يعد البطيخ العصير واللذيذ والعطري من أكثر الأطباق الشهية على طاولة العشاء في أواخر الصيف وبداية الخريف. يستخدم اللب الحلو في شكله الخام وكمكون للسلطات ومشروبات الفاكهة والخبز وما إلى ذلك.
بالإضافة إلى مذاقه الممتاز ، يحتوي البطيخ على مجموعة من المواد المفيدة التي تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي والتجميل.
البطيخ هو التوت أو الفاكهة أو الخضار: الوصف
البطيخ هو مصنع تسلق لعائلة القرع ، وهو جنس الخيار ، وهو محصول البطيخ. إنه يشير إلى النباتات السنوية. له ساق طويل ينتشر على طول الأرض ويمكن أن يصل طوله إلى 3 أمتار ، ويوجد على الساق جذوع براعم متعددة ، أحدها يعتبر الشراع الرئيسي. يمكن أن يصل الطول الكلي لجميع البراعم إلى 30 مترًا.
للثقافة نظام جذري مثير للإعجاب ومتفرّع ، يمتد إلى الأرض على ارتفاع يتراوح بين 2 و 2.5 متر ، ويقع الجزء الأكبر من الجذور في الجزء العلوي من الأرض.
سوف تكون مهتمًا بالتعرف على الأنواع الأكثر شعبية من البطيخ الأوكراني ، وأسرار النمو وكيفية مكافحة أمراض وآفات البطيخ.
أوراق البطيخ لها شكل مختلف ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة: مسنن ، زاوي ، بيضاوي ، دائري ، على شكل قلب. يمكن أن يختلف لونها من الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح. زهور النبات هي من ثلاثة أنواع: الذكور والإناث والمخنثين. تتميز بشكل على شكل صحن ، بخمس بتلات مدمجة ، صفراء اللون. 
الثمرة عبارة عن قرع بيضاوي متعدد البذور ، أصفر فاتح أو أصفر أو أبيض أو زيتون ، اعتمادًا على التنوع ، بسطح خشن.
وزن البطيخ - من 1 إلى 20 كجم. له جسده طعم لطيف ، حلو ، والذي غالباً ما يسمى البطيخ بالفاكهة. إذن ما هو: التوت أو الفاكهة أو الخضار؟
الإجابة على هذا السؤال ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار ليس فقط طعم الفاكهة ، ولكن أيضا ظروف نموها. الفواكه هي النباتات التي يمكن العثور عليها على الأشجار أو الشجيرات ، والتوت - على الشجيرات وعلى الأرض. من وجهة النظر هذه ، ينتمي البطيخ إلى التوت.
هل تعرف؟ تشبه البطيخ والبطيخ والخيار في تركيبتها التوت ، ولكن تختلف في الحجم الكبير وعدد كبير من البذور. إنهم ممثلون عن القرع وينتمون إلى التوت المزيف.
من ناحية أخرى ، من المنطقي جدًا اعتبار الثمرة نباتًا ، لأن البطيخ له ساق طويل وله علاقة لا يمكن إنكارها بالخيار والقرع وينمو مثل الأعشاب التقليدية.
ومع ذلك ، يتفق علماء الأحياء على أن البطيخ هو ثمرة محاصيل البطيخ ، أو التوت غير العادي أو التوت المزيف. هذا هو الاسم الذي تمسك بها في علم النبات.
انتشار
هناك أنواع عديدة من البطيخ منتشرة في العديد من البلدان حيث يسود مناخ دافئ وجاف. التوت الكاذب ينمو في مساحات وسط وآسيا الصغرى ، في أوزبكستان وتركمانستان والصين وإيران ومولدوفا ، في المناطق الجنوبية من أوروبا. 
في الاتحاد الروسي ، تزرع أصناف تنمو في وقت مبكر بشكل رئيسي ، والتي ترسخت بشكل جيد في المناطق الجنوبية من منطقتي استراخان وساراتوف. على أراضي بلدان ما بعد الاتحاد السوفيتي ، أصبح النوع الأكثر شعبية من البطيخ مزارع جماعي.
البطيخ لديها عدد كبير من الأصناف الهجينة ، وتعلم كيفية زراعة هجين من البطيخ والخيار - الخيار والبيبيني - الكمثرى البطيخ.
القيمة الغذائية لـ "المزارعين الجماعيين"
يمكن زراعة هذا النوع من البطيخ في البيوت الزجاجية وفي الحقول المفتوحة. إنه ليس مخصصًا للتخزين الطويل ، ولكنه مقاوم للتغيرات في درجات الحرارة ، وقابلية النقل الممتازة ، والذوق المذهل ، والقيمة الغذائية العالية.
يتألف تركيب الفيتامينات والمعادن من الثمار بالعناصر التالية:
- فيتامين ج: يساعد على تقوية جهاز المناعة ، وزيادة وظائف الحماية للجسم ، ومكافحة الضيق والضعف ؛
- فيتامين أ: تطبيع عمليات الأيض ، وتسريع عملية تجديد خلايا الجلد ، ويساهم في تجديد شباب الجسم ؛
- فيتامينات ب (B1 ، B2 ، B3): المشاركة في تخليق البروتين ، وتحقيق الاستقرار في الجهاز العصبي ، وتحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة ؛
- حمض الفوليك: يشارك في تكوين الدم ، يساعد على تخفيف التوتر وتطبيع حالة الجسم أثناء انقطاع الطمث ، ويضمن التطور الطبيعي للجنين أثناء الحمل ؛
- بوتاسيوم: يزيد من نشاط الدماغ ، ويطبيع التوازن الحمضي القاعدي ، ويساعد في تخفيف التوتر والإرهاق ، واستعادة القوة بسرعة بعد مجهود عقلي وجسدي شديد ؛
- صوديوم: يحافظ على الحالة الصحية للجسم ، ويشارك في نقل الأحماض الأمينية ؛
- الفوسفور: يشارك في جميع العمليات الكيميائية التي تحدث تقريبًا في الجسم ، ويساعد في الحفاظ على توازن الحمض القاعدي ، ويضمن النمو الطبيعي لأنسجة العظام والأسنان ؛
- الكلسيوم: يضمن تطور أنسجة العظام ، وتطبيع عمل الجهاز العضلي ، ويقوي الأوعية الدموية ؛
- المغنيسيوم: تطبيع الجهاز العصبي ، ويحارب التعب والإجهاد ، ويحسن لهجة ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.
يحتوي اليقطين بكميات صغيرة أيضًا على الزنك والنحاس والمنغنيز والحديد واليود.المحتوى من السعرات الحرارية من الفاكهة الخام هو 33 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، حيث يتم إعطاء BJU:
- البروتينات - 0.6 غرام ؛
- الدهون - 0.3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 7.4 غرام
هل تعرف؟ محتوى السعرات الحرارية للمنتج المجفف أعلى بمائة مرة من التوت الخام. لذلك ، لكل 100 غرام تمثل 333 سعرة حرارية. البطيخ المجفف ، في معظم الحالات ، يستخدم كحلوى. أولئك الذين يكافحون مع رطل إضافية ، مثل هذه الحلوى هو أفضل لاستبعاد من النظام الغذائي الخاص بك.
تطبيق البطيخ
تتيح لك مجموعة واسعة من المكونات المفيدة في تكوين البطيخ استخدامه في العديد من مجالات النشاط البشري.
في الطب
يساهم المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم في "المزرعة الجماعية" في حقيقة أنه يستخدم غالبًا لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها.
إنه أحد المكونات الرئيسية في التغذية العلاجية والغذائية ، لأنه يسمح بما يلي:
- تخفيف الإمساك وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
- منع تطور فقر الدم.
- تحسين أداء الكلى والكبد.
- تخفيف الحالة في مجاري البول وأمراض الحصاة.
تستخدم بذور الجنين لعلاج مشاكل رجولية الذكور ، فهي تعمل على تحسين أداء الأعضاء التناسلية ، وتنشيط قوة الذكور. 
النساء البطيخ يساعد في الحمل وانقطاع الطمث.
اقرأ ما هو مفيد للنساء: البرقوق ، بذور عباد الشمس ، البرسيمون ، الويبرنوم ، الجوز ، الصنوبر والجوز البرازيلي.
في الطب الحديث ، يستخدم التوت المزيف لتنظيف الأمعاء. تفرز ألياف اليقطين النويدات المشعة والسموم وأملاح المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى.
نظرًا لأن مادة اللايكوبين ، وهي مادة تمنع تطور الخلايا السرطانية ، موجودة في المنتج ، فهي تستخدم لمنع الأمراض السرطانية.
في التجميل
المكون الرئيسي للبطيخ هو بيتا كاروتين ، الذي يسمح لك باستعادة اللون الطبيعي للبشرة ، ومكافحة التجاعيد والشيخوخة المبكرة ، ويساعد على الحفاظ على صحة الشعر والأظافر.
أقنعة الوجه من اللب ترطيب وتغذية البشرة جيدا ، ومكافحة الجفاف وتقشير ، والقضاء على الالتهابات ، ومنعش وتنظيف البشرة ، ومنع تشكيل التجاعيد. 
في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام المنتج أيضًا لإزالة بقع الصباغ والنمش. يستخدم "المزارع الجماعي" على نطاق واسع للقضاء على مشاكل الشعر: لجعلها تلمع ، وتقوية المصابيح ، ومكافحة قشرة الرأس.
في الطبخ
التوت الناضج له مذاق وعصير ممتازان ، مما يسمح باستخدامه كمنتج مستقل أو مكون لأطباق أخرى. يتم تجفيفها ، تجميدها ، تجفيفها ، إعداد مجموعة متنوعة من المربيات ، المربيات ، الفواكه المسكرة. يحظى بيري بشعبية كبيرة في الكوكتيلات والعصائر والمشروبات الكحولية ، كحشو للآيس كريم.
على سبيل المثال ، في الشرق ، يعتبر القرع المجفف علاجًا لا غنى عنه أثناء شرب الشاي. في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، يتم تقديم المنتجات الطازجة مع لحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير ولحم الخنزير والجمبري. في إيطاليا ، يتم تذوق الفاكهة بزوج من الأجبان المختلفة ، وخاصة جبن الموزاريلا.
من المهم! عند تناول البطيخ الخام ، يجب عليك اتباع قاعدة مهمة: يوصى بتناولها بعد 2-3 ساعات من تناول الطعام ، وإلا فقد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي. ممنوع منعا باتا شرب علاج بالماء.
يضاف البطيخ إلى اللحم أو سلطات الفواكه ، ويقومون بصنع الحلويات والمعجنات منه.
زراعة في الهواء الطلق
تنوع "Kolkhoznitsa" مغرم جدًا بالبستانيين ، لأنه سهل الصيانة للغاية ، ولديه مقاومة عالية لدرجات الحرارة المنخفضة ويسمح لك بتحقيق حصاد غني.
للحصول على ثمار جيدة وعصرية ، تحتاج إلى معرفة بعض ميزات زراعة "المزارعين الجماعيين". 
ميزات النمو
عند زراعة البطيخ ، يجب مراعاة أن نموه المريح يتطلب الكثير من المساحة الحرة والإضاءة الجيدة. بين كل ثقب يجب أن يكون هناك مسافة 80-100 سم عند اختيار مكان للسرير ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمناطق الشمسية المحمية من البرد.
يحب البطيخ الأرض المغذية ، لذلك يوصى بإطعام التربة بالأسمدة المعدنية ، الدبال ، لإعطائها رخاوة ، مع إضافة القليل من رمال النهر.
في الربيع ، يتم استخدام أسمدة البوتاس على التربة ، ويتم تغذيتها بالفوسفور.
نوصي بقراءة كيفية تحسين خصوبة التربة.
التحضير لزراعة البذور
خطوة مهمة في زراعة البطيخ هي التحضير الصحيح للبذور.
يمكنك استخدام كل من البذور المشتراة ونمت بشكل مستقل. عند اختيار المواد الخام من المتجر ، يجب إعطاء الأفضلية لمن هم أكبر من البقية. قبل الزرع ، املأهم بالماء ، وأزل كل ما ظهر. فقط البذور الكاملة الأوزان يجب أن تزرع ، والتي غرقت في القاع.
يتضمن تحضير البذور ما يلي: يوصى بغمس البذور في ماء دافئ (حوالي +35 درجة مئوية) والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. بعد يوم ، تحتاج البذور إلى لفها بمنشفة جافة ووضعها في الثلاجة لمدة 20 ساعة. هذه البذور "المتصلدة" جاهزة تمامًا للزراعة. 
تزايد الشتلات
بعد "تصلب" تزرع البذور في الأرض لتشكيل الشتلات. تعتبر الأكواب البلاستيكية التي يمكن التخلص منها ، والتي تمتلئ بالتربة المشبعة بالخث والرماد والرمل ، بمعدل 9: 1: 1 (لكل 10 لتر من خليط التربة) مناسبة تمامًا كحاوية للبراعم المستقبلية.
يمكنك استخدام أكواب الخث الجاهزة ، والتي ستتيح في المستقبل حماية نظام الجذر من التلف عند النزول على الأرض المفتوحة.
تتكون عملية الهبوط من عدة مراحل:
- 2-3 أيام قبل الهبوط المقصود ، يجب إزالة البذور من الثلاجة ، ووضعها في منشفة مبللة ، ووضعها في مكان دافئ.
- تزرع البذور في حاويات من قطعتين ، على عمق 5 سم.
- يتم نقل الحاويات إلى مكان دافئ ، مع درجة حرارة لا تقل عن +20 درجة مئوية خلال النهار و + 15 درجة مئوية في الليل.
- بعد أسبوع ، ستبدأ البراعم الأولى في شق طريقها. بعد ظهور ثلاثة منشورات كاملة عليها ، يجب أن توضع الشتلات بحيث تظهر براعم جانبية.
- لحماية الشتلات من "الساق السوداء" ، من الضروري توفير رطوبة معتدلة منتظمة ورش التربة بالقرب من الجذع بالرمل.
زرع في الأرض
الشتلات المزروعة في التربة التي تم تحضيرها وتنشيطها جيدًا. يجب عمل ثقوب صغيرة في الأرض ، يجب ألا تقل المسافة بينهما عن 80 سم ، بما أن البطيخ ينتمي إلى النباتات المحبة للحرارة ، فيجب أن يزرع خلال الفترة التي لا يتوقع فيها الصقيع بالضبط ، وإلا سيموت النبات.
الشتلات بلطف مع التربة تنسحب من كوب الخث أو زرعت مباشرة في الثقوب المعدة. قبل صب كمية صغيرة من الماء في الآبار ، إضافة الدبال. تزرع النباتات بطريقة يمكن رؤية جزء من غيبوبة ترابية فوق مستوى سطح الأرض. ثم يتم سقي البراعم وتغطيتها بالتربة ، وليس الحرق كثيرًا.
البستانيين ذوي الخبرة ينصحون في أول أسبوعين بعد الزراعة لتوفير ظل الشتلات. للقيام بذلك ، بناء حماية خاصة. 
خصوصيات الرعاية
منذ مايو قد تواجه انخفاضات حادة بين درجات الحرارة ليلا ونهارا ، فمن الأفضل لتغطية براعم الزجاجات البلاستيكية أو فيلم PVC. بالفعل في نهاية مايو ، يمكن إزالة الحماية الحرارية ، ولن يحتاج المصنع إلى تدابير إضافية ضد درجات الحرارة المنخفضة.
البطيخ - ثقافة محبة للرطوبة وتتطلب سقيًا منتظمًا. في الأيام الحارة ، يجب أن توفر لها أقصى قدر من الرطوبة. الفاصل الزمني بين الري - يومين. بالنسبة للنباتات الصغيرة ، تبلغ كمية الماء التي لا تقل عن 1.5 لتر ، للبالغين - 3 - 3.5 لتر.
من المهم! يجب فصل قرع الري بالماء عن العلبة. غير دقيق ، يمكن أن يؤدي التبليل المكثف بخرطوم إلى إتلاف نظام الجذر الهش والحساس على السطح.
أثناء النضوج ، قد يتمزق الجنين من النبات الأم. لتجنب ذلك ، يوصى بوضع التوت المزيف في شبكة أو حاوية بلاستيكية ، وتعليقه على دعم خاص.
الحصاد والتخزين
تشير كلمة "مزرعة جماعية" إلى الأصناف المبكرة ، لذلك بعد شهرين ، يمكنك الحصاد. من المهم جدًا عدم إعطاء ثمار ناضجة للبقاء على الأرض لفترة طويلة ، حيث تبدأ في التدهور والتعفن. 
يتم تحديد نضج اليقطين حسب لون التقشير: بمجرد الحصول على ظل أصفر أو أصفر داكن ، تصبح الفاكهة جاهزة للحصاد.
بالإضافة إلى ذلك ، يصبح المكان الذي كانت فيه الزهرة أكثر ليونة ، مما يجعل من السهل فصل التوت عن الساق.
يتم تخزين البطيخ المحصود في مكان جاف وجيد التهوية ، في درجة حرارة الغرفة ، منفصل عن الخضروات أو الفواكه الأخرى. يتم تنظيف الثمار غير الناضجة في غرفة مظلمة وجافة ودافئة. الحل الأفضل هو تخزين البطيخ في القبو ، في حجرة منفصلة ، عند درجة حرارة + 8-10 درجة مئوية ورطوبة حوالي 60 ٪.
سيكون من المفيد لك قراءة الفراغات التي يمكن تصنيعها من البطيخ.
الرطوبة العالية تسبب تعفن الفاكهة ، وانخفاض الرطوبة - تجفيفها. يجب توخي الحذر للتأكد من أن القرع لا يمس بعضه البعض. يمكنك وضع التوت على نشارة الخشب ، في صناديق من الرمل أو شنق.
إذا اختفى ذيل الجنين ، والمكان الذي وُجِد فيه ، فستحتاج إلى سكب البارافين ، الذي يحمي من العدوى. يجب إجراء فحص بصري شهري للفاكهة وإزالتها. 
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
المصنع نفسه مع الجذعية رقيقة ، متخلفة جيدا في الطول. تنمو الثمار كروية ، أصفر اللون البرتقالي ، على نحو سلس لمسة. عندما تقطع الثمرة ، نرى لحمًا أبيض اللون ، طعمه حلوًا ومدهشًا ، وكيف تنبعث منه رائحة ... لا أستطيع أن أنقل لك رائحة البطيخ الناضج. فواكه لذيذة جدا!
بعد الظهور ، تحتاج إلى الانتظار حوالي 80 إلى 90 يومًا وسوف تنضج الثمار بالفعل. أنا وزوجي نجمع ما يصل إلى 5 كجم من نبات واحد (شجيرة الخوص).
حصاد كافٍ لجميع أفراد الأسرة وتغلق في الجرار لتناول الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء. في بعض الأحيان نبيع ونعامل الأصدقاء والمعارف! هذه هي البذور الجيدة التي اشتريتها ذات مرة! ما زلت ممتنًا للمرأة التي اقترحت في السوق أن تشتري لي هذه البذور.
"Kolkhoznitsa" - البطيخ المعطر ، الصحي ، اللذيذ ، وهو طعام لا غنى عنه للبالغين والأطفال في موسم الصيف. أنها لا تتطلب نهجا خاصا عند النمو ، ومقاومة للتغيرات في درجة الحرارة ، متواضع في الرعاية. مع مراعاة بعض القواعد البسيطة لنزولها ، فهي قادرة على إرضاء البستانيين بحصاد غني وفواكه مشمسة وعسلية.
