سوف الفلفل المجفف بسهولة إضافة حتى طبق بسيط. طعم لذيذ، سيجعل الطعام غني بالفيتامينات. لذلك ، إن لم يكن موانع طبية، يمكن إضافته إلى الأول والثاني ، إلى فطائر اللحم والطيور.
هل من الممكن تجفيف الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ نعم. يتم الحصول على جودة المنتج عند استخدام الفلفل الحلو من أي لون. يتم الحصول على الكتلة الأكثر عطرة من الفواكه الناضجة جيدًا. أصناف سميكة الجدران.
إذا كان لديك بالفعل ما يكفي من ثمار الفلفل البلغاري المرسلة للتخزين في شكل طازج وتمكنت حتى من التجمد لفصل الشتاء في الثلاجة ، بما في ذلك كله للحشو ، فلن يترك لك أي شيء سوى صنع الفلفل الحلو المجفف أو السوشينا لفصل الشتاء.
جيد أم سيء؟
في الفلفل الحلو وترد: فيتامينات B ، كاروتين ، فيتامين E ، حمض الفوليك ، الزنك ، البوتاسيوم "فيتامين القلب" ، أشكال جيدة الهضم من الفوسفور ، الصوديوم ، الكالسيوم ، اليود. يوجد الكثير من الحديد والنحاس في الفلفل الناضج الذي نحتاج إليه تكوين الدم.
ضرر بالصحة يضع الفلفل الحلو المجفف الشخص فقط إذا تم تناوله مع:
- الذبحة الصدرية ،
- انخفاض ضغط الدم الشديد
- أي نوع من قرحة الجهاز الهضمي ،
- التهاب المعدة،
- مشاكل الكبد
- مشاكل في الجهاز البولي ،
- البواسير.
في حالة عدم وجود هذه الأمراض ، فلفل أحمر مجفف يمكن أن تضاف بأمان إلى أطباق مناسبةبحيث:
- دعم حاجز المناعة
- تحسين نمو الأظافر والشعر ،
- تحسين جودة الرؤية
- كبح مظاهر ارتفاع ضغط الدم ،
- تقليل خطر انسداد السفينة ،
- شحذ شهيتك
- تقليل احتمال الإصابة بمرض السكري.
قيمة الطاقة والسعرات الحرارية المجففة أعلى من 10 مرات الطازجة ويساوي 390-400 كيلو كالوري. المنتج المشتق من الفاكهة الخضراء له أدنى سعر حراري ، منذ البداية ، في لب الفلفل الأخضر الحلو ، لا يزيد عن 20 سعرة حرارية. للمقارنة: محتوى السعرات الحرارية من الفواكه الطازجة الصفراء والحمراء هو 30-40 سعرة حرارية.
القواعد الأساسية
في وقت سابق تحدثنا بالفعل عن كيفية تجفيف الفلفل الحار في المنزل الساخن. الآن دعنا نتحدث عن كيفية تجفيف الفلفل البلغاري لفصل الشتاء.
كيفية تحضير الفلفل الحلو للتجفيف؟ بعد شطف الفاكهة تمامًا تحت الماء الجاري ، يمسح كل منها من الرطوبة الزائدة خالية من علامات التلفالذيل مع النواة. البذور المنهارةعالق داخل الخضار ، التخلص منه ، والتنصت مع حافة واسعة على كف أو سطح الطاولة.
ولكن حتى لو بقيت بعض البذور ، سوف طعم المنتج النهائي لا تتدهورووقت الطهي لن يزيد. بعد تطهير مجموعة من الخضروات ، يتم تقطيعها إلى أرباع ، ثم تنهار إلى شرائح بسمك 3-4 ملم.
ماذا يجف الفلفل الحلو الحلو؟ يجفف الفلفل المسحوق:
- في مجففات كهربائية
- في الأفران الكهربائية والغاز ،
- في الميكروويف ،
- على المنصات ، عرضت في مكان pritennom.
في ماذا درجة الحرارة الفلفل الحلو الجاف؟ على الهواء ، يمكن تجفيف المواد الخام في أي درجة حرارة إيجابية ، في حالة عدم وجود رطوبة عالية (في الليل ، يجب تغطية صواني الفلفل أو وضعها في غرفة جافة).
في الفرن ومجفف كهربائي للفلفل اختيار وضع درجة الخمسين، والحفاظ على درجة الحرارة هذه حتى يتم إحضارها إلى الحالة المطلوبة
كم من الوقت لتجف؟ عند التجفيف في الظروف الطبيعية ، عندما ترتفع درجة حرارة الهواء خلال اليوم إلى 30 درجة مئوية أو أكثر ، تحتاج 3-4 أيام. في درجات حرارة منخفضة - 5-7 أيام. عند 50 درجة مئوية ، يصل الفلفل المسحوق إلى الحالة المطلوبة 12-24 ساعة. تعتمد مدة التحضير على الحجم المعالج ، سمك الشرائح.
كيف تجف الفلفل الحلو في المنزل؟ نصائح لتجفيف وتخزين الفلفل في هذا الفيديو:
الوسائل
كيفية تجفيف الفلفل البلغاري لفصل الشتاء في مجفف كهربائي؟ خوارزمية تجفيف الفلفل في مجفف كهربائي:
- يغسل الفلفل.
- لتجف
- ثمار خالية من ذيول.
- من كل خضروات لإزالة الوسط بالبذور.
- قطع الفلفل الأحمر كله إلى شرائح يدويا أو مع قطع الخضار.
- انشر الكتلة الناتجة إلى صواني في طبقات متساوية.
- اختيار نظام درجة الحرارة.
- قم بتشغيل الجهاز.
- بعد ضبط الشرائح على الحالة المطلوبة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، واترك المواد الخام حتى تبرد تمامًا.
- ضع شرائح الخضروات في وعاء زجاجي أو قم أولاً بقطع المواد الخام إلى حالة من البودرة ، ثم ضعها في مخزن في جرة محكمة الغلق.
كيفية تجفيف الفلفل في مجفف كهربائي؟ انتباهكم هو تعليمات الفيديو على تجفيف الفلفل الحلو في مجفف كهربائي:
كيفية تجفيف الفلفل الحلو في المنزل في الفرن؟ الخوارزمية لتجفيف الفلفل الحلو باستخدام الفرن:
- يغسل الفلفل.
- جفف
- قطع النوى.
- تنقسم كل فاكهة إلى أرباع ، ثم إلى شرائح.
- ضع البليت على ورقة خبز مبطنة برق (طبقة لا تزيد عن 1 سم).
- بدوره على الفرن في 50 درجة مئوية ... 60 درجة مئوية
- ضع الدرج في الفرن.
- لا تقم بتغطية باب الفرن بالكامل (يمكنك استخدام شوكة ، مع الاستمرار بين الباب وفرن الخزانة).
- تحريك الكتلة بشكل دوري باستخدام ملعقة.
بعد بضع ساعات ، أغلق الفرن ، ولا تغلق الباب.- في اليوم التالي ، بعد خلط الفلفل ، قم بتشغيل الفرن مرة أخرى وتنفيذ الخطوات المذكورة أعلاه.
- يتم تكرار الإجراء حتى تجف الشرائح.
بعد بضع ساعات ، أغلق الفرن ، ولا تغلق الباب.كيف لطهي الفلفل الحلو المجفف لفصل الشتاء في الميكروويف؟ الخوارزمية لتجفيف الفلفل الحلو في الميكروويف:
- 3-4 غسل الفلفل الحلو.
- ثمار للقضاء.
- قطع النوى.
- قطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات متساوية.
- تنتشر الكتلة على طبق بحيث بين القطع أسفل شفاف.
- قم بتشغيل الموقد لمدة دقيقتين عن طريق اختيار 200 - 300 واط.
- العملية لا تترك دون إشراف.
- بعد إيقاف تشغيل الفرن مفتوحًا للتهوية ، اخلطي الشرائح.
- إذا كانت الشرائح لا تزال رطبة ، كرر الإجراء.
- عندما رائحة الحرق ، والحد من درجة القوة.
كيفية تجفيف الفلفل على الهواء؟ يجفف الفلفل تمامًا في الهواء:
- تنتشر الثمار المسحوقة على صينية ، ثم تُحفظ في ظل جزئي ، وترتب في غرفة جافة بين عشية وضحاها.
- يتم مد الثمار التي تم تطهيرها من النوى على حبل ، وبعد ذلك يتم سحبها بين الدعامات تحت مظلة أو في غرفة جافة.
كيف تجف الفلفل الحلو في المنزل؟ ستتم مشاركة ربة منزل في هذا الفيديو مع طريقة بسيطة لتجفيف الفلفل في الهواء:
تخزين سوشينا
كيف وماذا لتخزين الفلفل البلغاري المجفف؟ في مختومة بإحكام الزجاج والسيراميك والمعادن علب الفولاذ المقاوم للصدأ.
إذا كان المخزن / المطبخ منخفضًا باستمرار في الرطوبة ، يمكن تخزين الفلفل البلغاري المجفف في مربوط أكياس قماش.
إذا تم تجفيف الفلفل في الهواء ، ثم قبل وضعه في العلب ، يجب "تطهيره" - أشعل في الفرن.
للقيام بذلك ، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية ... 100 درجة مئويةو خارج ضع الفلفل المجفف في الفرن على الفور واحفظه هناك حتى يبرد.
يمكن استخدام الفلفل المجفف ليس فقط كمكمل غذائي لفيتامين للأطباق ، ولكن أيضًا كمنتج "لصيد الدودة" لهؤلاء اضطر إلى النظام الغذائي.
