جذر الشمندر - متواضع ومألوف بالنسبة لنا الخضروات. لكن محتوى الفيتامينات والمعادن فيه مرتفع جدا. هذا هو البكتين - للوقاية من تصلب الشرايين وتحسين الجهاز الهضمي. البيتين - للكبد. فيتامين ج - تعزيز والحفاظ على المناعة. الزنك - له تأثير ممتاز على عمل الغدد الجنسية.
زراعة البنجر ليست صعبة على الإطلاق ، ولكن كيفية حفظها لفصل الشتاء؟ هل من الممكن غسل البنجر للتخزين لفصل الشتاء؟ هل يمكنني غسل البنجر قبل التخزين؟ كيفية قص شمندر ممتاز للتخزين؟ كيفية قطع البنجر في التخزين لفصل الشتاء؟ لذلك ، نتعلم تحضير البنجر قبل التخزين لفصل الشتاء.
القواعد الأساسية
يُنصح باختيار أصناف البنجر الشتوي للتخزين. (بوردو 237 ، برافو ، أيديال ، مدام روجيت ، سلطة ، مقاومة للبرد 19 وغيرها). يتم تحديد نضج البنجر من خلال قمم صفراء.
يجب أن يتم الحصاد قبل الصقيع الأول في الطقس البارد الجاف. عادةً ما يتم حفر محاصيل الجذر في النصف الأول من شهر أكتوبر.
مباشرة بعد حصاد البنجر وضعت لتجف. يمكنك القيام بذلك مباشرة على الحديقة أو تحت مظلة.
إذا كنت محظوظًا وتسخن شمس الخريف الخضار بأشعةها لمدة 2-3 ساعات ، فلا يمكن تخيل الأفضل. إذا كان الطقس ممطرًا ، يمكنك تجفيف البنجر في غرفة جيدة التهوية. في غضون 3-4 أيام. حول ما إذا كان يجب غسل البنجر قبل التخزين وكيفية قطع البنجر للتخزين لفصل الشتاء ، اقرأ على.
كيفية قطع البنجر انظر أدناه لتخزين الصور.
كيفية الفرز؟
قبل التخزين لفترة طويلة ، يجب أن يتم فحص الفاكهة بعناية. لا ينبغي أن تكون الخدوش والعفن والتخفيضات. الخضروات الجذرية كبيرة جدا أيضا ليست مناسبة.، لأنه لا يتحمل التخزين على المدى الطويل. من الضروري إعطاء الأفضلية للخضروات قطرها 10-12 سم.
كما أنه يستحق فرز الفواكه الصغيرة من المتوسط ، مع هذا التوزيع سيتم تخزين الخضروات لفترة أطول.
هل يمكنني غسل الخضروات الجذرية قبل تخزينها؟
البنجر بالتأكيد لا تحتاج إلى غسل قبل التخزين.
علاوة على ذلك ، من المستحيل حتى تبليله. بعد كل شيء ، طبقة رقيقة من الأرض التي تبقى على جلود الجذر ، تسهم في التخزين الطويل.
يجب فقط تنظيف الأيدي بلطف بكتل كبيرة من الأرض.بحيث لا تتلف الجذور المجاورة أثناء التخزين.
من غير المقبول على الإطلاق قطع قطع الأوساخ بسكين أو التغلب على الجذور ضد بعضها البعض. مثل هذه الإجراءات يمكن أن تلحق الضرر بجلد الخضروات ولن يكون التخزين ناجحًا.
كيفية قطع الجزر والبنجر لتخزين الصور في فصل الشتاء أدناه. كيفية قص قمم البنجر للتخزين وكيفية قص وتخزين البنجر بشكل صحيح.
كيفية خفض قمم؟
من الضروري خفض قمم. قطع بسكين حادولكن ليس في الجذر. من الضروري ترك أكثر من سنتيمتر واحد بقليل.
ليس من المستحسن أن تندلع أو تحريف قمم.- قد تؤدي هذه الإجراءات إلى تلف الجذر. قرأ البنجر للتخزين وكيفية تحضير البنجر للتخزين لفصل الشتاء ، اقرأ على.
كيفية قطع البنجر؟
يحتاج الجذر نفسه أيضًا إلى التقليم. يزيل السكين بلطف الجذور الجانبية الصغيرة. يُسمح للجذر المركزي بالقطع ، مع الحفاظ على الذيل في 6-7 سم.
ما لمعالجة قبل التخزين؟
إذا تم حصاد البنجر بشكل صحيح، تم اختيارها بعناية وتخزينها بشكل صحيح ، ثم المعالجة ليست ضرورية. مع التخزين السليم ، يمكن تخزين الجذور لمدة تصل إلى 8 أشهر.
لكن بعض البستانيين ما زالوا يفضلون معالجة الخضروات. فيما يلي بعض الطرق لمعالجة البنجر قبل التخزين.:
- معالجة المحاصيل الجذرية رماد الخشب المنخل.
- يحمي موثوق البنجر ضد الالتهابات ومسحوق الطباشير. قبل التخزين ، يتم لف الفاكهة بعناية.
- "طريقة الملح". تتم معالجة المحاصيل الجذرية بمحلول ملحي (يتم تناول 250 جرام من الملح في دلو من الماء) ، ثم تجفف تمامًا وترسل للتخزين في فصل الشتاء ؛
- معالجة البنجر الهريس من الطين. للقيام بذلك ، يتم تخفيف الطين بالماء إلى حالة الكريما الحامضة السائلة. بعد هذا العلاج ، تجفف الفاكهة تمامًا.
قواعد أخرى
خلال جميع طرق إعداد التخزين ، من المهم عدم إتلاف الجلد. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون أدنى ضرر مصدرا للعدوى. مجموع الجنين.
من المهم جمع البنجر قبل الصقيع الأول. خلاف ذلك ، قد تكتسب الجذور مرضًا مثل العفن الرمادي ، مما قد يؤدي إلى تلف المحصول بأكمله.
لمعرفة كيفية تقليم البنجر بشكل صحيح للتخزين لفصل الشتاء ، انظر الصورة أدناه.
كل هذه القواعد البسيطة ستساعد في إنقاذ حصاد البنجر. لفترة ممتدة. لكن البنجر معروف ليس فقط بصفاته المفيدة ، ولكن أيضًا بخصائصه العلاجية. لا عجب في أن الناس توصلوا إلى هذا المثل: "بنجر السكر مفيد لنا ، ونحن نحتفظ به في الاحتياطي".
استمتع حصادك طوال العام! كل ذلك من أجل فرحة صحتك! الآن أنت تعرف كيف يتم إعداد البنجر للتخزين لفصل الشتاء.
فيديو مفيد!
