إن عبارة "القرنبيط للعشاء اليوم" تسبب الحزن واليأس في أعين الأسرة ، وكلمة "القرنبيط" تخيف الأطفال حتى الموت. لكن هذه مجرد قوالب نمطية. فقط طعم هذه الخضروات يعتمد على كيفية طهيها.
من الضروري معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح ، وبعد ذلك ستختفي جميع الخرافات ، وسيكون من الممكن أن نفهم كم هي لذيذة حقًا.
سوف نتحدث في المقال عن كيفية طبخ القرنبيط والقرنبيط ، وتحليل الاختلافات في طهي الخضروات الطازجة والمجمدة ، وتقديم نصائح مفيدة حول تحضيرها.
هل من الممكن غليهم ولماذا؟
بالتأكيد نعم. بالطبع ، القرنبيط والقرنبيط مفيد وخام ، ولكن ليس الكثير منهم جاهزين ليصبحوا خبراء تغذية خام. لذلك ، فإن أفضل خيار للطهي هو الغليان أو التبخير ، حيث يكون فقدان المواد المفيدة في هذه الخيارات ضئيلًا.
الاختلافات في طبخ الخضروات الطازجة والمجمدة
من أجل الحفاظ على جميع الصفات المفيدة من القرنبيط والقرنبيط ، في عملية الطهي تحتاج إلى الالتزام بالقاعدة الرئيسية - لا تهضمها (وإلا فإنها سوف تتحول إلى عصيدة غير مفهومة دون الفيتامينات والمعادن).
كم من الوقت تطهي هذه الخضروات في الوقت المناسب ، سواء كانت مجمدة أو طازجة؟ يختلف وقت غليان البروكلي الطازج والمجمد (في هذه الحالة ، من المهم أخذها في الاعتبار حتى لا تفرط في النار). في الحالة الأولى ، سوف يستغرق حوالي 5-7 دقائق ، وفي الثانية - 10-15. إذا تم استخدام الخضروات المجمدة ، فعليك ألا تذيبها.. تحتاج إلى وضعها في الماء البارد والملح والغليان (كيفية طبخ القرنبيط المجمد ، يمكنك أن تجد هنا).
حول مقدار البروكلي الذي تحتاجه للطبخ لجعله لذيذًا وصحيًا ، اقرأ هنا ، وستتعلم من هذه المقالة وصفات لأطباق الطهي من القرنبيط والبروكلي المجمد.
كيف تطبخ؟
غسل وتنظيف الأوراق.- قطع (على طول الجذعية).
- تقسيم المنتج إلى النورات.
- قم بصب أكبر قدر من الماء المملح في المقلاة بحيث تغطي الخضروات بالكامل.
- ضعي المقلاة على نار عالية حتى الغليان.
- بعد الغليان خفض الحرارة إلى متوسطة.
- يعتمد وقت الطهي على حجم النورات وتجميد الخضار ، ولكن في المتوسط يستغرق حوالي 8-10 دقائق.
- ضع الملفوف في مصفاة.
غسل وتنظيف الأوراق.عند شراء هذه الخضروات ، يجب أن تنتبه أولاً إلى النورات نفسها. يجب أن تتناسب مع بعضها البعض بإحكام ، وتكون قوية وأبيض (أو أخضر غني عندما يتعلق الأمر القرنبيط). أيضا يجب عليك التحقق بعناية من الخضار لوجود الخدوش والأماكن الفاسدة. هذه الخضروات لا تحتاج لشراء.
لمنع قرنبيط القرنفل أثناء عملية الطهي ، يمكن إضافة ربع كوب من الحليب لكل لتر من الماء أو عدة بلورات حمض الستريك.
وصفات
سلطة الحمية
المكونات:
- 1 رأس من البروكلي
- 1/2 رأس من القرنبيط ؛
- 150 مل من الماء ؛
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛
- نصف علبة من الزيتون المعلب ؛
- 50 غراما من الطماطم المجففة.
- لتذوق السكر والملح والتوابل الأخرى.
عملية الطبخ:
- الخضار مقسمة إلى زهور ويغلي (لمدة 3 - 7 دقائق).
- اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون والسكر والملح والبهارات.
- بعد ذلك ، ضع القرنبيط والقرنبيط في هذا الخليط ، امزج كل شيء بعناية.
- اترك السلطة للشرب لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- حركه عدة مرات.
- لتذوق ، يمكنك إضافة الملح أو أي توابل أخرى.
تعلم أفضل 20 وصفات لسلطات البروكلي هنا.
مقلي في الخليط
المكونات:
- رطل من البروكلي.
- 450 غرام من القرنبيط.
- 3 بيضات.
- الملح.
- زيت للقلي.
- لتذوق البهارات والتوابل.
عملية الطبخ:
- صب الكثير من الماء في المقلاة بحيث تغطي الخضروات بالكامل. جعله يغلي (لا تنس الملح). ضعي الخضار في الماء المغلي.
- تطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح جاهزة.
- يخفق الملح ويخفق البيض في طبق منفصل.
- ضع الخضار في مصفاة ، اترك الماء
- يقلى الخضروات (ولكن ليس تمامًا ، لمجرد ترك الماء الزائد).
- بعد ذلك ، يُسكب البيض المخفوق ويقلى حتى يتم (لتحديد المذاق أو اختراق سيقان الإزهار).
- يمكنك إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة.
تفاصيل حول كيفية استمرار طهي القرنبيط في الخليط ، اقرأ في هذه المادة.
- 9 أطباق من القرنبيط اللذيذ والقرنبيط اللذيذ.
- كيف تصنع قرنبيط لطيف وصحي في الفرن؟
- كيف لطهي حساء لذيذ؟
- كيف تقلى الخضار في مقلاة ، الحساء ، وغيرها من الطرق.
- طبق جانب القرنبيط والقرنبيط.
استنتاج
الهراء على القرنبيط والقرنبيط قبالة! هذه هي الخضار صحية ولذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيها ببساطة وبسرعة ، ولكن في النهاية تحصل على وجبة شهية.
