Langsat (longkong): كل شيء عن هذه الفاكهة

في البلدان الآسيوية ينمو مجموعة كبيرة متنوعة من الفواكه المختلفة ، وغير مألوفة للأوروبيين. من بينها حالات ذات اهتمام حقيقي - أريد الحصول على مزيد من المعلومات عنها.

واحدة من هذه التوت الغريبة غير المألوفة هي langsat ، التي زرعت في آسيا لعدة قرون.

ما هو langsat

Lansium Parasiticum - شجرة فواكه ، مسقط رأسها تعتبر من أراضي ماليزيا الحديثة. تدريجيا ، توسعت مساحة الزراعة بشكل كبير ، حيث غطت معظم بلدان جنوب شرق آسيا. اليوم ، بالإضافة إلى ماليزيا ، تنمو الشجرة في الفلبين وتايلاند وإندونيسيا والهند وفيتنام وتايوان.

لكن مساحة langsat المتنامية لا تقتصر على جنوب شرق آسيا - يمكن العثور على الشجرة في الولايات المتحدة الأمريكية (في جزر هاواي) ، فهي تحظى بشعبية في المكسيك وأستراليا وبلدان أخرى.

هل تعرف؟ كان الشعب التايلاندي (السكان الأصليون لتايلاند) مولعا بثمار ثمار langsat التي جعلت هذه الثقافة رمزا لإحدى المقاطعات التايلاندية. صورة التوت Lansium Parasiticum وضعت على معطف من الأسلحة من مقاطعة ناراثيوات.

يحتوي النبات الغريب على أسماء شهيرة أخرى مثل lancy و kong long و "dragon eye".

تنمو الفاكهة على الأشجار النحيلة الطويلة (من 8 إلى 16 متراً). يتكون تاج الشجرة الممتد من أوراق ريش كبيرة الحجم ، يمكن أن يصل طولها إلى 45 سم ، ولحاء اللحاء لون خشن أو بني أو مصفر.

في مرحلة الإزهار ، يتم تغطية النبات بأزهار صفراء فاتحة جميلة ، مجمعة في مجموعات. ثم تبدأ الثمار الكبيرة في التكون. على شجرة واحدة تتكون من 8 إلى 20 مجموعة ، تنمو كل واحدة منها بمعدل 20 التوت. يذكر ظهور العناقيد من العنب.

المصنع ذو قيمة عالية لثماره العطرية:

• قطرها يتراوح بين 2.5 و 5 سم ؛
• شكل الفاكهة إما دائري أو بيضاوي ، يشبه إلى حد ما البطاطا الجديدة ؛
• القشرة ذات لون بني شاحب أو أصفر رمادي ، وهي رقيقة ، ولكنها كثيفة إلى حد ما بسبب وجود مادة اللاتكس ؛
• لب شفاف.
• يشبه "داخل" الثمرة بهيكلها الثوم - ينقسم الكونج الطويل إلى شرائح ؛
• داخل كل التوت ، عظام مستطيلة الثابت تطوير.
• الفاكهة لديها نسيج لزج قليلا ، رائحة مذهلة وطعم مثير للاهتمام. في تركيبة مع البذور المرة ، يمنح اللحم طعمًا فريدًا تمامًا يصعب مقارنته بأي شيء. إنه حلو وحامض ، مثل مزيج من الموز والجريب فروت والعنب. طعم الفاكهة غير الناضجة هو حامض بشكل مفرط.

لا تخلط بين langsat الفاكهة واللجان - أنها متشابهة في المظهر ، لكنها نباتات مختلفة.

تبدأ الشجرة في الثمار إلا بعد 15 عامًا. لكن عندما تصبح بالغًا ، فإنها تؤتي ثمارها مرتين في السنة (في منتصف الصيف والشتاء). Langsat تحصد ، والعصا ، ويهز الفاكهة من الشجرة. يمكنك أيضا اطلاق النار عليهم يدويا. إذا كان من الصعب الوصول إلى العنب ، يتم قطعها.

كيفية اختيار langsat

إذا كنت ترغب في شراء Lancy ، فكر جيدًا وشعر بحزم:

• الفاكهة الناضجة يمكن تمييزها عن طريق قشر ناعم مشدود.
• يجب أن تكون ثابتة بحزم التوت على الفرع ؛
• يجب ألا يكون هناك تراكمات للنمل داخل المجموعة ، ويجب ألا يكون هناك أي خدوش أو تشققات أو أي بقع على الجلد.

على الرغم من كثافة التقشير ، فمن السهل جدًا تقشير الثمرة. للقيام بذلك ، في قاعدة الفاكهة بأصابعك تحتاج إلى الضغط على الجلد. سيتم فتح الثمرة ، وبعد ذلك يجب عليك إزالة القشرة بعناية.

من المهم! كن حذرا عند تنظيف التوت! قشر langsat يحتوي على عصير لزجة. إذا حصلت هذه المادة على جلدك أو ملابسك ، فستكون عملية الغسيل أو الغسيل صعبة للغاية. عند معرفة هذه الميزة من الفاكهة ، يستخدم الأشخاص في البلدان الاستوائية قفازات مطاطية عند تنظيفها.

كيفية تخزين langsat

يتقطع لونغكونغ ، الممزق من شجرة ، في ظروف الغرفة ، بسرعة كافية - بالفعل لمدة 3-4 أيام. يرتبط هذا التلف السريع بمحتوى عالٍ في لب السكريات. تعد الثلاجة مكانًا مثاليًا لتخزين الكونج الطويل ، حيث يتم ضبط درجة الحرارة على + 10 ... +13 ° С. في مثل هذه الظروف ، ستبقى الفاكهة طازجة حتى الأسبوع أو حتى أسبوعين.

لا ينصح بتجميد langsat ، لأنه بعد ذوبان الجليد سيفقد اتساقه. لكن الفاكهة المعلبة يتم تخزينها لفترة طويلة ، دون أن تفقد ذوقها تقريبًا. الفواكه المعلبة في شراب ، قبل مقشر وقشر.

نقدم الوصفة الأكثر شعبية لتعليب هذه الفاكهة الغريبة.

1. خذ مجموعة كبيرة من الفاكهة الناضجة وقشرها.
2. في وعاء عميق مع الماء ، تذوب 5 ملاعق كبيرة. ل. رمل السكر. في السائل الناتج لمدة 40 دقيقة ، قم بتقليص فيلم langsat مقشر وقشر.
3. بعد الوقت المحدد ، انقل الشرائح المخللة بالفعل إلى منشفة جافة والهواء لمدة 5-6 دقائق.
4. ثم اغمر الفصيصات في شراب السكر ، مع إضافة بضع شرائح رقيقة من الليمون وحماس الليمون المبشور. يمكنك أيضا إضافة القليل من الفانيليا إذا كنت ترغب في ذلك. يغلي تكوين 30-40 دقيقة.
5. بطريقة قياسية ، قم بتعقيم العلب وتوزيعها على الطعام المطبوخ.
6. نشمر الأغطية ، والاحماء. كونغ طويلة المعلبة جاهزة!

هل تعرف؟ في عام 2013 ، حققت الأسواق الفيتنامية رقما قياسياعدد من مجموعات من lancy. وكل ذلك بسبب هطول أمطار غزيرة لم يسبق لها مثيل في جميع أنحاء فيتنام ، مما زاد من غلة الأشجار عشرة أضعاف.

السعرات الحرارية وقيمة الطاقة للمنتج

السعرات الحرارية في "عين التنين" منخفضة. قيمة الطاقة لكل 100 غرام من الفاكهة الآسيوية هي 60 سعرة حرارية ، منها:

• 1.31 جم بروتينات
• 0.1 غرام - الدهون ؛
• 14.04 غرام - الكربوهيدرات ؛
• 1.1 غرام - الألياف ؛
• 82.75 مل - ماء ؛
• 0.7 غرام - رماد.

معرفة ما هي خصائص الكفالة ، سبرات ، الجاك فروت ، التمور ، ليتشي ، العناب ، البرسيمون ، المانجو ، الأفوكادو ، البابايا ، الجوافة ، فييجوا ، كيفانو ، رامبوتان.

يتم تمثيل مجمع الفيتامين على النحو التالي:

• الثيامين - 30 مكغ ؛
• ريبوفلافين - 140 مكغ ؛
• حمض الاسكوربيك - 84 ملغ.
• ما يعادل النيكوتين - 0.3 ملغ.

تكوين langsat يشمل أيضا المغذيات الدقيقة والكلي. لكل 100 غرام من التوت الخام لحساب:

• البوتاسيوم - 266 ملغ.
• الكالسيوم - 1 ملغ.
• المغنيسيوم - 10 ملغ.
• الفوسفور - 21 ملغ.
• حديد - 130 مكغ ؛
• المنغنيز - 50 مكغ ؛
• النحاس - 170 مكغ ؛
• الزنك - 50 مكغ.

يمكن زراعة النباتات الغريبة في المنزل ، ومعرفة كيفية زراعة التمور ، والعناب ، والكاكي ، والأفوكادو ، والبابايا ، والجوافة ، والفيجوا ، والكيفانو ، والكالاموندين ، والبرتقال ، والليمون ، والرمان ، وآسيمين.

بالإضافة إلى ذلك ، في تكوين الفاكهة والأحماض الأمينية الأساسية:

• أرجينين - 0.035 جم ؛
• فالين - 0.059 جم ؛
• هيستيدين - 0.014 غرام ؛
• إيزوليوسين - 0.026 جم ؛
• لوسين - 0.055 جم ؛
• ليسين - 0.044 جم ؛
• ميثيونين - 0.013 جم ؛
• ثريونين - 0.034 جم ؛
• فينيل ألانين - 0.04 جم

عدد الأحماض الأمينية القابلة للاستبدال لكل 100 غرام من الفاكهة هو:

• ألانين - 0.158 جم ؛
• حمض الأسبارتيك - 0.125 جم ؛
• جليكاين - 0.043 غرام ؛
• حمض الجلوتاميك - 0.208 غرام ؛
• البرولين - 0.043 غرام ؛
• سيرين - 0.049 غرام ؛
• التيروزين - 0.026 جم.

هل تعرف؟ دخان معطر يأتي من لحاء جاف "عيون التنين" في عملية الحرق بمثابة أفضل مبيد من البعوض والحشرات الأخرى. تمارس هذه الطريقة في مكافحة الطفيليات على نطاق واسع في البلدان المدارية.

خصائص مفيدة والعلاج

يساعد الاستهلاك المنتظم للكونغ الطويل على تحسين العديد من العمليات في الجسم ويستخدم في علاج عدد من الأمراض.

تستخدم الفاكهة الآسيوية على نطاق واسع في الطب الشعبي:

1. تشبع langsat مع حمض الاسكوربيك هو خمسة أضعاف كمية في الحمضيات. هذا يجعل الفاكهة أكثر فاعلية من ثمار الحمضيات في علاج الأمراض الفيروسية والنزفية (خاصة مع السارس والإنفلونزا ونقص الفيتامينات).
2. حمض الأسكوربيك يشجع أيضًا على امتصاص الحديد بشكل أفضل ، وبالتالي يعمل كأداة قيمة في علاج فقر الدم.
3. تستخدم decoctions المختلفة مع إضافة "عيون التنين" اللب لعلاج الملاريا. في البلدان المدارية ، يموت مئات الأشخاص كل عام بسبب الملاريا ، وبالتالي فإن الفائدة الرئيسية للثمرة تتمثل في قدرتها على منع انتشار هذا المرض الرهيب.
4. نظرًا للتركيز العالي في توت العناصر الكبيرة والصغرى ، وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية ، من الممكن الحفاظ على الجسم بنبرة ثابتة خلال فترة العمل النشط خلال اليوم. الفركتوز والسكروز في تكوين التوت تحسين نشاط الدماغ.
5. فيتامين B2 له تأثير إيجابي على الرؤية ، لذلك يظهر langsat للأشخاص الذين كانوا يعملون لفترة طويلة على شاشة الكمبيوتر ، وكذلك لأولئك الذين يرتبط عملهم بقيادة السيارة.
6. الأحماض العضوية الموجودة في تكوين الفاكهة ، وتحسين حالة الجلد.

ضرر langasat وموانع

التوت لها موانع:

1. يمكن أن يتسبب Langsat في إلحاق ضرر بالأفراد الذين يعانون من عدم تسامح فردي مع المنتج.
2. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرغوب فيه استخدام التوت دون معالجة حرارية مسبقة للأشخاص المعرضين لمختلف أنواع الحساسية ، لأن العصير الناتج من عجينة المصل الطويل يمكن أن يسبب تفاعلًا شديد الحساسية.
3. استبعد تمامًا من قائمتك "عين التنين" اللازمة لمرض السكري ، لأن الفاكهة تحتوي على الكثير من السكر.
4. يعد التحكم في كمية التوت التي يتم تناولها ضروريًا أيضًا للأشخاص الأصحاء ، لأن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة في الجسم ، على سبيل المثال ، لإثارة اضطراب معوي قوي.
5. في حالات أخرى ، يؤدي تعاطي اللب إلى زيادة غير مرغوب فيها في درجة حرارة الجسم. لا ينبغي أن تحاول هذه الحرارة أن تسقط من تلقاء نفسها ، فمن الأفضل أن تطلب على الفور مساعدة من الأطباء.

من المهم! لا يجب أن يتم استهلاك عظام longkong أثناء الحمل. أنها تؤثر سلبا على الجنين ويمكن أن تسبب الإجهاض.

استخدام في الطبخ

يمكن أن تؤكل لب langsat الفاكهة الطازجة أو ملبس.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في آسيا لإعداد الأطباق الوطنية. تطبيق الفاكهة:

• في صنع منتجات الحلويات ، وإعطاء الحلويات الغريبة الخاصة ؛
• على أساس عجينة الحليب ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من كومبوت ، المربيات ، شراب ، إضافة إلى الآيس كريم.
• الفاكهة الناضجة مناسبة لصنع المشروبات المنعشة - تحتاج إلى خلط لب التوت مع اللبن أو الآيس كريم. طازجة من "عين التنين" تروي عطشك تمامًا ؛
• يستخدم الحلوانيون ويخلطون مع عجينة السكر كملء للخبز ؛
• يمكن أن تصنع Lancy مكونات أي طبق لحم أو طبق جانبي - على أساسها ، يمكنك إنشاء العديد من الصلصات الساخنة والحلوة التي يتم تقديمها للطيور أو الأسماك.

فيما يلي بعض الخيارات لاستخدام التوت في الطهي.

صلصة اللحم الحار

المكونات:

• ثمار lancyum - 5 قطع.
• الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أحمر حار (فلفل حار) - قطعة واحدة ؛
• رؤوس نصف ثوم؛
• ماء مقطر - 120 مل ؛
• كريم غني وملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. صب بعض الزيت النباتي (حوالي 5 ملاعق كبيرة) في مقلاة ساخنة.
2. الفلفل شطف جيدا وجافة. باستخدام سكين ، حرر الفلفل من البذور ، ثم اقطعه ونقله إلى المقلاة بالزبدة.
3. أثناء تحميص الفلفل الحار ، قشر الثوم ، سحق كل قرنفل مع الجانب المسطح من السكين ونقله إلى المقلاة.
4. مع langsat التوت ، وإزالة قشر وإزالة جميع العظام.
5. عندما يصبح الثوم لونًا ذهبيًا ، أضف لب الثمرة المجهز.
6. بمجرد أن تفقد الثمار حجمها ، اجعل النار متوسطة وصب 120 مل من الماء في المقلاة. غطي كل شيء بغطاء واتركه يخمر حتى يتبخر السائل تمامًا.
7. امزج الخليط المبرد مع المملحة حسب الرغبة مع الكريمة الغنية. الصلصة جاهزة ، يمكنك تقديمها لأطباق اللحوم.

طبق خزفي

المكونات الرئيسية:

• ثمار الفاكهة - يعتمد المبلغ على تفضيلاتك ؛
• حبوب الأرز - 200 غرام ؛
• الحليب - 400 مل ؛
• بروتينات من 2-3 بيضات ؛
• 1 برتقالي (الحماس فقط مفيدة) ؛
• عصير نصف ليمون.
• مسحوق السكر والسكر الحبيبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. غلي كمية محددة من أي الأرز الأبيض في الحليب.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر المجفف وعصير الليمون وقشرة البرتقال المبشور. أضف الأرز البارد إلى الخليط.
3. ادهن الشكل بطبقة عالية من الزيت النباتي ، ورشي بالدقيق. وضع شريحة من خليط الأرز الحمضيات.
4. فروي عجينة langsat ، ثم ضعيه في مقلاة مع السكر. بشكل منفصل ، خفق بياض البيض واخلطه برفق مع شراب الفاكهة. أضيفي الخليط إلى الأرز.
5. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة لا تتجاوز 180 درجة مئوية.
6. دع الحلوى المعدة باردة. باستخدام كيس المعجنات ، تزيين خزفي مع زبدة كريم. علاوة على ذلك ، أضف شرائح من الحلوى أو الكراميل.

من المهم! عند استخدام longkong لأغراض الطهي ، من المهم معرفة أن المعالجة الحرارية تدمر ثبات التوت وطعمه ورائحته. لذلك ، يجب إضافة الثمرة إلى الأطباق في نهاية الطهي.

في أسواق الفواكه في تايلاند أو ماليزيا أو الدول الآسيوية الأخرى ، لا تتجاهل ثمار langsat المذهلة. تأكد من حصولك على حفنة أو على الأقل من هذه الفاكهة الغريبة ، لأنك الآن تعرف نوع الطعم الذي تتمتع به وكيف يمكن طهيها.

استعراض الفيديو الفاكهة

مراجعات الفاكهة

شاهد الفيديو: 3 in 1 This Healthy Fruits That You Should Try! (شهر نوفمبر 2024).