كيفية تجفيف الجزر لفصل الشتاء في المنزل؟ طرق وصفات

الجزر هي الخضروات الجذرية المدهشة التي تحتوي كمية لا تصدق من الفيتاميناتضروري لجسم الإنسان ، وخاصة في فصل الشتاء. لذلك ، ليس من المستغرب أن الجزر هي واحدة من المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق.

صنع الفراغات لفصل الشتاء ، يمكنك تخزين على هذا الخضروات الجذر قيمة، وذلك بفضل التي سوف تستهلك طوال العام الفيتامينات والمواد المفيدة من أصل طبيعي. كل ما يتعلق بتخزين الجزر يمكن العثور عليه على موقعنا.

في حالة عدم وجود قبو خاص بك ، يمكن ترك الخضار الجذرية الصحية للتخزين الشتوي مباشرة على سرير الحديقة. يمكن تجميد تلك الجزر غير المناسبة للتخزين طويل الأجل في القبو أو تجفيفها في المنزل. حول كيفية تجميد الجزر لفصل الشتاء في المنزل ، يمكنك أن تقرأ على موقعنا.

جيد أم سيء؟

هل من الممكن تجفيف الجزر لفصل الشتاء؟ غير ممكن لكن بحاجة إلى! احكم على نفسك عند تجفيف العناصر الأكثر أهمية للجزر ، وخاصة بروفيتامين أ والكاروتين ، يتم حفظها بنسبة 95٪ تقريبًا.

من أجل الحصول على فكرة عن كل شيء الخصائص المفيدة للجزر المجففمن الضروري التعرف على تركيبته:

• كاروتين.
• السكر؛
• زيوت دهنية
• المواد النيتروجينية.
• الملح.
• مركبات الفلافونويد.
• الانزيمات.
• الألياف الغذائية.
• الفيتامينات: C ، A ، B ، B2 ، PP ؛
• حمض الفوليك
• البوتاسيوم ، الصوديوم ، الحديد ، الكالسيوم ، اليود ، الفوسفور.

بيتا كاروتين، جزء من المنتج المجفف ، له تأثير إيجابي على وظائف أعضاء الجهاز التنفسي.

مرة واحدة في الجسم ، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين ألعب واحدة من أهم الأدوار لصحة المرأة.

بسبب خصائصه المفيدة ، يساعد استهلاك الجزر المجفف على تقوية شبكية العين.

على سبيل المثال ، يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب الملتحمة ، وقصر النظر ، والتهاب الجفن ، والجذام الليلي تستهلك بانتظام هذا المنتج

أيضا تضمين في النظام الغذائي ينصح هذا المنتج للناس مع زيادة التعب. الاستهلاك المنتظم للجزر المجفف يساعد على تعزيز الجهاز المناعي، زيادة الحيوية وتسريع عمليات التجديد للجسم البشري.

يمكنك معرفة ما هو الإطار الزمني وأفضل طريقة لحصاد الجزر للتخزين لفصل الشتاء ، بحيث يحتوي على معظم الفيتامينات والمواد المغذية ، من مقالتنا.

ما هو الضرر؟ مع كل الصفات الإيجابية الجزر المجفف تفاقم حالة الإنسان مع التهاب الأمعاء الدقيقة ، قرحة الاثني عشر ، المعدة.

فوائد أو ضرر من قمم الجزر المجففة؟ التأثير الإيجابي للقمم الجزرة هو كميات هائلة من الفيتامينات والأملاح المعدنيةالواردة في الجزء الأرض من المصنع. يحتوي النبات:

• السيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ؛
• السكروز (المحتوى الرئيسي) ؛
• كاروتين.
• الفيتامينات B ، وكذلك C ، E ، PP ، D ؛
• الفوسفور واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفلور والحديد والزنك والمنغنيز.

المصنع الذي خضع لعملية التجفيف ، يتجاوز الفاكهة نفسها على محتوى المعادن وفيتامين C. تساعد العناصر الدقيقة الموجودة في التركيبة في القضاء على الانتفاخ وتنقية الدم وتحييد السموم في الجسم. له تأثير مفيد على وظيفة الغدد الليمفاوية.

التأثير المفيد للقمم الجزر على لهجة العضلات ، وقد ثبت وظيفة الغدة الكظرية. استهلاك الخضروات المجففة يساعد تعزيز الحصانة. آثار المواد المفيدة من قمم تؤثر على الأظافر والشعر والجلد.

الاستهلاك المنتظم لأسطح الجزر المجففة تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

بفضل الأوراق ، يتم تنظيف الأوعية من لويحات الكوليسترول ، وتحسين الدورة الدموية.

المواد الموجودة في القمم بعد التجفيف ، تساعد في مكافحة مثل هذا الأمراضكما السل ، ونقص فيتامين ، وأمراض الكلى ، وأمراض القلب ، وأمراض المثانة.

الضرر من أوراق الجزر المجففة متاح فقط في ذلك. كافيين. في بعض الأحيان يمكن أن يسبب استهلاك قمم اضطراب في عمل الجهاز الهضمي.

قيمة الطاقة:

1. الجزر المجفف - 221 سعرة حرارية / 100 جم
2. قمم الجزر المجففة - 35 سعرة حرارية / 100 غرام

يمكنك معرفة كيفية اختلاف تجفيف الجزر عن التجفيف في مقالتنا "كيف نصنع الجزر المجفف في المنزل"؟

قواعد التجفيف الأساسية

كيفية تجفيف الجزر لفصل الشتاء؟ البدء في تجفيف هذا الجذر ، كنت في حاجة إليها إعداد.

فرز الجزر حسب الحجم ، وقطع قمم وقطع الرقبة الخضراء. بعد ذلك ، يجب فحص الجزرة للتأكد من توفرها. تلف (إن وجدت - القضاء). شطف الجزر متدرج جيدا وتغمر في الماء المغلي.

أن يبيض تحتاج الجزر من 12 (صغير) إلى 20 دقيقة (كبير). يمكن تحديد الرغبة من خلال ثقب الجزر بعصا الأسنان - يجب أن تدخل الفاكهة بدون صعوبة تذكر. بعد المعالجة الحرارية للجزر ، يجب تبريده تحت الماء الجاري.

كيفية قطع الجزر لتجفيف؟ يمكن قطع الجزر المبرد مكعبات ، قش ناعم أو دوائريجب ألا يزيد سمكها عن 3 مم.

في الهواء

أفضل مكان لتجفيف الهواء بالشمس هو منطقة جافة مفتوحة بعيدا عن العوامل البيئية (الطرق والطمرات).

سيكون الخيار الأفضل هو مكان في الحديقة.

من الأفضل أن يكون للمكان الذي تم اختياره منحدر صغير إلى الجانب الجنوبي بحيث تسخن أشعة الشمس هذه المنطقة. أطول فترة ممكنة خلال اليوم.

محضرة للتجفيف وتنتشر الجزر المفرومة على منخل طويل أو صينية في طبقة رقيقة وتوضع تحت الشمس. إذا حدثت العملية على صينية ، فستكون الخضروات الجذرية ضرورية حرك كل بضعة أيامإذا تم التجفيف على غربال - لا يمكنك لمس الجزر.

تجفيف الهواء بالشمس - هذه العملية طويلة جدًا - للمعالجة عالية الجودة مطلوبة على الأقل 2 أسابيع. بعد تجفيف الجذر ، يجب إعادة النظر فيه بعناية. تتم إزالة القطع غير المجربة والملوثة من الكتلة الكلية.

مثل الفاكهة نفسها ، يجب إعداد أسطح الجزر قبل التجفيف. لهذا تحتاج إلى بعناية لغسل جزء الأرض من الجذر ، لتجفوختم بدقة وترتيب في طبقة واحدة على الورق المقوى أو علبة خشبية.

عندما تجف القمم تمامًا ، يجب أن تكون مطحونة ومسحوقة في عبوات زجاجيةحيث سيتم تخزينها مع غطاء مغلق بإحكام.

حول فوائد قمم الجزر للجسم و قواعد تجفيفها في المنزل سيتم إخبارك من قبل ربة منزل من ذوي الخبرة في هذا الفيديو:

كيف تجف الجزر في المنزل؟ بالإضافة إلى عملية التجفيف الطبيعية ، هناك أيضًا مصطنع. بواسطة عملية اصطناعية يمكن أن يعزى التجفيف في ميكروويف وفرن ومجفف كهربائي.

في الميكروويف

من أجل تجفيف الجزر في الميكروويف ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة وتجفيفه ووضعه كثيرًا بين اثنين من المناشف الورقية. يتم وضع الحزمة الناتجة في الميكروويف مع خزان المياه (زجاج). بعد الدقائق الثلاث الأولى من العملية ، تحقق من جاهزية الجذر في كل 30 ثانية. من المهم مراقبة حالة المياه في الخزان لا ينبغي أن يغلي بعيدا.

في الفرن

كيفية تجفيف الجزر في الفرن؟ أكثر مشترك الطريقة هي تجفيف الجزر (مثل الخضروات والفواكه الأخرى) في الفرن.

للقيام بذلك ، يتم رش الخضار التي تم تحضيرها على ورقة الخبز وتجفيفها في خزانة عند درجة حرارة 65-80 درجة مئويةاثارة دورية.

وقت الطهي للجزر المجفف في الفرن هو من 6 إلى 8 ساعات.

في مجفف كهربائي

كيفية تجفيف الجزر في مجفف كهربائي؟ في حالة وجود مجفف كهربائي ، من الصعب للغاية تحديد الوقت المحدد ودرجة حرارة المعالجة ، حيث يتميز كل طراز من المعدات المعلمات الفردية. عادة ، يتم وضع الثمار المجهزة على الشبكات وتعيين الوضع المناسب ، المفصل في الإرشادات الخاصة بالجهاز.

كيفية تجفيف الجزر في مجفف كهربائي؟ تعليمات لتجفيف الجزر في مجفف كهربائي في هذا الفيديو:

للشاي

كيف تجف الجزر في المنزل لتناول الشاي؟ للشاي هو الجزر المناسب ، الذي تعرض الشمس المجففة أو الفرن المجفف.

لذلك ، فإن الفواكه المكسرة المعدة للاستخدام الإضافي في الشاي ، والموضع في الفرن ، استعد تصل إلى الحد الأقصى (!) درجة الحرارة. يحدث التجفيف في 3 مراحل ، لا تستغرق كل منها أكثر من 20 دقيقة.

لذلك ، من الضروري وضع صينية للخبز مع الجزر استخراج منه في 20 دقيقة. بعد تبريد شرائح الجزرة في درجة حرارة الغرفة ، يجب إعادة وضعها في فرن مسخن مسبقًا ، إلخ.

وصفة الطبخ رقائق مفيدة في فرن الجزر ، وكذلك البنجر في هذا الفيديو:

كيف وماذا لتخزين؟

بعد التجفيف ، يتم الاحتفاظ بالمنتج لمدة 1-2 أيام في صندوق خشبي ، ثم يصب في القصدير أو الحاويات الزجاجية وأغلقت بإحكام. الجزر المجفف المخزن لفصل الشتاء في غرفة مظلمة باردة.

وصفة

الجزر المجففة - وصفة: يتم غسل الجزر متوسطة الحجم ، ووضعها في الماء المغلي و تغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد تبريد الثمرة ، وضعها في وعاء بالماء البارد.

طحن الجزر المغلي مع مبشرة الخشنة وانتشرت على مقلاة ، وتناثرت ورقة.

في غضون 30 دقيقة الجزر podvyalit في الفرن عند 60 درجة مئوية ثم قم بزيادة درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية واستمر في عملية التجفيف 4 ساعات أخرى حتى الاستعداد الكامل.

رقائق الجزر المجففة ، والتي طهيها بشكل صحيح، ولون برتقالي مشرق ، واتساق كثيف ومرن.

تجفيف الجزر في المنزل لديه ميزة واضحة قبل طرق أخرى لإعداده لفصل الشتاء. العملية لا تتطلب معدات خاصة ، والتغليف أو المهارات. يحدث التجفيف بسبب تبخر مياه الفاكهة ، مع الحفاظ على جميع الصفات المفيدة.

كيف تجف الجزرة ملبس في الفرن ، يمكنك التعلم من الفيديو:

شاهد الفيديو: طريقتي في تخزين الخضر في المجمد عملية و سهلة (شهر نوفمبر 2024).