من المهم جدًا أن يعرف ملتقطو الفطر فطرًا شخصيًا شائعًا في منطقة سكنهم. هذا أمر ضروري حتى لا يتم إحضار عينة غير صالحة للأكل أو سامة من "مطاردة هادئة" ، وأيضًا عدم إضاعة الوقت في جمع ممثلي مملكة الفطر ذات الأذواق المتواضعة. سوف تجد في المقالة وصفًا مفصلاً لفطر الفلفل ، مما سيتيح لك التعرف عليه من بين أشياء أخرى.
اسم آخر
الفلفل الفطر لديه عدة ألقاب: النعناع ، النعناع. علميا ، يطلق عليه Chalcíporus piperátus (اللاتينية). أيضا ، في بعض الأحيان يمكنك العثور على أوصافه تحت أسماء Boletus piperatus ، Xerocomus piperatus. 
ينتمي الفطر إلى عائلة boletes ، جنس Chalciporus. في بعض الأحيان يشار إلى جنس Shrove. غشاء البكارة هو أنبوبي.
هل تعرف؟ منذ وقت ليس ببعيد ، في عام 2000 ، نشر أستاذ بجامعة هوكايدو ، توشيوكي ناكاجاكي ، نتائج بحثه في مجال الفطر ، حيث جادل بأن الميكيليوم قادر على جمع وتنظيم المعلومات حول البيئة ، والتعرف على موقعه في الفضاء ونقل هذه البيانات إلى "أحفادها". أدلى العالم بتصريح مثير بعد تجربته ، حيث قام بتدريب الفطر الأصفر للبحث عن مكعب سكر في متاهة ، وعادة ما يستخدم لتحديد الذكاء لدى الفئران.
هل من الممكن ان تأكل
لسوء الحظ ، لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. مصادر مختلفة تحتوي على معلومات متضاربة حول هذا الموضوع ، وتحديد الفطريات بأنها صالحة للأكل مشروط وغير صالح للأكل وحتى سامة.
تحقق من قوائم الفطريات الصالحة للأكل الشائعة والأكل المشروط والسامة.
إذا كنت تعتقد أن العديد من موسوعات منتقي الفطر ، فلا يحتوي السم في طبق زبدة الفلفل. عن طريق الطعام التقليدي ، يتم تصنيفه بسبب المرارة في الذوق. ومع ذلك ، هناك مصادر تدعي أن مذاقه ليس حادًا ، لكنه لطيف ، والمرارة تختفي بعد المعالجة الحرارية. لذلك ، ينصح باستخدام هذا الزبد كتوابل متبلة ، لتحل محل الفلفل. لجعل الطبق حادًا ، تُغلى فطر الفلفل وتُضاف على هذا النحو أو تُجف إلى مسحوق. وفقا لمراجعات من الناس الذين طهي الفطر الفلفل ، طعمه المجفف والمقلية. كما انها مخلل والمملحة. 
في بعض المصادر الغربية والروسية المكرسة لعائلات الفطر ، يتم تصنيف Chalcíporus piperátus على أنه عينات غير صالح للأكل وسامة. يعتقد أن لبه يحتوي على مواد سامة لا تتم إزالتها عن طريق المعالجة الحرارية وتميل إلى التراكم في جسم الإنسان. أنها تستفز تدمير الكبد ، يمكن أن يؤدي إلى تليف الكبد والسرطان. أعراض التسمم ، كقاعدة عامة ، لا تظهر مباشرة بعد تناول الفطريات ، ولكن بعد بضعة أشهر فقط. لذلك ، من الصعب إثبات أن صحن الفطر هو سبب ضعف صحة الشخص.
لاحظ أن معظم مؤلفي الأدب حول موضوع الفطر لا يزالون يميلون إلى اعتبار زبدة الفلفل صالحة للأكل بشكل مشروط. لا يؤدي إلى التسمم السريع أو الموت.
هل تعرف؟ تحتوي الفطريات على عدد أكبر من المعادن مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم مقارنة بأي اللحوم. هم أيضا حمض النيكوتينيك 5-10 مرات (فيتامين B3) مما هو موجود في الأعشاب والخضروات.
كيف تبدو
يمكنك أن ترى الفطر المخلل في الصورة. إنه صغير الحجم وله مظهر تقليدي - قبعة تقع على الجذع. 
رئيس
يصل الحد الأقصى للأحجام في القطر من 2 إلى 7 سم ، وهي مطلية باللون البني ، ويمكن أن تشمل ظلال حمراء وبنية وصدئة. لها شكل محدب مدور. في الحالة الناضجة ، يتم تقويمها وتصبح مسطحة أو محدبة.
ولعل الفطر الأكثر شهرة في عائلة بوليتوف هو البوليطس. كلا الأنواع غير الصالحة للأكل والأكل من هذه الفطريات معروفة ، على سبيل المثال الأبيض. تعرف على المزيد حول خصائص وحصاد الفطر الأبيض.
الجلد جاف ، ناعم ، مخملي قليلاً. إزالته من الغطاء يمثل مشكلة. 
لحم
عجينة فاكهة الجسم فضفاضة في الاتساق ، في اللون - مع مسحة صفراء. عندما يتم رسم القطع أو الكسر عادة في صبغة حمراء. لتذوق اللحم حار. عطرها خفيف. 
طبقة أنبوبي
السطح السفلي لجسم الفاكهة مغطى بغشاء البكارة الملتصق الأنبوبي ، والذي يقع على الساق. تمتلئ الأنابيب مع مسحوق بوغ. في اللون أنها متطابقة مع لون الغطاء. عند الضغط عليه ، قد تتغير الطبقة الأنبوبية إلى اللون المحمر.
من المهم! فطر الأكل يصعب على الجهاز الهضمي البشري هضمه. لذلك ، لا ينصح بتناول الطعام في وقت متأخر من المساء ، وكذلك لإعطاء الأطفال دون سن 5 سنوات من العمر. يجب غلي أي عيش الغراب قبل الأكل لمدة 20 دقيقة على الأقل.
ساق
تنمو القدم عادة من 3 إلى 8 سم في الطول ومن 3 إلى 15 ملم في العرض. يشبه الشكل اسطوانة ، ضاقت إلى أسفل. بالنسبة لبعض الممثلين ، فإن لديه منحنى طفيف. لبه كثيف ، يكسر بسهولة.
لون الساقين يتناغم مع الرأس ، وأحيانًا يمكن أن يصبح لونه أفتح. على سطح التربة ، لون القدم أصفر. لا توجد حلقات على الساق. 
بوغ مسحوق
مسحوق البوغ أصفر اللون بني أو بني بلون صدئ. أبواغ لها أبعاد 9.5 × 4.5 ميكرون.
أنواع الصالحة للأكل من الترباس هي موهوفيكي ، تابابكي. لكن الفطر الشيطاني ، الذي يعتبر ساما ، يستخدم كطعام شهي في بعض البلدان.
النمو والموسمية
غالبًا ما تصادف فطر الفلفل في الغابات الصنوبرية ، خاصةً حيث توجد الكثير من الصنوبر ، مما يؤدي إلى تكوين رابطة معها. في بعض الأحيان ، أصبح أيضًا ساكنًا في مزارع الغابات ذات الأشجار المتساقطة أو بين المزارع المختلطة.
من السهل مقابلته في المنطقة الشمالية بأكملها بمناخ معتدل - في أوروبا والقوقاز وجزر الأورال وسيبيريا. كما شوهد في جزيرة تسمانيا.
غالبًا ما تفضل زبدة الفلفل أن تنمو بمفردها ، ولكنها تحدث أحيانًا في مجموعات صغيرة من 3-4 نسخ.
تقع فترة التفتيت في يوليو - أكتوبر. ويلاحظ ظهور كتلة من الهيئات الفاكهة في أغسطس - سبتمبر. 
ما يمكن الخلط
مثل معظم ممثلي مملكة الفطر ، والنعناع لديه توائم ، مماثلة في المظهر لها. وتشمل هذه الفطر مثل الماعز الصالحة للأكل ، وبعض أنواع النفط. 
Kozlyak والفرق الرئيسي من الأنواع المذكورة هو الذوق الحاد ، واللون المحمر من غشاء البكارة وعدم وجود حلقة على الساق.
من المهم! إذا كان الشخص قد استهلك الفطر السام ، فيجب إعطاؤه الإسعافات الأولية: للحث على التقيؤ ، وطرد المعدة وإعطاء الفحم المنشط (1-2 حبة لكل 1 كجم من الوزن). يمكن أن تحدث العلامات الأولى للتسمم في الفترة من 30 دقيقة إلى 18 ساعة.
فيديو: فلفل الفطر
لذلك ، يعتبر الفطر الفطر ليكون الفطر مشروط الصالحة للأكل بسبب مذاقه الحاد. ومع ذلك ، وفقا لشهادة الأشخاص الذين أعدوها ، تختفي المرارة والحدة بعد المعالجة الحرارية. في بعض المصادر ، يتم تصنيف هذه الفطريات على أنها سامة - يدعي المؤلفون أن المادة الضارة يمكن أن تتراكم في جسم الإنسان وتؤدي إلى اتخاذ إجراءات مدمرة فيما يتعلق بالكبد. ومع ذلك ، لم يتم تقديم أدلة مقنعة على هذا التأكيد.
