اكتسب الكرفس شعبية بين معظم محبي الطعام الخفيف والصحي.
ومع ذلك ، عند استخدام هذه الخضار ، تحتاج إلى معرفة ليس فقط عن خصائصها المفيدة ، ولكن أيضا عن متى وكيف يمكن أن تؤكل ، وما هي موانع الاستعمال والأضرار الناجمة عن استخدامه.
التركيب الكيميائي وفيتامين النبات
الكرفس هو نبات مفيد للغاية ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، C ، E ، PP ، وكذلك المجموعات B (B1 ، B2 ، B6 ، B9). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكثير من المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد.
100 غرام يحتوي على: 
يتم عرض قيمة الطاقة للخضروات أدناه (هذا الحساب لكل 100 غرام من المنتج):
- السعرات الحرارية - 12 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.9 غرام ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 2.1 غرام ؛
- الألياف الغذائية - 1.8 غرام ؛
- ماء - 94 جم ؛
- النشا - 0.1 غرام ؛
- الرماد - 1 غرام ؛
- الأحماض العضوية - 0.1 غرام ؛
- أحادي - وديكاريد - 2 غرام
خصائص مفيدة من جذر الكرفس والعصير
المغذيات غنية ليس فقط في الخضر ، ولكن أيضا في الجذر ، وكذلك عصير الخضروات.
على وجه الخصوص ، ينصح باستخدام الجذر مع:
- فقر الدم ، الانهاك ، فقر الدم.
- اضطرابات عصبية
- اضطرابات التمثيل الغذائي.
- الإجهاد والتعب.
- أمراض الأورام.
- ARI.
فيديو: خصائص مفيدة لجذر الكرفس
يستعيد عصير الكرفس الجسم بعد المرض ، ويحسن الدورة الدموية ، ويزيد من مستوى الهيموغلوبين في الدم.
عصير هذه الخضروات له تأثير إيجابي على:
- الجهاز العصبي
- وظيفة الدماغ ؛
- الجهاز الهضمي والإفرازات.
- الحصانة؛
- تخثر الدم.
هل تعرف؟ الكرفس له تأثير إيجابي على الجذب الجنسي ، لأنه مثير للشهوة الجنسية. لفترة طويلة كان هذا النبات يعتبر عنصرا إلزاميا في تغذية الجزء الذكوري من السكان.
فوائد سيقان الكرفس
للحيوانات الأليفة (سيقان) من الخضروات تأثير مفيد على جسم النساء والرجال والأطفال. النظر في فوائد هذا المصنع لجميع الفئات بشكل منفصل.
للنساء
يجب أن تكون أعناق هذه الخضروات موجودة في قائمة كل امرأة ، لأن المواد التي تحتويها لها تأثير إيجابي على الجلد والشعر والأظافر ، مما يحسن مظهر المرأة. الكرفس مفيد لأوردة الدوالي ، ويزيل الأرق والوهن.
من المهم! من الأفضل عدم تناول الكرفس خلال فترة الحيض ، لأن المواد التي يحتويها تؤثر على تدفق الدم ، والتي يمكن أن تسبب إفرازات وفيرة.
أثناء الحمل
عند حمل طفل ، يجب توخي الحذر في اختيار المنتجات التي يجب أن تستخدمها الأم الحامل ، لأنها تؤثر على صحة الطفل في الرحم. لا ينصح الكرفس في الحمل لأنه يحتوي على مواد تزيد من تدفق الدم إلى الرحم ، ونتيجة لذلك يمكن أن يبدأ المخاض قبل الأوان ، ويمكن أن يحدث الإجهاض في الحمل المبكر.
ومع ذلك ، يمكنك استخدامه خارجيًا للجروح أو الجروح. في نفس الوقت باستخدام الوصفات التقليدية مع إضافة هذا المنتج. تأثير الشفاء يرجع إلى حقيقة أن هناك الزنك في تكوين الكرفس.
لتحضير حل لتضميد الجروح ، خذ ما يلي:
- جذر المبشور من النبات - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ينبع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء - 500 مل.
يجب خلط جميع المكونات في حاوية وتغطيتها بغطاء أو منشفة. بعد ساعتين ، يجب ترشيح المحلول من خلال الشاش واستخدامه للجروح أو آفات الجلد. يمكنك تخزين الإعداد في الثلاجة ، مع تجاوزه في حاوية تخزين ملائمة. لهذا تناسب زجاجة صغيرة أو جرة.
هل تعرف؟ نساء في مصر القديمة ، كان الكرفس يعتبر نباتًا سحريًا يمكنه إطالة عمر الشباب والحفاظ على الجمال وتعزيز الجاذبية.
الرضاعة الطبيعية
يلعب دور كبير بالنسبة للمواليد الجدد ما تأكله والدته ، لأن الطفل يحصل على جميع العناصر الغذائية مع الحليب.
يمكن أن يكون لإضافة الخضار إلى الممرضة تأثير سلبي على الطفل. لأن بطنه لم تتشكل بعد ، والمواد الموجودة في الخضروات ، يمكن أن تسبب زيادة تكوين الغاز ، مما سيؤدي إلى المغص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن الزيوت الأساسية من الكرفس يسبب الحساسية في الطفل.
فيديو: إطعام الأمهات في الأشهر الأولى
للرجال
استخدام الكرفس بشكل مستمر له تأثير إيجابي على جسم الذكور ، حيث أن النبات يحتوي على هرمون أندروستيرون ، مما يزيد من فاعلية. ومن المزايا الأخرى لهذا الهرمون أنه عندما يتم إطلاقه من الرجال ، يتم إنتاج إنزيم تحدث فيه عملية الإثارة.
تناول هذه الخضروات هو أيضا الوقاية من التهاب البروستاتا. له تأثير مفيد على الجهاز البولي ، ويساهم أيضًا في مكافحة الأمراض المعدية في الأعضاء التناسلية.
تعلم بمزيد من التفصيل ، من الكرفس مفيد للرجال.
يساعد الكرفس على التخلص من الوزن الزائد ، لأنه يعزز عملية التمثيل الغذائي السريع ، ولأنه يحتوي على الألياف ، فهو مغذي وينظم الشعور بالجوع.
للأطفال
قبل إضافة الكرفس إلى نظام الطفل الغذائي (بعد سنة واحدة) ، تحتاج إلى التحقق مما إذا كان الطفل مصابًا بالحساسية تجاهه. للقيام بذلك ، امنح الطفل تجربة قطعة صغيرة من الخضار.
إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي ، فيمكنك تضمين الكرفس ببطء في القائمة ، بدءًا من إضافته إلى الحساء والأطباق الرئيسية. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات ، يمكنك صنع العصائر وبروتين يهز منه ، إضافة إلى السلطات.
وصفة الفيديو: المهروسة البائع و السبانخ للأطفال
هذه الخضروات مفيدة للأطفال في ذلك:
- يقوي جهاز المناعة
- ينظم الأيض.
- يقوي نظام العظام
- مهدئا.
من المهم! المعدل اليومي للكرفس للأطفال أكثر من 3 سنوات هو 100 غرام.
خصائص الشفاء من الكرفس للجسم
يمكن أن تساعد الكرفس في علاج الأمراض المختلفة. المزيد عن هذا في ما يلي.
أمراض الجهاز الهضمي والتفريغ
السليلوز الموجود في الخضروات النيئة ، ويزيل الخبث والمواد السامة من الجهاز الهضمي. عندما تدخل الكرفس إلى المعدة ، هناك عملية يتم فيها جمع منتجات الاضمحلال من الجدران ، والتي يتم نقلها في النهاية عبر نظام الإخراج.
يمكنك تحضير التسريب ، الذي لا يحسن عملية الهضم فحسب ، بل يساهم أيضًا في إزالة الرمال من الكليتين. يتطلب 2 ملعقة كبيرة. ل. جذر نبات صب 500 مل من الماء البارد المغلي وتبث لمدة 2 ساعة. شرب 170 مل 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
آفات الأورام
يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تطور الخلايا السرطانية. عند علاج الأورام ، يمكن استهلاك الكرفس طازجًا ، أو يمكنك إعداد سلطة دافئة ليست صحية فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا.
لهذا سوف تحتاج:
- الكمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ديجون الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خل التفاح - 100 مل ؛
- زيت الزيتون - 100 مل ؛
- البطاطس - 500 غرام ؛
- الخضر الكرفس - 500 غرام ؛
- الكراث - 100 غرام
هل تعرف؟ في الأيام الخوالي ، علق الخرافات الكرفس في منازلهم مع الثوم. كانوا يعتقدون أن مثل هذا الجمع يجلب السعادة.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- في وعاء صغير ، اخلطي الكمون مع الخردل والخل والزيت والملح والفلفل.
- ضع قدرًا من الماء على النار وسخنه إلى + 100 درجة مئوية.
- قشر البطاطا وقطّعها إلى 4 قطع ، ثم ضعيها في وعاء من الماء المغلي.
- اطبخ البطاطا حتى تصبح جاهزة.
- ثم اغسل الكراث والكرفس ، اقطعها.
- صفي البطاطا المسلوقة وحركها إلى الطبق.
- اشحن الصلصة المطبوخة مع الخضار المفرومة.
داء السكري وارتفاع ضغط الدم
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري إضافة الخضار إلى نظامهم الغذائي ، لأن سيقانها وجذرها يقللان من مستويات الجلوكوز في الدم ، ويعززان إنتاج الأنسولين ، ويقللان أيضًا الضغط ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويستعيدان نظام القلب والأوعية الدموية.
عندما يجب استخدام هذه الأمراض ديكوتيون ، لإعداد الذي هو ضروري لاتخاذ:
- الأعشاب المفرومة - 15 غرام ؛
- الماء - 500 مل.
اقرأ أيضًا ، ما إذا كان من الممكن زراعة الكرفس في المنزل على حافة النافذة.
يجب وضع الخضر في قدر وسكب الماء. ضعي النار واطبخي لمدة 15 دقيقة. تبريد المخدرات المعدة وتأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم. مسار العلاج هو شهر واحد ، مع استراحة لمدة أسبوع.
اضطرابات عصبية
يحتاج الأشخاص الذين غالباً ما يكونون في مواقف مرهقة إلى الفيتامينات من المجموعة "ب" ، والكثير منهم في الكرفس. سيساعد استخدام هذه الخضروات ، بشكل منتظم بشكل خاص ، على استقرار الحالة النفسية والعاطفية ، والتخلص من التعب والأرق ، الذي نشأ نتيجة للإجهاد.
للقيام بذلك ، تحضير صبغة: إضافة 2 ملعقة شاي إلى كوب من الماء البارد. الخضروات الجافة ، يغلي ، سلالة وتأخذ 2 مرات في اليوم ، صباحا ومساء.
وزن زائد
عند زيادة الوزن ، يصف الأطباء في كثير من الأحيان اتباع نظام غذائي مع استخدام هذه الخضار ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، وعصيرها يزيد من إنتاج عصير المعدة ، مع تسريع عملية التمثيل الغذائي.
مرق لانقاص الوزن على النحو التالي:
- يتم سكب 250 مل من الماء في الحاوية وتوضع جذور النبات هناك.
- تسخين الماء إلى + 100 درجة مئوية ، والحفاظ على النار لمدة 20 دقيقة.
- على استعداد لشرب مشروب بارد 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام لمدة 3 ملاعق كبيرة. ل.
انخفاض المناعة
مع انخفاض المناعة يناسب الكرفس تمامًا لأنه غني بجميع أنواع المعادن والفيتامينات.
من المهم! من الأفضل عصر العصير من الكرفس باستخدام عصارة وشرب بعد الطهي مباشرة. في هذه الحالة ، ستبقى جميع العناصر الغذائية في الشراب ويتم استيعابها بالكامل.
من الأفضل استخدامه على شكل صبغة ، تحتاج إلى تحضيرها لخلط 500 مل من عصير الخضار مع نفس الكمية من الماء المبرد المغلي. يجب أن تأكل هذا الشراب قبل وجبة الطعام خلال الأسبوع ، 50 مل.
موانع وضرر محتمل
على الرغم من جميع الفوائد المذكورة أعلاه ، يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط للمنتج ضارًا ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض موانع استخدام هذه الخضروات.
لا تأكل الكرفس:
- في وجود الحجارة في الكلى ، لأن الخضروات يمكن أن تستفز حركتها ، مما يؤدي إلى الألم ؛
- أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، لأن المواد الموجودة في الخضروات ، تؤثر على اندفاع الدم إلى الرحم ، والذي يمكن أن يسبب الولادة المبكرة أو الإجهاض ، ويؤدي أيضًا إلى مغص في الطفل أو يسبب له رد فعل تحسسي ؛
- مع التهاب المعدة والحموضة العالية ، لأن الخضروات تزيد من إفراز عصير المعدة.
- الأطفال الذين ليسوا سنة واحدة.
