هل ترغب في مفاجأة أقاربك أو أصدقائك مع روائع الطهي الخاصة بك؟ أقترح في المرة القادمة أن يجربوا الثوم الأسود. أنت لم تسمع عنه أو لا تعرف شيئا؟ ثم هذه المادة هي لك.
اقرأ المزيد: ما هو الشكل وكيف يبدو ، وكيف يصبح الخضروات هكذا ، ما هو مفيد ، من الذي ينصح باستخدامه ، ومن لا يستطيع ، وأين وكيف يمكنك شرائه.
سوف تتعلم أيضًا كيفية إعداده بنفسك وكيفية استخدام هذا المنتج الصحي.
ما هذا؟
الجميع يعرف ورأى الثوم الأبيض المعتاد. لذلك فإن الثوم الأسود ، الذي يسمى أيضًا الثوم المخمر ، هو نفس الثوم ، فقط اللون الذي يتلقاه بطريقة اصطناعية. لا يمكن زراعتها على الأسرة باستخدام البذور.
- كيف تنمو؟
- ما الفرق بين الشتاء والربيع؟
- ما هي قواعد الرعاية الشتوية وما هي أفضل الأصناف؟
كيف تبدو وكيف تختلف؟
في الخارج ، يبدو وكأنه بصل قديم ، وداخله أسود. دعنا نقول الحقيقة ، والرأي ليس أنيق جدا. ولكن كم من المزايا ، على عكس الثوم الأبيض!
- إنه يفتقر إلى رائحة كريهة ورائعة.
- الثوم الأسود غير العادي والذوق: إنه حلو ، ويشبه التين التماسك.
- يمتص أجسامنا الثوم بشكل أفضل.
- بعد التخمير ، يزيد محتوى مضادات الأكسدة في المنتج بنسبة 2 مرات!
ستتعلم من الفيديو لماذا يكون الثوم الأسود أكثر فائدة من البيض بـ 20 مرة:
صور
أدناه سترى هذه الخضار باللون الأسود:
لماذا الخضروات هذا اللون؟
حيث يأتي هذا اللون الغريب من المفهوم تماما. من أجل أن تصبح الخضروات بهذا اللون ، فإنها تتراوح أعمارها بين شهر واحد وستة أشهر في ظروف خاصة. ارتفاع درجة الحرارة ، وكذلك السكريات والأحماض الأمينية الموجودة في هذا المنتج ، تعطي مادة ، الميلانويدين ، أثناء التخليق. هو الذي يرسم الثوم بلون غير عادي.
من أين تشتري؟
نظرًا لفائدته ، فإن سعر هذا المنتج ليس رخيصًا ، لكن لا يمكنك توفيره على صحتك. في موسكو وسانت بطرسبرغ ، يباع الثوم الأسود في محلات السوبر ماركت وبالجملة. سعر 2018 عند البيع بالتجزئة يتراوح من 250 إلى 300 روبل لكل 100 غرام أو بشكل فردي ، وبالجملة من 1000 إلى 1500 روبل للكيلوغرام الواحد. يمكن رؤيته على أرفف المتاجر ، بالإضافة إلى شرائه في المتاجر عبر الإنترنت ، على سبيل المثال ، ECO BIO Market.
مساعدة. الثوم الأسود معروف للبشرية لفترة طويلة. في تايلاند ، تم استهلاكه منذ 4000 عام. في مقابر مصر القديمة ، وجد علماء الآثار الثوم. في الشرق ، يتم التبجيل بالثوم كخضروات تعطي الصحة وطول العمر. أعطى الزخم الجديد للترويج لهذا المنتج الشركة من كوريا الجنوبية. بدأت في تصدير الثوم الأسود إلى الولايات المتحدة.
ما هي الفوائد والأضرار التي تلحق بالصحة؟
الثوم الأسود منتج طبيعي تمامًا بدون أصباغ ومواد حافظة ومواد كيميائية أخرى. ما هي هذه الخضروات المستخدمة ل؟ يُنصح باستخدام الثوم كمنتج طبي وللتغذية (من الممكن التعرف على فوائد ومضار الثوم الأبيض ، والأمراض التي يجب تناولها ، والتي من المستحيل ، وكذلك الاطلاع على أكثر الوصفات المفيدة باستخدامها ، هنا ، ومن هذا المقال سوف تتعرف على مزايا وعيوب الخضروات الصينية وما هي الاحتياطات التي ينبغي اتخاذها عند استخدامه).
تأثير إيجابي على الدورة الدموية البشرية والجهاز الهضمي:
- تطبيع الضغط.
- يقوي الأوعية الدموية.
- يحسن إيقاع القلب ؛
- الوقاية من تصلب الشرايين.
- يساعد في مكافحة زيادة الوزن.
- يحسن وظائف الكبد.
- ينشط عمليات الأيض.
ينصح به لمرضى السكري ، لأنه لا يحتوي على سكر.
الثوم الأسود يحفز جهاز المناعة لدينا ، ومثل الثوم العادي، يعارض العمليات الالتهابية. بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة ، فإنه يبطئ الشيخوخة ، مما يساعد الخلايا لتكون صحية. كانت الثوم واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لإلهة اليونان القديمة ، أفروديت ، أكل الثوم ، بقيت شابة وجميلة.
لا توجد موانع ، باستثناء التعصب الفردي. لا ينصح الأطباء بالاستخدام المفرط ، مثل أي منتج آخر.
مهم! عندما يؤثر الاستهلاك المفرط في المقام الأول على الجهاز الهضمي ، فإن عصير الثوم يهيج الغشاء المخاطي للأعضاء. لذلك ، لا تنصح بتناول الثوم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
تحتوي هذه الخضروات "المعجزة" على سعرات حرارية لكل 100 جرام من 149 سعرة حرارية فقط في الصخور:
| ماء | 59 |
| الكربوهيدرات | 33 |
| البروتينات | 7 |
| الالياف الغذائية | 2 |
| الدهون | 0,5 |
يحتوي المنتج على كل من الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات الكبيرة والأحماض الأمينية. فيما يلي قائمة ببعضها:
- الحديد،
- السيلينيوم.
- المنغنيز.
- الزنك؛
- بيتا كاروتين.
- اللوتين.
- فيتامينات ب
- فيتامين ج.
- فيتامين ك.
- أرجينين.
- التربتوفان.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
وصفة كيفية الطهي في المنزل
يمكن تحضير الخضروات "الملونة" في المنزل ، ولكنها ستسبب الكثير من المتاعب. النظر في كيفية القيام به في المنزل.
- تحتاج إلى أن تأخذ الثوم ، حدد دون ضرر.
- لف الرؤوس بأكملها بإحكام في رقائق معدنية ، ويمكن أن يكون في عدة طبقات.
- توضع في طبق عميق وتوضع في الفرن.
- بدوره على الفرن.
إذا كنت على استعداد للحفاظ على الفرن الخاص بك ، عند درجة حرارة 60 درجة لمدة شهرين تقريبًا ، يمكنك تذوق الثوم الأسود محلي الصنع.
كيف تأكل؟
يمكن أن تؤكل هذا المنتج دون معالجة إضافية. تنظيف وتناول الطعام مثل الفواكه المجففة. يمكن دمجه مع الجبن أو الخبز. يستخدمه الطهاة في شكل أرضي كتوابل للأسماك وأطباق الفطر واللحوم. يمكن جعل الثوم الأسود الصلصات والزبدة.
مساعدة. لا ينصح بالثوم العادي بالتعرض للمعالجة الحرارية ، لأنه يفقد خصائصه المفيدة. لكن الثوم الأسود لا يخاف منه!
يستخدم زيت الثوم الأسود أو الزيت المركب على نطاق واسع في الطهي:
- الأرز.
- الخضروات.
- الفاصوليا.
الزبدة مناسبة للبيتزا والسندويشات.
في المنزل ، يمكنك طهي الأطباق البسيطة باستخدام الثوم.
الخضروات المخللة
المكونات:
- الثوم.
- المياه؛
- 2-3 ملعقة شاي حامض الستريك
- السكر؛
- الملح.
- التوابل.
طريقة التحضير:
- خذ رأس الثوم ، نظيف ، غسل ، جاف.
- خذ 500 غرام. جرة ، ضع الثوم فيه واسكب الماء المغلي ، دعه يبرد واسكبه مرة أخرى.
- أضف حامض الستريك والسكر والملح والتوابل (حسب الرغبة: القرنفل ، ورقة الغار ، الشبت ، الفلفل الحلو).
- صب الماء المغلي معًا ونشمر الجرة.
مع الدجاج
المكونات:
- 1 دجاجة
- الثوم الأسود
- الملح.
- التوابل.
طريقة التحضير:
- يغسل الدجاج ، جاف.
- صر الدجاج مع الملح والتوابل (حسب الذوق).
- قشر الثوم الأسود واحشىه مع الدجاج.
- يقلى الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- لف الدجاج في احباط.
- يجب وضع الدجاج على مقلاة عميقة ، ووضع شبكة تحتها لرفعها فوق الدرج. صب نصف كوب من الماء على ورقة الخبز.
- ثم يفرخ الدجاج في الفرن عند حوالي 160 درجة لمدة ساعة.
يستخدم الثوم الأسود حتى لصنع الشوكولاته!
نأمل ، بعد قراءة المقال ، أن تكون قد تلقيت إجابات على جميع أسئلتك. مفاجأة عائلتك وأصدقائك!
