بعد أن انفصلت جورجيا عن القارة بسلسلة جبال في القوقاز ، حصلت جورجيا على مناخ معتدل رائع ، ومناسب لتنمية زراعة الكروم. هنا نمت العنب ومعالجتها للنبيذ في العصر الحجري الحديث. لسنوات عديدة ، طورت جورجيا تقنيتها لإنتاج هذا المنتج ، والتي تقدر قيمتها في العديد من البلدان بسبب أصناف العنب الفريدة. واحد منهم هو "Rkatsiteli" ، والتي سننظر في ميزاتها اليوم في المقال.
ميزات مميزة من مجموعة متنوعة
هذا التنوع العنب هو من بين أقدم. وتقدر قيمتها باقة من العطور الحساسة. 
يحتوي "Rkatsiteli" على مجموعة من العنب متوسطة الحجم: لا يزيد طولها عن 14 سم ، وعرضها حوالي 7 سم ، وهي ذات شكل أسطواني أو مخروطي الشكل. في الفرشاة التوت ليست ضيقة ، ولكن ليست فضفاضة جدا.
هم أنفسهم التوت متوسطة الحجم (15-18 ملم ، 13-14 ملم). في المتوسط ، يزن 100 عنب 180-260 جرام. لديهم اللون الأصفر الذهبي مع شوائب من البرونز على البراميل المضاءة بالشمس. قشرة رقيقة ولكن قوية تغطي اللحم العصير ، حيث يتم إخفاء ثلاث بذور.
الكرمة نفسها هرمية ذات براعم بنية مستقيمة ، مغطاة بورق أخضر مع صبغة برونزية. ورقة متوسط ، لديه ثلاثة أو خمسة ريش. توجد على كل شفرة أسنان ثلاثية محدبة الشكل.
زهور المخنثين والملقحة جيدا. 
يميز الصنف "Rkatsiteli" الخصائص التالية عن الأصناف الأخرى:
- هرم الأدغال؛
- الحفرة هي lyrate ، مفتوحة على مصراعيها.
- لون مشرق الجذعية.
- هناك ثلاث بذور في التوت.
- براعم تبلغ من العمر سنة واحدة على التوالي ، ولها لون أحمر أصفر غني.
هل تعرف؟ من الجورجية "Rkatsiteli" ترجم حرفيا باسم "القرن الأحمر" أو "الجذعية الحمراء".
القيمة الغذائية للصنف
- السعرات الحرارية: 60.33 كيلو كالوري.
- البروتينات: 0.54 جم ؛
- الدهون: 0.08 غرام ؛
- الكربوهيدرات: 14.93 غرام
مواصفات الصف
- عصير - 80 ٪ ؛
- التلال - 3 ٪.
- البذور ، قشر ، لب الألياف - 17 ٪ ؛
- محتوى السكر - 17-23 ٪.
- الحموضة - 7-9 جم / لتر.
خصائص مفيدة من مجموعة متنوعة
تكمن فائدة التوت في أن الصنف مقاوم للعديد من الأمراض والآفات ، مما يعني أنه يتم التعامل مع الحد الأدنى من المبيدات الحشرية. نتيجة لذلك ، عندما نأكل فرشاة ، فقط الفيتامينات والمعادن تدخل جسمنا ، وهناك عدد قليل جدًا من العناصر الضارة.
يحتوي العنب على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وبالتالي ، يمكنه إخماد الشعور بالجوع بسرعة عن طريق تناول الحد الأدنى من كمية المنتج. هذه الجودة تسمح لك باستخدام "Rkatsiteli" في قائمة النظام الغذائي لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه.
من المهم! لسوء الحظ ، لا تسمح كمية كبيرة من السكريات الموجودة في العنب لمرضى السكر بالاستمتاع بطعمه.
ميزات النمو
موطن Rkatsiteli هي منطقة Kakheti الجورجية. هنا يزرع أكثر من غيرها. هناك أيضًا ظروف مناخية ملائمة للعنب في المناطق الجنوبية لأوكرانيا وروسيا وداغستان والشيشان وأنغوشيا وبلغاريا ومولدوفا ورومانيا ومقدونيا وأذربيجان وبعض الولايات على الساحل الشرقي لأمريكا. 
بناءً على جغرافية توزيع الصنف ، فإن نموه يتطلب مناخًا شبه استوائي معتدل بهطول كافٍ. يجب أن تكون درجة الحرارة في المتوسط + 23-25 درجة مئوية خلال فترة الصيف ، وفي فصل الشتاء يجب ألا تقل عن الصفر. ولكن إذا كان الجو أكثر برودة في فصل الشتاء ، فليس الأمر فظيعًا بالنسبة للعنب: إنه مقاوم للبرد.
تشمل أصناف العنب المقاومة للصقيع مثل "Kishmish" و "Zabava" و "Ilya Muromets" و "Lancelot" و "Table Buffet" و "Rumba" و "Raspberry super" و "Isabella".
ولكن الجفاف لا يتسامح ، مثل الشمس الحارقة. لتنضج التوت بالكامل ، فإنها تحتاج إلى 155-160 يومًا مع درجة حرارة تتراوح بين 2950-3000 درجة.
إنتاجية
الصنف لديه عائد مرتفع إلى حد ما - 150 كجم / هكتار. لسوء الحظ ، فإن هذا المؤشر غير مستقر دائمًا: إنه يتأثر بالظروف الجوية ، كما أن عدد البراعم المثمرة ليست ثابتة أيضًا.
في سنة واحدة ، قد يكون هناك 70 ٪ من المجموع في شجيرة واحدة ، في السنة الأخرى - 20 ٪. البراعم على الأدغال تظهر متأخرة ، لذلك يجب جمع الحصاد في أكتوبر. 
زراعة ورعاية نصائح
- "Rkatsiteli" يحب التربة الرملية والطميية.
- إذا كان لمنطقتك صيف حار ، فسيتم وضع الكرم بشكل أفضل على المنحدرات الشمالية. لن يسمح هذا التوت للنضوج بسرعة كبيرة.
- يجب أن يكون الموقع رطبًا ، ولكن ينضب من التربة.
- نظرًا لأن الكرمة في وضع مستقيم ، يجب وضع سهام الفاكهة الخاصة بها أفقيًا حتى تتمكن المجموعات من الحصول على الكمية الضرورية من ضوء الشمس.
- من الضروري تخفيف الأدغال في الوقت المناسب. يجب أن يكون براعم مثقّب 28-30 بعيون 50-60. على سهم الفاكهة واحد يجب أن يكون 12 عيون.
الأمراض والآفات
الآفات الرئيسية للعنب والديدان ورقة العث العنكبوت. الحاجة الأولى للقتال مع المبيدات الحشرية - على سبيل المثال ، "Fufanon-Nova" ، "Aliot" ، "Inta-Vir" ، "Decis" ، "Alatar". قاموا برش النبات قبل وبعد الإزهار.
من الضروري أيضًا تنظيف وتدمير مخلفات النباتات في الوقت المناسب. مع القراد يكافحون بمساعدة المبيدات الحشرية: "Tiovit Jet" ، "Akarin" ، "Kleschevit" ، "Fitoverm". لا تزال بحاجة إلى وقت لربط البراعم وإزالة الأجزاء المصابة من الأدغال.
من بين الأمراض ، يكون الصنف معرضًا بدرجة كبيرة لهجوم البياض الدقيقي. من أجل الوقاية ، من الضروري رش المزروعات بمبيدات الفطريات ("Tiovit Jet" ، "Topaz" ، "Strobe"). للعلاج استخدم "Tiovit Jet" ، ورشها شجيرات كل 10 أيام. 
فوق متوسط مقاومة الصنف للعفن الناعم والرمادي. يحارب الندى الدقيقي بمساعدة "HOM" ، "Oxyhom" ، "Abiga-Pik". يعاملون مع نبات 3-6 مرات في الأسبوع. للوقاية من استخدام مبيدات الفطريات "جوقة" ، "ريدوميل الذهب" ، "ستروب" قبل وبعد الإزهار.
كما الوقاية والعلاج من تعفن ، فمن الضروري استخدام "Alirin" ، "Trichoderma Veride" ، "Fitosporin".
استخدام في الطبخ وصناعة النبيذ
"Rkatsiteli" هو مجموعة متنوعة عالمية. يتم استهلاكه طازجًا ومعلبًا ومجمدًا ، ويستخدم لصنع الحلويات والمربيات والمربيات والكومبوت والعصائر والنبيذ والبراندي والبراندي.
ستكون مهتمًا أيضًا بمعرفة كيفية صنع الزبيب من العنب والمربى والنبيذ وعصير العنب والشمبانيا من أوراق العنب.
هناك تقنيتان لصنع النبيذ من هذا التنوع:
- الأوروبي. يتجول عصير العنب بدون كيك (بذور ، فروع). نبتة النبيذ الاحمر قد تحتوي على قشر. للأبيض ، يتم تنظيف نبتة. المنتج النهائي لديه طعم خفيف و tartness طفيف.
- كاخيتي. تتم معالجة التوت جنبا إلى جنب مع التلال ، والتي تعطي tartness للمشروب ، ولكن ترك طعم لطيف ورائحة فاكهة التوت والتوت أكثر إشراقا. تعتبر الخمور التي يتم الحصول عليها باستخدام هذه التقنية مفيدة للغاية للجسم ، ولكن إذا مرت بجميع مراحل الإنتاج.
النبيذ التالي مصنوع من "Rkatsiteli":
- Rkatsiteli.
- Tibaani.
- وادي العزاني
- Gareji.
خلط مع أصناف أخرى تلقي:
- Vazisubani.
- Gurjaani.
- Tbilisuri.
- Tsinandali.
- Hereti.
هل تعرف؟ اعتبارا من عام 2011 ، تم تصدير الخمور الجورجية إلى 40 دولة.
"Rkatsiteli" ينمو بشكل أفضل في وطنه ، في Kakheti. المناخ الأكثر برودة يجعل العنب أكثر تورتة - ولهذا السبب ، يفقد مذاقه الفريد. لذلك ، عند زراعة مجموعة متنوعة في منطقتك الخاصة ، من الأفضل استخدامها فقط في الطهي ، ولكن ليس في صناعة النبيذ.
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
