حول الخصائص المفيدة لبذور الكتان منذ فترة طويلة معروفة للكثيرين ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والنباتيين. يحتوي ديكوتيون من هذه البذور على خصائص قابضة ومغلفة ممتازة تكمل بشكل ملحوظ العلاج الدوائي وتؤدي وظيفة وقائية كعامل وقائي. سنحاول تحليل التركيب الكيميائي لبذور الكتان وتأثيرها على أنظمة الجسم والكائن الحي ككل ، وكذلك تحديد النقاط المهمة في استخدام هذا العلاج.
تركيبة غنية من بذور الكتان
ومن المثير للاهتمام ، أن التركيب الكيميائي لبذور الكتان يشبه إلى حد كبير التركيب الكيميائي للمكسرات ، بدلاً من ما اعتدنا أن نطلق عليه التحولات ، وذلك بسبب المحتوى الدهني - 42 ٪ من الكتلة الكلية. البروتينات تشكل 18.5 ٪ ، والكربوهيدرات - 28.5 ٪. بالطبع ، مع وجود مثل هذه الكمية من الدهون ، يكون محتوى السعرات الحرارية في المنتج مرتفعًا جدًا ويبلغ 534 كيلو كالوري / 100 غرام ، ولكن لا يجب أن تقلق بشأن هذا الرقم وهناك سببان على الأقل لهذا.
السبب رقم 1.
- يقع 28.7٪ من جميع الدهون الموجودة في الأحماض الدهنية المفيدة أوميغا 3 و أوميغا 6 ، والتي يعد زيت السمك غنيًا بها أيضًا ، وبسبب ذلك فقد كان مكملاً غذائيًا لا غنى عنه لفترة طويلة ، خاصة في حمية الأطفال.
- 28.8 ٪ - حمض اللينولينيك هو حمض دهني أساسي ، المكون الرئيسي لأغشية الخلايا البشرية والحيوانية.
- 7.9 ٪ - حمض الأوليك (أوميغا 9).
السبب رقم 2. من الصعب عليك أن تأكل 100 غرام من بذور الكتان في يوم واحد.
تعرف على الخصائص المفيدة لزيت الكتان.
الفيتامينات
- فيتامينات المجموعة ب ، وهي: B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9. بشكل منفصل ، يتلقى الشخص هذه الفيتامينات من الأطعمة الأخرى ، على سبيل المثال ، يوجد B6 في صفار البيض ومنتجات الألبان والتوت الطازج (الفراولة) ، B2 - في الخبز الأبيض واللحوم والكبد ، وهذا هو سبب إصرار خبراء التغذية على اتباع نظام غذائي متنوع. الميزة الكبيرة لبذور الكتان هي أنها مركز طبيعي للفيتامينات ، حيث تشبع كمية صغيرة منها جسمك بالعديد من المواد الأساسية.
- حمض النيكوتينيك أو فيتامين PP. يساعد على تحطيم الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وإطلاق الطاقة. يمكن أن يؤدي نقصه في الجسم إلى اضطراب التمثيل الغذائي.
- فيتامين E. فمن الضروري للتخليق الحيوي للكريات الحمراء والبروتينات ، وتشارك في عملية التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي.
- فيتامين C. مضاد للأكسدة ، له تأثير قوي في تثبيت عمليات الأكسدة في الجسم ، وهو مهم أيضًا للتطور الطبيعي للعظام والأنسجة الضامة. بفضل هذه الخصائص ، تعتبر المشروبات التي تحتوي على هذا الفيتامين تقليدية خلال فترة البرد.
- فيتامين K. ضروري لتخليق البروتين وتجلط الدم. بدون مشاركته ، يستحيل تقسيم خلايا معينة من القلب والكلى. تشارك أيضا في امتصاص البوتاسيوم.
هل تعرف؟ في مصر القديمة والعالم القديم ، كان الكتان يعتبر شرف النبلاء ، في روسيا كانوا يرتدون ملابس من الكتان ، بغض النظر عن الانتماء إلى فئة معينة.
المغذيات
البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور - العناصر الضرورية لبناء مركبات الكربون في الجسم.
تتبع العناصر
يعد الحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والنحاس من الأمور المهمة للدم والوظائف الجنسية الطبيعية ، وتشكيل الناقلات العصبية ، ومقاومة الجسم الجيدة والأداء الطبيعي للغدد الصماء.
ما هو مفيد وما يعامل
مثل أي مكملات غذائية أخرى ، يكون لبذور بذور الكتان تأثير مفيد على الجسم ، أولاً وقبل كل شيء ، من خلال تشبعه بالمواد اللازمة ، التي نتلقاها أقل بسبب اتباع نظام غذائي غير متوازن ، رتيب ، أو نفقد بسبب ارتفاع إيقاع الحياة وعدم الراحة. 
اعتمادًا على المشكلة التي تحتاج إلى حل ، يتم إعداد بذور الكتان واستهلاكها بطرق مختلفة. دعونا نرى ما هي المشاكل التي سيساعد الكتان في التخلص منها ، وفي أي شكل يجب أن يؤخذ في كل حالة محددة.
هل تعرف؟ يحتوي نسيج الكتان على خصائص مضادة للجراثيم والفطريات. وقد أظهرت الدراسات أن الجراثيم الفطرية لا تعيش على هذا النسيج ، والبكتيريا لا تشكل مستعمرات. واحدة من أقوى الأدلة هي مومياوات الفراعنة: الضمادات التي لف جثث الموتى كانت مصنوعة من الكتان.
للحصانة
يتم تعزيز المناعة من خلال تأثير معقد على جميع أجهزة الجسم: ويشمل ذلك تأثير مضادات الأكسدة وتثبيت عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي.
يساعد فيتامين C ، الذي هو أحد مكونات البذور ، على التغلب على الجذور الحرة ، بينما يكون لفيتامين B والأحماض الأمينية الأساسية تأثير تقوية عام.
غذاء ملكات النحل ، اللفت ، اليوكا ، القرطم ، القطيفة المقلوبة ، النعناع ، البرجا ، الكورنيل ، العليق ، القرم زيليزنيتسا ، القرع والحيواني ، تساهم في تعزيز المناعة.
طريقة الاستخدام. يمكن أن تؤخذ بذور الكتان بأي شكل من الأشكال تقريبًا: كليًا أو مكسرًا أو في صورة مغلي أو ضخ. لمنع الشخص البالغ ، يكفي تناول 1-2 ملاعق صغيرة من البذور (المهروسة أو الكاملة) مرتين في اليوم مع الوجبات. يمكن إضافة البذور إلى الحبوب والعصائر ، أو ببساطة استخدامها "كدواء" ، ومياه الشرب.
لنظام القلب والأوعية الدموية
يتم شرح الآثار المفيدة لبذور الكتان في أمراض القلب والأوعية الدموية من خلال عدد من الخصائص الغذائية:
- تساعد الأحماض الدهنية على تخفيف الدم وخفض ضغط الدم ، ومحاربة الكوليسترول "الضار" ؛
- البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في البذور متورطين بشكل مباشر في تنظيم انقباض القلب.
بالإضافة إلى بذور الكتان ، يكون لجبل أرنيكا وهيليبور والأوريغانو والكروفيل والكراوية والكولزا والفضة الهلامية والروكامبول والبطيخ والقفز والأكسالس والكاليندولا والفراش أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على حالة نظام القلب والأوعية الدموية.
طريقة الاستخدام. لعلاج والوقاية من اعتلال عضلة القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، الدوالي وأمراض أخرى في الجهاز القلبي الوعائي ، استخدم الوصفة التالية: يتم سكب 10 غرام من البذور مع كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة 2-3 ساعات. 
بعد هذا الوقت ، أصبح التسريب جاهزًا للاستخدام. تناول الدواء لمدة نصف ساعة قبل الوجبات وقبل النوم.
للجهاز الهضمي
على الرغم من الفوائد المعقدة لبذور الكتان ، فإن هذا العلاج معروف بآثاره على الجهاز الهضمي. الجهاز الهضمي يعطي رد فعل إيجابي سريع ل ديكوتيون من البذور مع التهاب المعدة ، والإمساك ، وضعف حركية الأمعاء.
لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، يستخدمون أيضًا عشب مرج حكيم ، واليانسون ، وبصل قشدي ، وسينفول أبيض ، ولوفت تبتي ، كالانشوي ، ومرض الذئبة المزدوجة الأوراق ، والأميرة ، والإرتعاع والسيلدين.
لمشاكل في المعدة مثل التهاب المعدة أو التآكل ، يوصى بتناول مغلي من بذور الكتان. يتضح أن هذا الدواء قليل النحافة وغير سارة في المظهر ، ولكنه محايد في الذوق ، دون رائحة معينة قاسية.
طريقة الاستخدام. 2 ملعقة صغيرة. تصب البذور 300 مل من الماء المغلي وتغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك بشدة كل 3 دقائق. ثم تتم إزالة المرق من الحرارة وتهتز بقوة مرة أخرى ، بحيث تعطي البذور مغذيات أفضل. 
بعد ذلك ، يتم ترك العامل ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يتم تناوله قبل 50 دقيقة من وجبات الطعام لكل وجبة.
من المهم! يمكن تخزين ديكوتيون من بذور الكتان في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى. لذلك ، لا ينبغي أن يتم تخزينها في الأوراق المالية ، الطازجة دائما أفضل.
للكبد
تتمتع بذور الكتان بخاصية كولي ، وبالتالي فهي مفيدة للأحداث الراكدة في الكبد والمثانة ومغص الكبد.
طريقة استخدام المغص. في لتر من الماء المغلي ، يُسكب ثلث كوب من البذور ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. ثم أخرج المرق من الحرارة ، تبرد وتصفى من خلال القماش القطني. هذا يعني تناول كوب واحد 2-3 مرات في اليوم ، ولكن يجب أن تبدأ بجرعة أصغر ، على سبيل المثال ، 1/2 كوب.
إذا لم تلاحظ أي ردود فعل سلبية ، مثل الحساسية أو الغثيان ، فيمكن زيادة الجرعة تدريجياً إلى كوب واحد. 
للجهاز البولي التناسلي
في حد ذاتها ، لا تؤثر بذور الكتان على العمليات المرضية للجهاز البولي التناسلي. لا يحتوي النبات على تأثير مضاد للفطريات أو مضاد للبكتيريا ، وبالتالي لا يمكن تعريفه كدواء مستقل ، ولكن يمكن استخدامه كعلاج مساعد مضاد للالتهابات.
طريقة الاستخدام. للبدء في إعداد ديكوتيون المركزة بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 150 مل من الماء المغلي. يُمزج المكونات واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تُرفع عن النار و 10 دقائق. يهز بقوة في حاوية مغلقة ، على سبيل المثال ، في علبة. بعد أن تتخلى البذور عن المخاط ، يتم ترشيح الأداة من خلال الشاش وتأخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3-4 مرات في اليوم لمدة 20 دقيقة. قبل الوجبات.
للجهاز العصبي
يلعب المغنيسيوم ، الغني ببذور الكتان ، دورًا مهمًا في انتقال الإشارات الكهربائية من الخلايا العصبية إلى الخلايا العصبية دورًا مهمًا. المغنيسيوم يساعد على تحسين الذاكرة ، وكذلك يعزز قدرة الشخص على التعلم. 
يساعد على التغلب على التوتر عن طريق تثبيط إطلاق هرمون الإجهاد - الكورتيزول - في الدم.
طريقة الاستخدام. من أجل تصحيح نشاط الجهاز العصبي ، يمكن تناول الكتان بأي شكل ، ولكن يمكن أن يكون أكثر متعة في شكل دقيق الكتان أو البذور الكاملة المضاف إليها دقيق الشوفان أو الجبن أو غيرها من الحلويات. عن طريق استهلاك البذور في شكل جاف ، تحصل على مكافأة إضافية في شكل تطبيع النشاط المعوي.
للبصر
إذا حصلنا على أوميغا 6 و أوميغا 9 من الأطعمة مثل اللحوم والبيض والخبز والبقوليات ، فإن المصدر الرئيسي لأوميغا 3 هو السمك الأحمر والماكريل والمحار وبعض المأكولات البحرية الأخرى التي لا توجد دائمًا في نظامنا الغذائي.
وماذا يمكن أن نقول ، بعض الأسماك لا تحب المبتذلة. هذه هي الأسباب التي تجعل النقص ينشأ على وجه التحديد فيما يتعلق بالأوميغا 3 ، وهذا الحمض يتداخل مع انحطاط الجسم الأصفر والشبكية.
طريقة الاستخدام. للحيلولة دون حدوث مشاكل في الرؤية ، يمكن استهلاك الكتان بنفس الطريقة المستخدمة في الجهاز العصبي ، أو يمكنك استخدام زيت بذور الكتان ، وإضافته إلى الطعام بدلاً من زيت عباد الشمس (ولكن ليس أثناء القلي!). 
يمكن استهلاك زيت بذور الكتان بشكل مستقل وملعقة صغيرة قبل تناول وجبة الصباح ، ولكن هذا الخيار غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس.
للبشرة والشعر
استخدام أوسع من بذور عباد الشمس وزيت الكتان المكتسبة في مستحضرات التجميل. مجمع الفيتامينات وعدد من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة اللازمة للإنسان تجعل الكتان لا غنى عنه لصحة النساء وصحتهن. وبالإضافة إلى ذلك:
- فيتامين K يبيض البشرة ويمنع ظهور التصبغ.
- فيتامين ب 3 يحسن لون البشرة ويمنع تكوين التجاعيد.
- يقوم فيتامين ب 1 بتطبيع الأيض الخلوي والعام ، ولهذا يطلق عليه أيضًا فيتامين الشباب ؛
- كجزء من الأقنعة ، يغذي زيت بذور الكتان بصيلات الشعر ، ويثخن وينعم سطح الشعر.
طريقة الاستخدام. يمكن استخدام البذور أو الدقيق منها كإضافة غذائية ، فقط عن طريق تدجين 1-2 ملعقة صغيرة لكل وجبة أو الكفير.
في العناية بالشعر ، تستخدم مستحضرات التجميل المنزلية أيضًا الصفصاف وإكليل الجبل والبصل أوزة القراص والزيزف والزرد والبرغموت والناستوريوم.
أسهل وصفة لأقنعة الشعر المستندة إلى زيت بذور الكتان: أضف 6-5 قطرات من الزيت إلى بلسم شعر طبيعي ، أو إذا كنت خائفًا من جعل شعرك زيتيًا جدًا ، فيمكنك استخدام كمية صغيرة من الزيت النقي على أطراف الشعر ، ثم تجفيفه باستخدام مجفف شعر.التخسيس
عندما يتم التحدث عن ألياف الكتان كوسيلة لفقدان الوزن ، يُقصد بأمرين:
- السليلوز والمخاط التي تفرزها البذور تساعد على تطهير الأمعاء من السموم وتطبيع البراز.
- حمض النيكوتينيك ، الذي هو جزء من البذور ، يشارك بنشاط في تحطيم الدهون.
بمعنى أن الأداة نفسها ليست موقدًا للدهون ، ولكن من خلال تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، والتي تكون في حالة الأشخاص ذوي الوزن الزائد دائمًا ، فهي تساعد على إنقاص الوزن. إذا اتبعت التوصيات ، يمكن أن يكون فقدان الوزن الشهري من 2 إلى 3 كجم.
طريقة الاستخدام. من الأفضل استخدام ألياف الكتان أو البذور المطحونة في الصباح قبل الوجبة (أو أثناء الوجبات) وبدلاً من تناول العشاء المتأخر مع الكفير. 
بادئ ذي بدء ، يجب ألا يتجاوز المدخول لمرة واحدة ملعقة كبيرة. ملاعق ، ويوميا - ما لا يزيد عن 50 غرام يوميا. عندما تتلامس مع عصير سائل أو معدي ، يتضخم دقيق الكتان ، مما يجذب الشعور بالشبع لفترة طويلة.
كيفية اختيار بذور الكتان عند الشراء
للبذور المطحونة ميزة واحدة فقط على البذور الكاملة - فهي جاهزة للأكل. من ناحية أخرى ، بذور كاملة:
- لديهم حياة أطول الرف ؛
- حماية الأحماض الدهنية في تكوينها من الأكسدة (لأن القشرة لا تسمح بالهواء) ؛
- مناسبة لإعداد مغلي والدفاعات ، في حين أن الأرض تستخدم فقط في شكل جاف.
ما الذي تبحث عنه عند اختيار البذور. للحصول على أقصى فائدة من المنتج ، وليس لتحويل الدواء إلى سم ، من المهم أن تكون قادرًا على اختيار منتج عالي الجودة طازج وصحي قدر الإمكان.
لذلك ، عند اختيار البذور ، يجب ألا تنسى:
- انظر تاريخ التعبئة سوف تجعل عبوة المصنع من السهل عليك الاختيار ، حاول العثور على منتج بأحدث تاريخ للإصدار.
- تحقق من وجود الرطوبة. عندما يتعذر تحديد الرائحة أو اللمس ، سواء كانت البذور رطبة أم لا ، انتبه إلى قابلية التدفق. معطف بذور الكتان ناعم جداً ، ويجب ألا تشكل الحبوب كتلًا. خلاف ذلك ، قد يشير إلى وجود العفن أو الحشرات.
كيف لطحن البذور
كل هذا يتوقف على عيار النخالة التي تريد الحصول عليها. إذا كان دقيق الكتان - استخدم مطحنة القهوة ، فإن الطحن الخشن سيوفر الخلاط. وبالطبع ، هناك خيار لطحن الحبوب في الهاون.
ولكن هذه الطريقة هي الأكثر استهلاكا للوقت وتسمح لك بالحصول على زيت نخالة كبير ، جيد العطاء ، ومناسب لتصنيع ديكوتكس. طريقة مثيرة للاهتمام لطحن باستخدام دبوس المتداول والشاش.
- انتشر الشاش على لوح التقطيع لتجنب إتلاف الطاولة.
- يرش البذور في طبقة رقيقة فوق الشاش وتغطيتها بقطعة ثانية منه.
- مع بذل جهد ، امش الدبوس الدائرية فوق البذور ، وفركها إلى الاتساق المطلوب.
- جمع النخالة وتصب في حاوية منفصلة.
من المهم! من المهم تخزين بذور الكتان ، مثل نخالة الكتان ، دون الوصول إلى الهواء ، لأن الأحماض الدهنية التي تتكون منها البذور تتأكسد بسهولة وتذوق المر..
كيف تخزن في المنزل
من الأفضل تخزين المنتج في وعاء زجاجي أو في كيس بلاستيكي مفرغ. يمكن وضع حاوية البذور في مخزن أو مكان مظلم آخر ، ويمكن وضع كيس من البلاستيك في الثلاجة أو على الشرفة خلال موسم البرد ، لذلك ستوفر الإمدادات من حشرات المطاحن.
الذي لا ينبغي أن تستخدم
مثل أي عامل نشط بيولوجيا ، فإن بذور الكتان لها موانع خاصة بها. لقد تحدثنا بالفعل عن من هم مفيدون ؛ دعنا ننظر في الحالات التي يكون فيها موانع استعمال الكتان:
- الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. خلال هذه الفترة ، يخضع جسم المرأة لتغيرات هائلة: الخلفية الهرمونية مزعزعة للاستقرار ، وجميع الأنظمة تتعلم كيفية العمل بطريقة جديدة ، وبالتالي فهي تعاني من إجهاد وتوتر أكبر. خلال هذه الفترة ، من غير المرغوب فيه إدخال شيء جديد أو التسبب في رد فعل ملموس للكائن الحي في النظام الغذائي ؛
- التهاب بطانة الرحم ، تكيس أو ورم الرحم.
- تليف الكبد. للكتان تأثير كولي ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا للركود والمغص الكبدي ، ولكن إذا كانت وظائف الكبد ضعيفة للغاية بسبب التغيرات الليفية ، فمن المرجح أن تسبب العلاج الذاتي ضررًا أكثر من الفائدة ؛
- تفاقم الأمراض المزمنة (التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة ، التهاب القولون) ؛
- الرجال الذين يشتبه في إصابتهم بسرطان البروستاتا (حمض ألفا لينولينيك ضار) ؛
- التعصب الفردي. إذا تفاقمت الحالة بعد ظهور بذور الكتان في النظام الغذائي ، فهذه إشارة للتوقف عن تناولها.
من المهم! يواجه الكثيرون خلال الأيام الأولى من تناول البذور مشاكل مثل الانتفاخ أو البراز الرخو أو الهدر في المعدة - وهذا على الأرجح هو تكيف الكائن الحي مع منتج جديد. من المهم التمييز بين الاستجابة الأولية القصيرة الأجل وبين سوء الحالة على المدى الطويل.
نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك. اعتن بصحتك ، لا تندم على الوقت لإعداد طعام عالي الجودة ، والراحة والأشخاص الطيبين ، لأن المزاج الجيد يشفي أحيانًا بشكل أفضل من أي دواء.
