التوت النبيذ ، وأشجار التين ، والتين هي مرادفات لثمار التين المألوفة. في معظم الأحيان ، يمكن العثور على التين على الرفوف في شكل جاف. يتم تخزين التين الطازج لفترة قصيرة جدًا ، وبالتالي ، بالإضافة إلى التجفيف ، هناك طريقة أخرى لإعداد علاج لفصل الشتاء - للمحافظة عليه. مربى التين لذيذ بشكل لا يصدق ، حلو ، صحي ، يذكرك بالمرملاد أو البرتقال. مثل هذا الطعم سيكون بديلاً جيدًا للحلويات الصناعية ، وكذلك وقائية جيدة خلال الزكام.
كيفية اختيار المنتج المناسب
قد يكون شراء التين الطازجة والعالية الجودة مشكلة بسبب حقيقة أن المنتج يفسد بسرعة كبيرة. تحتوي الفواكه على كمية كبيرة من السكر ، بينما يحتوي التجويف الموجود أدناه على ثقب ، والقشرة ناعمة وهشة. 
كل هذا يساهم في تلف ميكانيكي ودخول الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التعفن والتخمير. ولهذا السبب فإن شراء التين أمر مرغوب فيه في أماكن النمو.
عادة ، يتم تصدير التين من البلدان الساخنة: الصين وأوزبكستان وتركيا وأرمينيا. ويزرع أيضًا في أراضي شبه جزيرة القرم والقوقاز في المناطق الجنوبية من روسيا. في هذه المناطق يمكنك أن تجد الفاكهة الناضجة الطازجة.
في المناطق النائية ، يتم نقل الثمار عن طريق الجو في غضون بضعة أيام بعد الحصاد. لذلك ، تحتاج إلى البحث عن التين في المتاجر المتخصصة. نظرًا لحقيقة أن التين يتفاعل بشكل سيء للغاية مع وسائل النقل ، في معظم المتاجر ، يمكنك فقط العثور على بديل جاف للفواكه الطازجة.
من المهم! لا ينبغي اختيار ثمار ناعمة أو صلبة: في الحالة الأولى ، تغلبوا على الأغلب ، وعلى الأرجح ، تم تخميرهم ، وفي الحالة الثانية تمزقت التين من شجرة ذات حالة غير ناضجة ، وبالتالي لم تصل الحلويات والمواد الصحية.
يعتمد لون المنتج الناضج على التنوع ويمكن أن يكون لونه أسود أو أرجواني داكن أو أزرق داكن أو أخضر. عند الضغط عليه ، يكون الجلد مرنًا ، ولكنه ينحني قليلاً تحت الأصابع. يوجد داخل الفاكهة العديد من البذور ، يصل عددها في بعض الأحيان إلى 1000! يجب أن تفوح رائحته جيدًا من الفاكهة ، دون أي تلميح من الحامض أو التعفن.
بعد الشراء ، يُنصح باستخدام التين أو طبخه في أسرع وقت ممكن ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن حفظ التين في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى.
خصائص مفيدة
التين - هذا طعام شهي مفيد للغاية ولذيذ في الخارج. ثمار شجرة التين غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والعفص والزيوت الأساسية والسكريات. 
استخدام التين له آثار إيجابية على الجسم:
- مضاد للالتهابات.
- مقشع.
- ملين.
- مدر للبول.
لها تأثير مدر للبول أيضا celandine ، الرجلة ، derbennik ، القرطم ، chokeberry الأسود ، iglitsa ، الكركم ، الهليون ، العناب.
بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم ، فإن التين مفيد للغاية لصحة الأوعية والقلب. يوصى بتضمين النظام الغذائي مستويات مرتفعة من الكوليسترول السيئ وأمراض الدم وارتفاع ضغط الدم والقصور الوريدي. مستويات عالية من أوميغا 3 و أوميغا 6 لها تأثير مفيد على أداء نظام القلب.
ينصح باستخدام المرق المعتمد على الجنين في الذبحة الصدرية ونزلات البرد والتهاب اللثة وتجويف الفم. أيضا ، فاكهة فعالة للبثرات والدمامل.
في علاج القرحة والدمامل ، يوصى بتطبيق عسل الغولدنود ، البرسيم ، الويبرنوم ، البرسيم الحلو ، إشنسا ، حشيشة السعال ، وعسل السنط.
الاستهلاك المنتظم للفواكه يعمل على تطبيع عمل الكلى والطحال والمعدة ، ويحسن الهضم. فقط عدد قليل من ثمار شجرة التين تنعش التنفس تماما ، وترضي الجوع ، لا تؤثر على الخصر. منذ العصور القديمة ، وقد استخدمت الفاكهة لتحسين رجولية. 
الضرر وموانع
على الرغم من الفوائد الهائلة للفاكهة الغريبة ، إلا أن بعض مجموعات الأشخاص لا ينصح باستخدامها طازجة ومجففة ، كما يتم حظر المربى والمربيات المفضلة من ثمرة شجرة التين.
- مع مرض السكري. يحظر استخدام الفواكه بسبب ارتفاع مستوى السكر.
- عندما الأمراض الالتهابية من الجهاز الهضمي. لا يمكن أن تؤكل الفواكه مع التهاب المعدة والقرحة ، التهاب البنكرياس بسبب وجود السكر والألياف في التكوين.
- مع النقرس. يحظر التين في هذا المرض بسبب وجود حمض الأكساليك.
هل تعرف؟ وفقا لسجلات الكتاب المقدس ، استخدم آدم وحواء ورقة شجرة التين لتغطية أجسادهم العارية. يعتقد العديد من الباحثين أن التين ، أي التين ، كان أيضًا الفاكهة المحرمة. ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة تنمو فقط في المناطق الجنوبية ولم يسمع بها الكثير من الناس الذين يعيشون في الشمال. بدأت أبل باعتبارها الفاكهة المحرمة ليتم ذكرها بالضبط لراحة التفسير.
كيفية جعل المربى: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
نظرًا لأن التين يتم تخزينه بشكل سيئ جدًا ، فإنه يتم تجفيفه أو تجفيفه أو حفظه في أغلب الأحيان ، حتى تستمتع به الفواكه الصحية واللذيذة على مدار السنة. أدناه نعتبر الوصفة الكلاسيكية لصنع المربى من التين دون إضافة مكونات إضافية.
سوف تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة كيفية صنع مربى السفرجل والكرز الأبيض والفيجوا والتفاح والعنب والفراولة وشرائح اليوسفي والقشور ، والتوت الأحمر ، والجبن البري.
المكونات
تتضمن الوصفة الكلاسيكية لمربى التين استخدام هذه المكونات:
- 1 كيلوغرام من التين الناضج (في شكل مقشر) ؛
- 800 غرام من السكر.
- نصف حبة ليمون
- 400 مل من الماء.
كيفية جعل مربى التين: فيديو
أدوات المطبخ
لصنع حلوى ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:
- سكين مطبخ حاد ؛
- وعاء طبخ مطلي بالمينا
- موازين المطبخ
- قفازات واقية
- 2 زجاج الجرار من 0.5 لتر.
يُنصح باستخدام موازين الطعام لقياس نسبة المكونات بدقة. ولكن في حالة عدم وجود جهاز إلكتروني ، يمكنك استخدام كوب القياس.
يجب استخدام القفازات الواقية في حالة طهي كميات كبيرة من التين (من 3 كجم) وتقشيره ، لأنه يمكن أن يسبب تهيجًا شديدًا على يديك.
وصفة الطبخ الكلاسيكية
الطهي طعام مفيد يحدث في عدة مراحل:
- ارتداء قفازات واقية ، وقشر التين بسكين. ستكون عملية التطهير سهلة وسريعة ، حيث من السهل جداً إزالة جلد الثمرة ، وهو ما يكفي فقط للنزع والشد.
- كمية محددة من السكر مقسمة إلى جزأين متساويين تقريبا. صب التين في جزء واحد من السكر واتركه لمدة 2-8 ساعات (يمكنك بين عشية وضحاها).
- بعد الوقت المحدد ، يمكنك البدء في تحضير الشراب. السكر المتبقي ليذوب في الماء ، وضعت على النار ببطء ، إضافة التين المعدة.
- غلي المزيج لتشكيل تناسق يشبه الهلام شراب. في عملية الطهي ستفقد التين اللون وتصبح شفافة تقريبًا ، فهذه عملية طبيعية. إذا وضعت الشراب في ملعقة وقلبته ، فسوف يتدفق ببطء ورشاقة ، وستتمسك آخر قطرة بالملعقة.
- رتب المربى على مرطبانات معقمة ، ارفع الأغطية ولف البطانية حتى تبرد تمامًا.
من المهم! كلما طالت التين مع السكر قبل الطهي ، أصبحت أكثر مرونة.
يمكن الحفاظ على الفواكه المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كاملة ومرنة وشهية. في المستقبل ، يمكن استخدامها لتزيين الحلويات والمعجنات.
مربى التين بدون طبخ
هناك طريقة أخرى بديلة لصنع مربى التين بدون طهي. هذه الطريقة تسمح لك بحفظ المزيد من العناصر الغذائية في العلاج. سيكون لدى الكثيرين سؤال منطقي: كيف يمكنك توفير الفاكهة دون المعالجة الحرارية؟
لهذا ، سوف نستخدم شراب السكر المغلي ، حيث ستنشر التين ببساطة. 
المكونات:
- 1 كجم من الفاكهة ؛
- 700-750 جرام من السكر المحبب ؛
- 2 ملعقة كبيرة. المياه.
خطوة بخطوة طريقة يعامل الطبخ:
- استخدم فقط التين الناضج بالكامل. اغسل الفاكهة جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. إذا كانت الثمار تفتح قليلاً ، لا يمكن إزالة الجلد ، وإلا فإن التين سيفقد شكله. صب الفاكهة الجاهزة في وعاء.
- في قدر المينا ، يذوب السكر بالماء ، ويغلي ويغلي لمدة 7 دقائق.
- صب التين مع شراب بارد. ثم اسكبي الشراب مرة أخرى في المقلاة ونغلي المزيج (ولكن لا تغلي!) ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي التين في المرة الثانية ، ثم غطيها وارديها. كرر الإجراء 3 مرات أكثر.
- إعداد الجرار والأغطية. بعد التسريب النهائي للتين ، انتشره مع شراب في البنوك ، الفلين واللف.
من المهم! لضمان عدم تكدّس المربى المخمرة ، يجب تعقيم الجرار والأغطية تمامًا ، ويجب استخدام الفاكهة الطازجة فقط للطهي ، ويجب حفظ البليت في الثلاجة أو القبو.
مربى وصفات مع المكونات الأخرى
هناك العديد من أشكال طبخ التين. يمكن استبدال الليمون في الوصفة الكلاسيكية بأي من الحمضيات ، أو إضافة التوابل إلى التوابل ، مثل الفلفل ، جوزة الطيب ، القرنفل ، القرفة ، الزنجبيل في طحن أو كلي.
التين والحمضيات المربى
بدلا من الليمون ، يمكنك استخدام البرتقال أو الكلس.
المكونات الضرورية:
- 1 كجم من الفاكهة ؛
- 500 غرام من السكر ؛
- 2 برتقال
- 0.5 ملعقة صغيرة. القرنفل المطحون والقرفة.
- 6 ملاعق كبيرة. ل. ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر البرتقال
الطريقة المرحلية للطهي المربى:
- يغسل الشكل ، يجفف ، يزيل الجلد. اغسل البرتقال جيدًا ، وقطع كمية الحماس ، وقشر بقية القشور ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- ضعي التين والبرتقال في وعاء المينا ، وأضيفي التوابل والبهجة ، صب عصير الليمون وسكب السكر.
- اترك الخليط لمدة 1-2 ساعات حتى يظهر العصير.
- الآن يمكنك البدء في الطهي. عندما يسمك الشراب ، يمكن إزالة المربى ووضعها في الجرار.
مربى التين مع المكسرات
الأكثر استخداما الجوز أو البندق. عدد المكسرات تقريبي ، ويمكنك استخدامها أكثر أو أقل ، وكذلك الجمع بين أنواعها المختلفة.
تم إعداد هذه الوصفة باستخدام المكونات التالية:
- 1 كجم من الفاكهة ؛
- 500 غرام من السكر ؛
- 100 غرام من المكسرات.
- 1/2 الفن. المياه؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ليمون طازج.
لعمل حلوى صحية ، اتبع الخطوات البسيطة:
- يغسل التين ويجف ، لا تقشره ، بل تقطع ذيوله فقط. قشر المكسرات من القشرة والأقسام ، اقطعها بسكين إلى قطع كبيرة.
- صب الفواكه مع السكر واترك لمدة 1 ساعة. يُنصح بعدم التداخل مع الثمرة باستخدام ملعقة أو ملعقة ، لكن قلب الوعاء بلطف أو رجه قليلاً حتى يوزع السكر بالتساوي.
- بعد الوقت المحدد ، يضاف الماء ، ويوضع على النار ويغلي. تُطهى النار على نار صغيرة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ، ثم 15 دقيقة أخرى دون غطاء. سوف تتشكل رغوة أثناء عملية الطهي ، من المستحسن تنظيفها.
- عندما ينضج المربى دون غطاء ، تحتاج إلى إضافة المكسرات ، صب عصير الليمون بعد الغليان. عندما يغلي الخليط ، أطفئ النار وانتظر من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنخفض درجة الحرارة قليلاً.
- إعداد 0.3 أو 0.5 لتر الجرار ، وتعقيم ، تتحلل المربى والفلين.
هل تعرف؟ ويعتقد أن نوعية التين تعتمد على عدد البذور في الفاكهة. إذا كان هناك 900 عظم أو أكثر في التين ، فستكون جودته عالية ؛ وإذا كان العظم أقل من 500 ، فإن الفاكهة تتميز بجودة متوسطة.
قواعد التخزين
مع مراعاة تكنولوجيا طبخ مربى التين ، فهو مناسب للغذاء لمدة 1-2 سنوات. الشروط الرئيسية للتخزين هي درجة الحرارة والضوء: يجب ألا تسقط أشعة الشمس على الجرار اللطيفة ، ويجب أن تكون درجة حرارة الغرفة في حدود + 6-20 درجة مئوية.
أي أنه مثالي لتخزين الشغل على الرف السفلي للثلاجة أو في القبو ، بشرط عدم وجود درجات حرارة دون الصفر. إذا لم يكن هناك مساحة كافية في الثلاجة ، ولكن لا يوجد قبو ، يمكن تخزين الفراغات في الخزانة. 
العديد من القواعد المهمة ، والتي من شأنها أن تمدد سلامة الفراغات:
- اختيار الأمثل الجرار الصغيرة من حجم - 0.5 لتر.
- تأكد من تعقيم العلب للزوجين ، والأغطية - الغليان.
- قبل أن تجف حاويات المربى ، يصبح من المستحيل صب المربى في مرطبانات مبللة.
- سمكا المربى ، فإنه يبقى.
بفضل هذه الاستعدادات البسيطة والمفيدة ، يمكنك الاستمتاع بثمار شجرة التين على مدار السنة ، مع تلقي الفيتامينات والمعادن الضرورية والكثير من المتعة من الحلوى! نأمل ، من بين مجموعة متنوعة من الوصفات التي وجدت لنفسك الخيار الأفضل.
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
