الداكنة إلى عمليات التحلل المستمرة داخل الخضروات.
كيف وكم يمكن تخزينها في الثلاجة
يمكن تخزين الكوسة الطازجة ، التي تم شراؤها مؤخرًا ، في الثلاجة (عند درجات حرارة 0 ... +5 درجة مئوية) لمدة لا تزيد عن أسبوعين. لإطالة العمر الافتراضي للخضروات ، يجب عدم غسلها ، فقط قم بتغليفها في كيس بلاستيكي ثم أرسلها في الثلاجة. يمكن المعلبة الكوسا ، وجعل مختلف السلطات. في شكل معلب ، يتم تخزين المنتج طوال فصل الشتاء في مكان جاف ومظلم وبارد.
كيفية استخدامها في الطبخ
لأغراض الطهي ، يتم استخدام الكوسة في مطابخ شعوب العالم بأسره. في الهند ، يتم تقديم هذه الخضار مع اللحم والسمك ، وفي إيطاليا يصنعون الصلصة والمعكرونة منه ، وفي روسيا ، يظل الطبق المعروف مشهورًا - الكافيار الاسكواش.
نوصيك بأفضل وصفات الفراغات كوسة لفصل الشتاء ، وتعلم أيضًا كيفية تجفيف وتجميد الكوسة في المنزل.
هل من الممكن أن تأكل نيئة؟
لا يُسمح باستخدام نباتات اليقطين النيئة في الفاكهة. أعلاه ، قلنا بالفعل أنه مع التهاب البنكرياس والآفات التقرحية في المعدة والتهاب المعدة ، يحظر الكوسا الخام في شكل طعام. أيضا ، لا تستخدم هذا المنتج دون المعالجة الحرارية للأشخاص الذين لديهم حساسية من الخضروات. 
في حالات أخرى ، يمكن أن تؤكل كوسة خام ، علاوة على ذلك ، في هذا الشكل سوف تعود بالنفع الكبير على الجسم: إضافة الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة. يمكنك طهي السلطات والعصائر الطازجة والأطباق الغريبة الأخرى من الخضروات النيئة.
ما الذي يمكن عمله وما هو مجتمعة
يمكن استهلاك القرع في شكل مخلل مسلوق ومخلل. يمكن أيضًا طهيها على البخار ، إلى جانب الخضروات الأخرى لصنع الحساء أو الحساء. بعض الناس يقدرون كوسة محشوة لأنهم يعتمدون على اللحم المنقوع في عصير الخضروات الرائعة.
ثمار هذه النباتات مناسبة أيضًا لصنع الحلويات المختلفة: الفطائر ، الفطائر ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الفطائر ، الكعك. العديد من الذواقة يقدرون العطر ، بلا شك ، المذاق الرائع لمربى الاسكواش ، والذي يتم إعداده على أساس فواكه اليقطين الصغيرة والفواكه الحمضية والتفاح والتوابل المختلفة.
من المهم! في حالة انخفاض ضغط الدم الحرج (يكون الضغط دائمًا في 90/55) ، من الأفضل عدم تناول الكوسة لأنها يمكن أن تخفض مستوى الضغط أكثر وتزيد الوضع سوءًا.
ربما ، لا توجد مثل هذه المنتجات ، مع أي شيء لن يتم الجمع بين الاسكواش. بسبب عجينة ورائحة اللب ، يمكن تقديم هذه الخضروات مع أي أطباق.
كيف يمكن استخدامها في مستحضرات التجميل المنزلية
كجزء من الاسكواش ، هناك العديد من المركبات الكيميائية المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجلد. هذا هو السبب في أن هذه الخضروات تستخدم بنشاط لأغراض التجميل.
قناع تجديد
هناك نوعان من أكثر وصفات قناع مكافحة الشيخوخة فعالية:
- فرك الشباب على مبشرة بخير، قم بإزالة العصير المشكل ، ووضع العصيدة في طبقة متساوية على جلد الوجه. اترك القناع لمدة 20-25 دقيقة ، ثم يشطف بالماء الدافئ دون استخدام المنظفات ؛
- صر الاسكواش الشباب والأفوكادو على مبشرة بخير. مزيج 3 ملاعق كبيرة. ل. الخضروات و 2 ملعقة كبيرة. ل. من الفاكهة الغريبة ، أضف ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى عصيدة. قم بتحريك المحتويات حتى يتم تكوين تناسق موحد وتطبيقها على الوجه لمدة 15 دقيقة. للحصول على تأثير جيد ، اصنع هذه الأقنعة 2-3 مرات في الأسبوع.
منعش
أقنعة الوصفات التي تنعش وتجدد بشرة الوجه:
- يقطع الجزء الثالث من الكوسة الصغيرة المبشورة ويضاف ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي إلى عصيدة. ضع المحتويات على الوجه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفها بالماء الدافئ ؛
- في 1 ملعقة كبيرة. ل. اللب كوسة إضافة 1 ملعقة شاي. القشدة الحامضة و 1 ملعقة شاي. العسل. ضع القناع على الجلد لمدة 15 دقيقة يوميًا قبل النوم. سيكون التأثير ملحوظًا بعد أسبوع من هذه الإجراءات.
تطهير
لعمل قناع تنظيف جيد للوجه ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:
- لب الاسكواش - 50 جم ؛
- خيار - 50 جم ؛
- آجار آجار - 1 غرام ؛
- زيت شجرة الشاي - 3 قطرات ؛
- الماء النقي - 200 مل.
للبدء ، يجب تقشير الخضروات ثم تقطيعها بمبشرة. بعد ذلك ، قم بغلي الماء وأضف أجار أجار. عندما يكتسب السائل اتساقًا سميكًا ، يجب إضافته إلى عجينة الخضروات وتخلط جيدًا.
ثم أضف زيت شجرة الشاي واخلطه مرة أخرى. ضعي هذا القناع قبل النوم لمدة 15 دقيقة. تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. 
قناع التنغيم والتهدئة
هذا القناع سوف يحسن الدورة الدموية في الطبقة العليا من البشرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه سوف يشبع الجلد بالفيتامينات والمعادن ، سيعطي البشرة شبابًا ومرونة. من السهل جدًا تحضير قناع: اخلطي 30 غ من عصيدة الاسكواش و 10 غ من الجبن ، ثم ضعيه على الوجه لمدة 15 دقيقة. يمكن تقييم التأثير بعد أسبوع من بدء الإجراء.
قناع مغذي
يساعد القناع المغذي في تقليل التصبغ واستعادة مرونة الجلد الطبيعية. لإعداده يجب أن يكون لديك:
- لب الاسكواش - 20 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 20 غرام ؛
- زبدة الشيا - 10 غرام
هل تعرف؟ كان الإيطاليون هم أول من فكر في استخدام لب الاسكواش في الطعام. قبل ذلك ، كان الناس يستخدمون بذور القرع بشكل حصري.
يخلط لب الخضار والكاكاو والزبدة تمامًا حتى يكون هناك تناسق متجانس. تنطبق على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف بالماء في درجة حرارة الغرفة.
ضد حب الشباب
ينصح بهذا القناع مرة واحدة في الأسبوع. سوف تتخلص من حب الشباب وتشكيلات صديدي مزعجة على الجلد. المكونات المطلوبة:
- لب الاسكواش - 20 غرام ؛
- دقيق الجاودار - 10 غرام ؛
- زيت البابونج - 6 قطرات.
يخلط اللب ودقيق الجاودار والزبدة حتى تتماسك بشكل متجانس. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المعدني وطبق على الجلد لمدة 10 دقائق.ضد الجلد الخشن على الكعب
في بعض الأحيان يبدأ الجلد على الكعب في أن يصبح قاسيًا ومتشققًا ، في مثل هذه الحالات ، سينقذ قناع من الكوسة. لإعداده ، من الضروري أن يكون لديك المكونات التالية:
- عصيدة الاسكواش
- пюре из фруктов (яблоко, апельсин, авокадо);
- оливковое масло.
Перечисленные ингредиенты смешать в пропорции 2:2:1 относительно очередности в списке. Полученную маску нанести на пятки и закрепить марлевой повязкой. للقيام بهذه الإجراءات يوميًا حتى يتم تجديد شباب جلد الكعب.
موانع والأضرار
يُحظر استخدام الكوسة في شكل غير طبيعي دون استشارة مسبقة مع الطبيب لأية أمراض الجهاز الهضمي.
من المهم! لا ينصح باستخدام عصير الاسكواش واللب على معدة فارغة ، حيث يوجد خطر كبير للإسهال نظرًا لخصائص ملين هذه الخضروات.
كما لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من انتهاك إفراز البوتاسيوم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك اتباع القواعد عند استخدام عصير هذه الخضروات: إذا كنت تشرب أكثر من 1 لتر يوميًا ، فيمكن حدوث انتهاك لعملية استقلاب الماء المالح.
يجب عليك أيضًا توخي الحذر مع الكوسة مع مرض السكري. الأشخاص الذين يعانون من أمراض مماثلة هو الأفضل لتناول الخضروات في شكل مسلوق. عندما يمكن استخدام التهاب المرارة والتهاب الإحليل كوسة إلا بعد التشاور المسبق مع أخصائي. 
لم يتم تسجيل أي حالات تسمم بالخضروات (إذا كان المنتج عالي الجودة وطازجًا ، يمكن أن تؤدي الخضروات المتعفنة أو التالفة إلى حدوث تسمم غذائي).
اقرأ عن الخصائص المفيدة لكوسة الكوسة ، وكذلك الأصناف المعقدة لزراعة هذه الخضروات.
الآن أنت تعرف ما هي فوائد الكوسة لجسم الإنسان. أخيرًا ، أود أن أقول إنه من الأفضل زراعة الكوسة من تلقاء نفسها ، لذلك ستثق في جودة المنتجات وفوائدها.
