ومن المعروف التوت للحفاظ على ما يقرب من جميع خصائصها المفيدة والذوق في شكل المجففة. ثمر الورد - بديل رائع للليمون الطازج في موسم البرد بسبب المحتوى العالي من فيتامين (ج) والحد الأدنى من الرطوبة في الفاكهة سوف يحمي المنتج من التلف وسيكون الضامن للتخزين لفترة طويلة.
من أجل تجفيف ثمار هذا النبات من الناحية النوعية ، من الضروري اتباع بعض قواعد الانتقاء وإعداد الزبد وتجفيفه الفوري. لهذا الغرض ، تحتاج إلى اختيار الأجهزة المنزلية المناسبة ، مثل aerogrill ، وفرن ، وغيرها من الأجهزة.
مقدمة
تتساءل العديد من عشيقات المباني السكنية الصغيرة عما إذا كان من الممكن تجفيف الوردة البرية في فرن الميكروويف وأيروجريل ، والتي تعلن الطهاة ذوي الخبرة بمسؤولية أن ذلك ممكن ، بسرعة وكفاءة. من خلال المراقبة والتحقق المنتظمين ، يمكنك إعداد تجفيف ممتاز من الوركين في aerogrill. ومع ذلك ، إذا كنت أحد أولئك الذين يعانون من السؤال: "كيف تجف الوردة البرية في الميكروويف وجعلها صحيحة قدر الإمكان؟" ، ثم نسارع لإزعاجك. لسوء الحظ، الميكروويف لهذا الغرض غير مناسبوالخراب فقط الخراب الخاص بك.
حتى لو لم يكن لديك أجهزة كهربائية أخرى بجانب الميكروويف ، الامتناع بشكل أفضل عن هذه الطريقة المشكوك فيها ، والثقة بالطرق التقليدية. على سبيل المثال ، والتجفيف المعتاد في الشرفة أو العلية.
ما هي الأصناف التي يمكن تجفيفها؟
تقريبا لا فرق ، هو محلية الصنع أو وردة البرية. في الأساس ، يتم استخدام الأصناف التالية للتجفيف: "Daursky" أو "Maysky" أو "Spiny". التوت الموجود بالقرب من الطرق وفي وسط المدينة غير مرغوب فيه للغاية. - لديهم الكثير من الغبار والحطام الصغير.
لتجفيف هو الأنسب لالوركين ، والتي تم جمعها في ذروة النضج. تنضج وردة كلب ثقافية ، كقاعدة عامة ، في بداية الخريف ، والتي يمكن تحديدها من خلال لون أحمر غني مشرق. يجب البدء في تجفيف الوركين بعد التجميع مباشرة - في طقس جاف غائم.
تعليمات خطوة بخطوة
لذلك اكتشفنا أن تجفيف الوركين في الميكروويف أمر مستحيل ، مما يعني أننا ننتقل إلى مسألة كيفية تجفيف التوت في فرن الحمل الحراري.
كيف تستعد؟
جمعت فقط الحاجة الوردة البرية تفقد بعناية للآفات والعيوب المختلفة. قم بإزالة جميع بقايا الإزهار والأوراق والأغصان ، ورمي بجرأة التوتات المظلمة أو المظلمة. لا تزال الفواكه الخضراء أو الناضجة غير مناسبة للاستهلاك البشري. من المستحسن أن تظل ساقه ومكان الوعاء سليما - وإلا فإنه يهدد بفقدان العصير بشكل غير مرغوب فيه أثناء التجفيف.
بعد ذلك ، يمكنك شطف المنتج تحت نفاثات الماء الجاري باستخدام مصفاة واتركها تجف لبعض الوقت على المناشف الورقية. للقيام بذلك ، التقط غرفة مظلمة ذات رطوبة معتدلة ، حيث لن تحصل التوت على أشعة الشمس.
قسم الثمار إلى أطراف متساوية عندما تكون جاهزة للعملية. تذكر: عندما تجف ، تفقد جميع الخضروات والتوت والفواكه احتياطيات كبيرة من الرطوبة الداخلية ، وتنقص في الحجم. وهكذا، من 1 كيلوغرام من ثمر الورد الناضج ، يمكنك صنع حوالي 220-250 جرام من المنتج المجفف.
الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أن التوت المجفف الجاهز للأكل سوف يحتاج إلى شطفه جيدًا قبل الاستهلاك ، وأن تخمير الشاي أو المستخلصات الطبية في الماء المغلي يعد علاجًا حراريًا إضافيًا. لذلك سوف تطهير بالتأكيد التوت من جميع الجراثيم.
ما لتجف؟
وكقاعدة عامة ، لا يتم ربط الشبكات الشبكية فقط بفرن الحمل الحراري ، ولكن أيضًا الشبكات المعدنية الخاصة التي لا تسقط المنتجات المجففة من خلالها. إنه على هذه الشبكة أنه من المفيد وضع جميع الاستعدادات للأشجار - في طبقة واحدة ، مع ترك مساحة صغيرة بين التوت. لذلك ، لا تلتصق ببعضها البعض ، وبتأرجح دوري فإنها لن تحترق في القاعدة.
أثناء تجفيف الوركين في aerogrill لا تنسى أن تترك فجوة صغيرة بين الغطاء وتصميم الجهاز. سيحتاج التوت طوال الطهي إلى الهواء النقي والقدرة على إطلاق الرطوبة الزائدة من اللب.
كم من الوقت مطلوب؟
في الفرن الحراري يتم تحقيق الاستعداد الكامل بعد بضع ساعات. في هذه الحالة ، إذا تبين أن الوردة البرية كانت صلبة ومتقلبة بدرجة كافية ، وتمسك سطح التوت باليدين ، يمكن ترك الوردة البرية حتى تجف لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أخرى. القاعدة الوحيدة في العمل مع aerogril ، لذلك لا تطرفها التوت. لا تجف وردة الورد لأكثر من 4-5 ساعات - ستحترق وتصبح غير صالحة تمامًا للطعام.
من الضروري أيضًا أن تتذكر نوع التوت ونوعه - فالعينات الكبيرة ذات الجلد الكثيف تتطلب المزيد من الوقت. صغيرة ، رقيقة الجلد - تجف وتجف بشكل أسرع.
اختيار الوضع
تثبيت لسخان الحراري أقصى سرعة تهببحيث يمكن أن تتبخر المياه بنشاط من الوركين ، وسيتم تفجير جميع التوت الهواء بالتساوي.
واحدة من أسرار الوركين التجفيف السريع والآمن له قبل تمرغ. للقيام بذلك ، في حاوية واسعة مع الماء الساخن ، وليس المغلي ، تترك جميع التوت لتنقع لمدة 18-25 دقيقة. هذا سوف يعد التوت لمزيد من المعالجة الحرارية والحفاظ على الطعم الحلو.
درجة الحرارة
إذا كنت تثق في أسلوبك وكنت واثقًا تمامًا من أن قوة الفرن الحراري مرتفعة أو متوسطة ، فستكون كافية + 55-65 درجة مئوية. إذا قمت برفع درجة الحرارة بشكل حاد ، فستتوقف التوت ببساطة ، وعند درجة حرارة منخفضة ، سيستمر الطهي لبضع ساعات أخرى ، مما يحرم المنتج من نسبة رائعة من المواد الغذائية.
الحل الأفضل هو تسخين الوحدة بالتدريج مع التوت.من شأنها أن توفر استعدادا عقلانيا دون أي ضرر على الوركين. على الأرجح ، قد يستغرق الإجراء 1-2 ساعات أخرى ، ولكن النتيجة ستكون تستحق العناء.
تحقق الاستعداد
في نهاية الفترة المحددة ، حدد العديد من التوت للتفتيش والتفتيش عليها. يجب تجعد القشرة بالتساوي ، وسيصبح لون الوردة البرية أغمق قليلاً بعدة نغمات ، لكن على العموم سيبقى عميقًا. عند اللمس ، تكون التوت مرنة ، ولا تنكسر ، والجلد الجاف لا ينهار إذا تم سحق ثمر الورد.
إذا لاحظت أن التوت ناعم للغاية ، وتلتصق بسهولة معًا في كتل بينها ، و "تلتصق" بالأصابع ، فهذا يعني أنك قللت من تقدير قيمة ثمر الورد في الفرن الحراري.
لا تحتاج إلى ارتكاب خطأ أخصائي الطهي للمبتدئين وعلى الفور بعد الانتهاء من الطهي ، عبوات ثمر الورد في حاويات وأكياس. يترك ليجف في مكان مظلم وجاف حتى يبرد.
يمكنك وضع ورقة شهادة جامعية أو قماشة الصحون. ثمر الورد يجب أن يبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة.حتى لا "العرق" في صندوق مغلق. لذلك يمكنك حماية الأسهم الشتوية من الأضرار المحتملة والتسوس ، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي.
وصفات
اعتمادًا على الغرض من صنع البليت المجفف ، يعتبر قطع ثمر الورد حلاً مثاليًا ، خاصةً إذا كانت العينات كبيرة وذات البشرة السميكة. لإعداد فطائر التفاح وتخمير سريع للشاي ، ستحتاج جميع التوتات إلى قصها بعناية في المنتصف (الطول). إذا كانت ثمر الورد المجفف مفيدًا للحلويات والأطباق الحلوة الأخرى ، فمن الأفضل إزالة البذور من اللب بدقة.
تلخيص
نأمل أن تكون قد عثرت على إجابة السؤال: "كيف تجف ثمر الورد في الميكروويف؟". بالتأكيد ستحمي الوركين المجففة المعدة بشكل صحيح أنت وعائلتك من نقص الفيتامينات والمغذيات الأساسية في الخريف والشتاء البارد. غالبًا ما يُنصح بتوت ثمر الورد في شكل مغلي الشاي ، للأغراض الوقائية والعلاجية على حد سواء.
تأخذ على محمل الجد اختيار وتنظيف التوت قبل التجفيف. يجب أن لا تخاطر بالأنابيب ومحاولة تجفيف التوت في الميكروويف. سيكون أداة أكثر فعالية ثبت aerogril. مع مراعاة القواعد البسيطة والاختبارات المنتظمة للتوت ، سيتمكن حتى البستاني المبتدئ أو ربة المنزل من التجفيف الممتاز للوركين المنعش ، والتي سيتم تخزينها بأمان لمدة تصل إلى 3 سنوات.
